Hanukkah, o Festival das Luzes, começa em 28 de novembro, e se você ainda não decidiu como está comemorando (ou o que está servindo), estamos sempre te apoiando. A celebração judaica homenageia o Revolta dos Macabeus contra seus opressores, o que levou à rededicação do Segundo Templo em Jerusalém. Diz a lenda que a menorá do templo milagrosamente ficou aceso por oito dias, embora houvesse apenas uma pequena quantidade de óleo (vamos lá, todos se lembrem do Rugrats episódio). Hoje, pessoas em todo o mundo acendem simbolicamente sua menorá por oito noites, além de trocar presentes e compartilhar algumas refeições deliciosas. Com isso em mente, aqui está nosso guia da melhor comida Hanukkah para fazer este ano, seja você o anfitrião ou um convidado.
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O que são os alimentos tradicionais do Hanukkah?
Aqui estão alguns dos fundamentos:
Aqui estão nossas 30 receitas favoritas para marcar para o Hanukkah 2021, tanto tradicionais quanto modernas.
Foto: Liz Andrew / Styling: Erin McDowell1. As latkes de batata mais crocantes de todos os tempos
A chave para fazer panquecas de batata que valem a pena babar? Removendo todo o excesso de umidade dos vegetais para que fiquem super secos ao atingir o óleo.
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The Mom 100 2. Bola de macarrão
O que mais gosta nesta caçarola? Você pode assar com até dois dias de antecedência. Basta colocá-lo no forno por alguns minutos para reaquecer e está pronto para devorar.
Foto: Liz Andrew / Styling: Erin McDowell3. Honey Challah
Ele mostra suas costeletas de assar em grande momento - e não requer um segundo de amassamento.
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The Mom 100 4. Peito judeu
Ao contrário do peito do sul, que normalmente é cozido lentamente em fogo indireto, este é muito parecido com um assado de panela. É refogado em uma saborosa mistura de caldo, tomate esmagado e vinho tinto .
Foodie Crush 5. Sopa de Matzo Ball com Almôndegas de Frango
Claro, o macarrão está macio e as almôndegas estão além de suculentas. Mas a verdadeira estrela aqui é o caldo de galinha caseiro.
Foto: Liz Andrew / Styling: Erin McDowell6. Compota de maçã caseira com canela
Porque os latkes ficam solitários sem os acompanhamentos de creme de leite e compota de maçã.
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Laura Wing e Jim Kamoosi7. Donuts de Gelatina Não Muito Caseiros
Este sufganiyot tem um segredo delicioso para economizar tempo: massa de biscoito em lata. Mantenha o clássico com geleia de morango ou framboesa.
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Saudável yum 8. Salada Israelita
Quatro vegetais + cinco grampos da despensa = um lado bonito, refrescante (e inesquecível).
Foto: Liz Andrew / Styling: Erin McDowell9. Bruxelas Couves Latkes
Troque as batatas pelo vegetal de outono mais versátil que existe. Nunca picou couve de Bruxelas antes? Seu super fácil (mesmo sem um processador de alimentos).
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The Mom 100 10. Peito de carne assada no forno
Esta beldade de cinco libras cozinha no forno, mas também possui um saboroso creme seco, como uma espécie de híbrido entre peito de judeu e texano.
Sinta-se bem comedor 11. Halloumi grelhado
Se sua família não mistura carne e laticínios, pule este lado. Mas se sua família o fizer, este lado é salgado, picante e ridiculamente simples de fazer.
Sally's vício em panificação 12. Rugelach
Esta receita pede recheio de nozes e açúcar mascavo enriquecido com canela , mas você também pode usar geléia de framboesa e amêndoas ou até pasta de chocolate com avelã.
Bojon Gourmet 13. Latkes de batata doce Harissa com iogurte temperado, menta e romã
Estas não são as suas panquecas de batata Bubbe. Eles são cobertos com um molho de iogurte picante que é temperado com limão, alho e cominho.
