25 tipos de maçãs para assar, fazer lanches ou transformar em sidra

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Não é nenhum mistério por que as maçãs são uma das frutas mais populares do mundo. Eles são saudáveis, amplamente disponíveis e deliciosos, ambos cozido e cru. Um tipo de pomóidea (parte da família de plantas Rosaceae; eles têm um núcleo de pequenas sementes e uma membrana externa dura, como peras), maçãs são colhidas normalmente do final de julho ao início de novembro, embora varie de tipo para tipo. Falando nisso, existem toneladas de variedades de maçã para escolher, e eles podem variar de torta e crocante a doce e macia. Aqui estão 25 tipos de maçã que você deve procurar no supermercado e a melhor forma de degustá-las.

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1. McIntosh

Macio e picante

Você provavelmente já conhece e adora essas maçãs vermelhas com polpa branca e macia. Eles se quebram facilmente quando assados, então você deve optar por uma variedade mais resistente se estiver assando uma sobremesa. Dito isso, as maçãs McIntosh são ótimas para se transformar em compota de maçã. Procure-os de setembro a maio.

2. Granny Smith

Azedo e suculento

Se você adora azedar, não há como derrotar essas belezas verdes brilhantes. As maçãs Granny Smith funcionam maravilhosamente bem em sobremesas porque sua textura firme as ajuda a manter sua forma - use uma mistura de maçãs doces e azedas para tortas e outras guloseimas para encontrar o equilíbrio certo de sabor. Embora sejam colhidos em meados de outubro, é provável que você sempre os veja no supermercado.

3. Golden Delicious

Doce e amanteigado

O nome diz tudo. Estas maçãs amarelas vibrantes - colhidas de setembro a outubro, embora estejam sempre disponíveis na seção de produtos hortifrutigranjeiros - têm um sabor doce de mel com algumas notas picantes que as tornam ótimas para usar em cidra de maçã . Têm uma textura macia que se decompõe facilmente no forno, por isso faça um lanche cru ou use em receitas que não exijam que se mantenham em forma.

4. Honeycrisp

Doce e crocante

Essas belezas da cor do pôr do sol são além de versáteis e adoradas por sua textura super nítida. Sua firmeza os torna ótimos para tortas, tortas, barras e basicamente qualquer sobremesa que você possa imaginar. Honeycrisps normalmente estão disponíveis o ano todo, mas eles são mais deliciosos de setembro a novembro.

5. Pink Lady / Cripps Pink

Ácido e refrescante

Essas cuties de rubi são tão crocantes que ficam com uma qualidade efervescente, quase efervescente quando você dá uma mordida. Seu sabor agridoce é saboroso para ser indulgente com crus, mas também permanecem lindamente no forno (recomendamos deixar a pele). Fique de olho neles no final do outono.

6. Fuji

Doce e firme

Este tipo redondo de maçã inventado no Japão é delicioso tanto como fruta de mão como em sobremesas, graças à sua firmeza característica. Eles não têm textura farinhenta, então são super suculentos e crocantes quando comidos crus e podem manter sua forma no forno. Como eles florescem tarde em comparação com algumas outras variedades de maçã, você provavelmente os verá chegar às lojas em novembro ou dezembro.

7. Gala

Doce e suculento

Este híbrido Orange Red do Golden Delicious-Kidd é originário da Nova Zelândia, onde recebeu o nome de Rainha Elizabeth II antes de chegar aos EUA na década de 1970. Graças à sua textura crocante e sabor super doce, Galas são ótimos para petiscar (Psst: as crianças tendem a amá-los!). Procure as maçãs listradas de vermelho e amarelo em meados de julho, depois de colhidas.

8. Império

Crocante e suculento

Inventadas em Nova York na década de 1960, as maçãs Empire são doces e de sabor azedo, além de firmes e ótimas para assar. Eles são uma mistura entre o picante McIntosh e o doce Red Delicious, então não é nenhuma surpresa que eles sejam macios e crocantes. Asse com eles ou coma-os crus em setembro, embora você possa encontrá-los o ano todo.

