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Vinagre é algo que todos nós temos na prateleira da cozinha, usado para remover gordura, mofo para limpar carpetes e marcas de giz de cera teimosas, e não só isso, até mesmo regado em cima de saladas e picles para aquele sabor ácido suave.
Todos vocês podem estar familiarizados com o vinagre branco comum, e até mesmo com o vinagre de cidra de maçã, que agora tem um lugar definido no campo da beleza e da perda de peso. No entanto, existem dezenas de vinagres disponíveis no mercado, desde o vinagre de maçã ao vinagre branco.
As formas mais comuns de vinagre encontrados na Índia são - vinagre branco destilado e vinagre de cidra de maçã, que também são conhecidos por seus vários benefícios de saúde e beleza. Em um nível básico, o vinagre é produzido pela fermentação de um líquido alcoólico (um líquido açucarado que já foi fermentado para criar etanol) por bactérias do ácido acético [1] .
Vários ingredientes fermentados, incluindo coco, arroz, tâmaras, caqui, mel, etc., podem ser usados para fazer vinagre. Aqui está uma lista dos diferentes tipos de vinagre disponíveis nos mercados e suas utilizações e possíveis benefícios.
Continue lendo para saber sobre os diferentes tipos de vinagre e seus benefícios para a saúde.
1. Vinagre de maçã
O vinagre de maçã, também conhecido como vinagre de cidra, é feito de cidra ou mosto de maçã. As maçãs são fermentadas e passam por um extenso processo de desenvolvimento do produto final [3] [4] [5] :
- Aids em perda de peso .
- Gerencia os níveis de açúcar no sangue.
- Previne o refluxo ácido.
- Reduz o colesterol.
- Cura dor de garganta.
- Melhora a saúde do coração.
- Melhora o metabolismo.
- Gerencia níveis saudáveis de pH.
- Melhora a saúde da pele.
As desvantagens do vinagre de maçã:
- O consumo excessivo pode piorar os sintomas da gastroparesia.
- Pode diminuir o apetite e promover sensação de saciedade [6] .
- Pode causar erosão de esmalte de dente .
- Quando consumido sem diluir, pode causar queimaduras na garganta.
- Ele interage com medicamentos para diabetes e certos medicamentos diuréticos.
2. Vinagre Vermelho / Branco
O vinagre de vinho tinto / branco também é conhecido como vinagre tradicional, que é popularmente usado no processo de cozimento. Esses tipos de vinagre são feitos de uma mistura de vinho tinto ou vinho branco [7] . O vinagre branco tem um sabor picante, enquanto o vinagre vermelho é aromatizado com framboesa natural [8] . O vinagre vermelho é comumente usado na preparação de carne de porco, enquanto o vinagre branco é usado na preparação de frango / peixe.
Benefícios para a saúde do vinagre vermelho / branco:
- Excelente remédio para indigestão [9] .
- Ajuda a retardar os sinais de envelhecimento.
- O ácido acético neste tipo de vinagre prova ser útil na redução corpo gordo .
- Ajude a melhorar a qualidade da pele.
As desvantagens do vinagre vermelho / branco:
- Embora o vinagre branco seja geralmente seguro, o consumo excessivo pode piorar as condições inflamatórias no trato gastrointestinal superior, como azia ou indigestão [10] .
3. Vinagre de Arroz
O vinagre de arroz é uma das formas antigas de vinagre, que não ganhou muita popularidade na indústria de saúde [onze] . Feito pela fermentação do vinho de arroz, o vinagre de arroz está disponível nas cores branca, vermelha ou preta e também está disponível na forma temperada ou não temperada e contém ácido acético e uma quantidade moderada de aminoácidos [12] . O vinagre de arroz branco é usado para decapagem de vegetais, enquanto o vinagre de arroz vermelho é usado na preparação de molhos ou molhos.
Benefícios do vinagre de arroz para a saúde:
- Ajude a melhorar digestão .
- Pode tratar a fadiga.
- Ajude a melhorar o nível de imunidade [13] .
- Pode ajudar a melhorar a saúde do coração e do fígado.
Desvantagens do vinagre de arroz:
- O consumo regular de vinagre de arroz pode causar danos dentais [14] .
4. Vinagre Balsâmico
O vinagre balsâmico é tradicionalmente conhecido como vinagre de cor marrom escuro, feito de uvas não filtradas e não fermentadas. Ao contrário de outros tipos de vinagre, o vinagre balsâmico não é obtido a partir de álcool fermentado, mas é feito de uvas prensadas e é deixado para envelhecer como vinho . O vinagre balsâmico é rico em antioxidantes e contém Colesterol baixo e gorduras saturadas [quinze] .
Benefícios do vinagre balsâmico para a saúde:
- Pode ajudar a reduzir o risco de câncer [16] .
- Reduz o risco de problemas relacionados ao coração, como um ataque cardíaco .
- Funciona bem como analgésico.
- Pode funcionar como um inibidor de apetite.
Desvantagens do vinagre balsâmico:
- Beber vinagre balsâmico cru pode causar inflamação na garganta e danos ao esôfago.
- Isso pode causar dor de estômago.
5. Vinagre de Malte
Este vinagre dourado claro é popular na Áustria, Alemanha e Holanda. É feito principalmente de cerveja e é maltado e de sabor forte. O vinagre de malte contém ácido acético, diluído entre 4 por cento e 8 por cento de acidez, o que o torna um excelente ingrediente em controle de peso [17] .
Benefícios para a saúde do vinagre de malte:
- Auxilia no controle dos níveis de açúcar e pode ser benéfico no tratamento Diabetes tipo 2 [18] .
- Baixo em calorias, tão benéfico para a perda de peso.
- Ajude a reduzir o colesterol.
Desvantagens do vinagre de malte:
- Danos ao esôfago, revestimento do estômago e rins podem resultar do uso excessivo de vinagre de malte.
- Também pode causar cáries e aumentar o risco de osteoporose.
6. Vinagre de cana-de-açúcar
Popularmente conhecido como vinagre de cana, esse tipo de vinagre é extraído da cana-de-açúcar e é comumente usado nas Filipinas. O sabor do vinagre de cana-de-açúcar é como o do vinagre de arroz. Porém, ao contrário do nome, o vinagre de cana-de-açúcar não é doce e tem sabor semelhante a outros vinagres.
Benefícios do vinagre de cana-de-açúcar para a saúde:
- Pode ajudar a melhorar a qualidade da pele [19] .
- Pode ajudar a controlar a miringite granular.
- Pode ajudar a controlar a glicemia.
As desvantagens do vinagre de cana-de-açúcar:
- Se consumido em excesso, o policosanol presente na cana-de-açúcar pode causar insônia , dor de estômago, tontura, dores de cabeça e perda de peso prejudicial à saúde.
- Afeta os níveis de colesterol no sangue
- Pode causar afinamento do sangue [vinte] .
Em uma nota final ...
O vinagre é um líquido que consiste principalmente de ácido acético e água e é usado em práticas medicinais, pesquisas e experimentos científicos e práticas culinárias. O vinagre deve ser consumido em pequenas porções ou após diluição em água.