Foto: Michael Marquand / Styling: Jake Cohen14. Peito de Cebola Francesa
Seu favorito sopa aconchegante está louco para renascer. Confie em nós: os puristas em sua mesa não vão sentir falta dos tomates.
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Foto: Nico Schinco / Estilo: Erin McDowell15. Pão de Banana com Chocolate Babka
Se você acha que todos os babkas estão secos, esta receita provará que você está errado. As bananas na massa e na streusel mantêm-na super húmida.
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Projeto Cupcake 16. Torta Hamantashen
Você pode ver esses biscoitos triangulares nas lojas durante o Purim, um feriado que comemora a salvação do povo judeu de um oficial do Império Persa. Muitas vezes estão cheios de geleia de damasco, pasta de chocolate ou geleia de framboesa, mas fique à vontade para usar o recheio de frutas que quiser.
Colheita Meio Assada 17. Herbed Cheddar Latkes
Rissóis de batata picados fritos em óleo não dão água na boca o suficiente, você diz? O queijo pode consertar isso.
The Mom 100 18. Peito de Carne com Cogumelos Selvagens
Porcinis secos e meio quilo de cogumelos selvagens têm um forte efeito de umami.
Projeto Cupcake 19. Challah de maçã temperado com crosta de pretzel
Claro, é tão lindo que parece que você o encomendou em uma confeitaria kosher chique. Mas estamos mais impressionados com os dois ingredientes engenhosos suco de maçã Esmalte.
The Mom 100 20. Charoset
Charoset , um lado feito de frutas, nozes e vinho tinto, representa a argamassa que o povo judeu escravizado usou para construir pirâmides e outras estruturas. Geralmente é servido em Páscoa Judaica , mas seus sabores ainda combinam bem com os pratos principais do Hanukkah.
Jantar no Zoo 21. Bola de macarrão
A glória suprema deste doce creme de leite? Uma camada de flocos de milho amanteigados com canela e açúcar (também conhecido como a parte favorita da mesa das crianças).
Projeto Cupcake 22. Tzimmes da mamãe
Tzimmes é um guisado Ashkenazi feito com cenouras e frutas secas que geralmente é servido no Rosh Hashanah. Esta versão também lança abacaxi em lata, maçã e batatas doces na mistura.
The Mom 100 23. Salada Mista de Alface com Vinagrete de Mostarda
Completo com endívia e radicchio. Sirva os cachos de parmesão à parte, caso alguns de seus convidados não comam carne e laticínios juntos.
Estrada da Felicidade Amarela 24. Sopa de bola de pão ázimo
Você está a menos de duas horas deste clássico do Hanukkah. Use retalhado comprado em loja frango assado para economizar ainda mais tempo.
The Mom 100 25. Panela Assada em Panela Lenta
Apenas 15 minutos de preparação e esta alternativa de peito está pronta para estourar no Crockpot até ficar macio. Certifique-se de reservar todos os sucos para melhor reaquecimento .
Projeto Cupcake 26. Matzo Brei (Frito Matzo)
Esta Páscoa comum café da manhã tem o mesmo sabor no inverno. Pense nisso como uma mistura de pão ázimo amanteigado.
Sal e vento 27. Superalimento Chocolate Mendiants
Em nosso livro, eles são como gelt de chocolate muito, muito chique. Vindo da França, um mendiant é um disco de chocolate cravejado de nozes e frutas secas.
The Mom 100 28. Matzo De Caramelo Coberto De Chocolate
Imagine o pão ázimo crocante enterrado em camadas de caramelo e chocolate, e então coberto com sal em flocos e amendoim. Parece um milagre de Hanukkah para nós.
Jantar no Zoo 29. Bolo de Maçã e Canela
Bolo de maçã é comumente servido durante o Rosh Hashaná, desde maçãs e o mel simbolizam a esperança durante o ano novo judaico. Escolha um tipo de maçã azeda para assar, como Granny Smiths .
Padaria piada 30. Manteiga de amendoim e rosquinhas de geléia
Temos a sensação de que as crianças em sua mesa vão adorar esse sabor de noz do sufganiyot.
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