9. Braeburn

Tart-doce e crocante

Dê uma mordida em um cru e você ficará surpreso com sua acidez e um aroma frutado. Asse alguns em uma torta e eles ficarão deliciosamente doces com um sabor de pêra. Um híbrido de maçãs Granny Smith e Lady Hamilton, Braeburns herdou não apenas sua acidez (que é picante e ligeiramente cítrica), mas também sua cor gradiente vermelho-amarelo. Experimente-os entre o final do outono e o início da primavera.

10. Red Delicious

Doce e suculento

Não é nenhum mistério por que essas maçãs são um dos tipos mais populares de maçã nos EUA, já que são originárias de Iowa e têm um sabor muito agradável. Escolha Red Delicious por sua textura crocante e suco doce. As maçãs vermelho-escuras se quebram facilmente quando assadas, então são melhores para receitas que não se beneficiam da manutenção da forma dos pedaços. (Pense em compota de maçã, conservas, manteiga de maçã ou bolo.) Eles também são ótimos para saladas ou lanches.

11. Cortland

Torta e cremosa

Você pode escolher facilmente essas joias vermelhas listradas no meio de uma multidão, graças ao seu formato arredondado e atarracado. Embora tenham polpa cremosa e branca como as maçãs McIntosh, eles são um pouco mais firmes, então fique à vontade para assar ou cozinhar com eles. Eles também não marrom tão rapidamente quanto outras maçãs, por isso são ótimas para servir fatiadas ou em uma salada. Você pode encontrar maçãs Cortland a partir de meados ao final de setembro.

12. Winesap

Complexo e aromático

Eles seguem a linha entre o doce e o azedo, mas sua verdadeira fama é sua textura crocante e robusta e seu suco semelhante ao vinho. Como podem aguentar o calor do forno, seu sabor robusto é ideal para receitas de outono ou sobremesas que usam temperos quentes, cranberries ou ameixas. Fique de olho nas maçãs vermelhas profundas do meio do outono ao início do inverno.

13. Inveja

Doce e crocante

Se maçãs ácidas e azedas não são o seu lugar, fique de olho nessas maçãs Envy tão doces que são quase como uma pêra. Disponível de outubro a maio. As maçãs Envy são de baixa acidez e ligeiramente florais com polpa estaladiça. Um cruzamento entre um Gala e um Braeburn, eles são ótimos para petiscar crus ou adicionar a saladas ou entradas - seu alto teor de vitamina C evita que dourem por mais tempo do que outras maçãs.

14. Jonagold

Doce e picante

Se você adora maçãs Golden Delicious, adicione-as à sua lista. Afinal, Jonagolds são um híbrido de maçãs Jonathan e Golden Delicious, daí sua doçura e leve sabor. Eles são crocantes o suficiente para aguentarem no forno e exibem uma cor vermelha com listras douradas ou amarelo esverdeado. Eles estão normalmente nas prateleiras durante o início da primavera - apenas lembre-se de comer ou assar com eles o mais rápido possível depois de trazê-los para casa, porque eles não loja Nós vamos.

15. Jazz

Doce e denso

Eles compartilham os mesmos pais que a maçã Envy (então eles são crocantes e cremosos), mas as maçãs Jazz são mais alongadas e amareladas do que redondas e vermelhas. Seu sabor é doce, forte e parecido com o de pera. Sua textura é tão densa que recomendamos cortá-la para comer cru, em vez de simplesmente enfiar os dentes. Encontre-os na seção de hortifrutigranjeiros a partir do final de novembro.

16. Rosa Oculta

Torta doce com polpa rosada

Apesar de seu exterior verde-amarelo, essas belezas suculentas estão escondendo uma surpresa deslumbrante. Corte uma maçã Hidden Rose e você verá a polpa rosa avermelhada que deu o nome. Disponível em outubro e novembro, eles são principalmente azedos e ácidos com um toque de doçura; eles podem se dar bem nas sobremesas.

17. Holstein

Ácido e macio

Holsteins são considerados por seus robustez e são consideradas um dos tipos de maçãs mais fáceis de cultivar em casa. Seu sabor é picante e ácido com um toque de doçura. Você poderá identificá-lo nas prateleiras a partir do final de setembro por sua cor laranja única. Coma cru, leve ao forno ou transforme em suco.

18. Ambrosia

Doce e floral

Curiosidade: esta maçã híbrida acabou de aparecer naturalmente no Canadá no final dos anos 80, então sua linhagem exata é desconhecida (embora se pense que seja um cruzamento entre Golden Delicious e Starking Delicious, daí sua cor amarelo-vermelho). Super crocante e refrescante, a variedade Ambrosia tem polpa interna de grãos finos, pele fina e acidez mínima, o que os torna ótimos para fatiar ou assar. Fique de olho neles em meados de setembro.

19. Opala

Crocante e picante

Eles são semelhantes às maçãs Golden Delicious na aparência, mas são um pouco mais alaranjados. As opalas têm uma crocância distinta que as torna uma alegria de comer cru (seu sabor doce, mas picante também ajuda), e estão disponíveis de novembro até o início do verão. Mas o deles real alegação de fama é que eles não moram ... como, em absoluto . Você pode cozinhar com eles, mas sugerimos usá-los em saladas ou salada se você não quiser comê-los sozinhos.

20. Liberdade

Doce e suculento

Você vai localizá-los nas prateleiras imediatamente, devido à sua cor escura e marrom. As maçãs Liberty são doces e suculentas como as maçãs McIntosh, mas também crocantes, ligeiramente afiadas e de textura fina. Seu sabor equilibrado os torna ótimos para serem saboreados crus, mas também podem ser transformados em compota de maçã ou compota. Fique de olho neles no final do outono.

21. Mutsu

Picante e afiado

Com o nome da província japonesa de Mutsu, essas grandes maçãs verdes são um cruzamento entre uma Golden Delicious e uma Indo. Eles são aromáticos, fortes, ácidos e ligeiramente doces, com uma textura super crocante. Também chamadas de maçãs Crispin, você pode encontrá-las para lanchar ou assar do final de setembro ao início de outubro.

22. Gravenstein

Intenso e cremoso

Crisp. Doce de mel com apenas um toque de acidez. Incrivelmente aromático. Não é de admirar que haja um feira anual dedicado à maçã Gravenstein em Sonoma County, Califórnia. Embora você possa fazer um lanche sozinho, sua crocância também os torna ótimos para cozinhar. Se você conseguir encontrar alguns entre julho e agosto, tente transformá-los em compota de maçã.

23. Northern Spy

Torta e crocante

Se você quer que as frutas de mão sejam crocantes e suculentas, não procure mais. As maçãs Spy do Norte têm polpa mais dura do que muitas outras variedades, por isso ficam ainda mais crocantes quando comidas cruas. Eles são azedos com uma doçura suave de mel e são colhidos no final de outubro e início de novembro. Bônus? Eles são muito ricos em vitamina C.

24. Baldwin

Picante e agridoce

Quer saber por que você nunca ouviu falar de maçãs Baldwin? Eles eram uma das variedades mais populares nos EUA até o início dos anos 1930, quando um congelamento destruiu a maioria das árvores. Hoje em dia, está disponível em algumas feiras de produtores do Nordeste. Se por acaso detectar alguns entre outubro e novembro, use-os para fazer um lanche, assar ou cidra de maçã.

25. Cameo

Tart-doce e crocante

Essas belezas são ideais para comer frescas e usar em saladas, sobremesas e muito mais devido à sua textura firme e crocante que pode resistir ao calor. Maçãs camafeu tendem a ter pele fina, vermelha brilhante, levemente listrada e polpa doce e ligeiramente ácida. Você pode notar sugestões de frutas cítricas ou pêra ao comer uma crua. Procure-os de outubro a abril.

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