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A comida pode ser sua amiga ou inimiga - depende apenas de como você escolhe lidar com a comida, ou seja, o que você come quando come e como você come. A ciência da alimentação e da alimentação ressalta a importância da maneira correta de se alimentar, o que também fala sobre os benefícios das combinações de alimentos.
Por exemplo, chá verde + limão é uma combinação de alimentos surpreendentemente saudáveis que aumenta os benefícios existentes do chá verde e do limão. A adição de suco cítrico ao chá verde aumenta a capacidade do corpo de absorver seus antioxidantes em mais de cinco vezes [1] .
Ayurveda promove um estilo de vida saudável, onde a comida desempenha um papel principal - deixe a comida ser o seu remédio . É baseado nos princípios da medicina ayurvédica e se concentra em equilibrar diferentes tipos de energia dentro do seu corpo [dois] .
Da mesma forma, no Ayurveda, certas combinações de alimentos incompatíveis são conhecidas como virudh aahar, que se traduz aproximadamente em comida errada (pelo menos a essência dela). Alimentos incompatíveis estão ao seu redor e, quando consumidos, podem afetar seu corpo negativamente.
Aprenda sobre as combinações erradas de alimentos aqui.
Combinações erradas de alimentos, de acordo com a Ayurveda
(1) Mel e Ghee : De acordo com a Ayurveda, misturar mel com ghee é um grande NÃO. O mel tem a propriedade de calor e o ghee tem a propriedade de frio, e nunca se deve combinar propriedades opostas em quantidades iguais, especialmente se o mel for aquecido e misturado com ghee, pois ele produz HMF (um composto orgânico que é formado a partir do açúcar em um ambiente ácido durante o tratamento térmico) que pode causar efeitos adversos [3] [4] .
(2) mel e rabanete : De acordo com os textos ayurvédicos, combinar rabanete com mel pode resultar na formação de compostos tóxicos que podem causar problemas de digestão adversos.
(3) Mel e água fervente: Adicionar mel à água quente causa um grande aumento no hidroximetil furfuraldeído (HMF) que pode aumentar a toxicidade no corpo humano [5] .
(4) Leite e melões : Nenhum melão deve ser combinado com leite, pois ambos são refrescantes, mas o leite é laxante e diurético do melão. O leite requer mais tempo para a digestão e o ácido estomacal necessário para digerir o melão faz com que o leite coalhe, então o Ayurveda desaconselha tomar leite com alimentos ácidos [6] .
(5) Leite e Banana : Chocante certo? De acordo com a Ayurveda, comer bananas e leite juntos pode diminuir o Agni (fogo), que é responsável pela digestão e metabolismo dos alimentos [7] .
(6) Leite e Ovo : Embora seja normal cozinhar ovos e leite juntos, ovos crus ou crus são inquestionavelmente proibidos, algo que muitas pessoas que estão desenvolvendo músculos consideram seu alimento energético. Consumir ovos crus ou ovos crus às vezes pode levar a infecção bacteriana, intoxicação alimentar e deficiência de biotina [8] .
(7) Líquidos e Sólidos : De acordo com a lei ayurvédica, nenhum líquido deve ser ingerido com sólidos. Os líquidos passam imediatamente para o intestino, levando consigo todas as enzimas digestivas e dificultando a digestão. Os líquidos devem ser ingeridos 20 minutos antes das refeições e não após ou durante as refeições. Você pode tomar uma hora após uma refeição.
(8) Carne e Batata : Se a proteína animal for ingerida junto com um carboidrato como a batata, os diferentes sucos digestivos podem neutralizar a eficácia uns dos outros. Sabe-se que a proteína apodrece e o carboidrato pode fermentar. Isso pode resultar na formação de gás e flatulência no sistema. Esta é uma das combinações de alimentos incompatíveis a serem evitadas.
(9) Chá Verde e Leite : Chá verde contém flavonóides chamados catequinas, que têm vários efeitos benéficos no coração. Quando o leite é adicionado a este chá, as proteínas do leite, chamadas caseínas, podem interagir com o chá verde para reduzir a concentração de catequinas.
(10) Frutas após as refeições : Frutas não combinam bem com outros alimentos. As frutas contêm açúcares simples que não requerem digestão e podem permanecer no estômago por muito tempo. Alimentos ricos em gordura, proteína e amido não duram mais, pois precisam ser digeridos. Portanto, comer alguma fruta após uma refeição fará com que o açúcar da fruta permaneça no estômago por um longo período de tempo e pode fermentar.
Algumas das outras combinações erradas de alimentos são as seguintes:
- Grãos (trigo, arroz, milho, cevada, aveia etc.) com frutas ou tapioca
- Feijão com frutas, queijo, leite e iogurte
- Bebidas quentes com manga, queijo, peixe, carne, iogurte
- Ovos com melão, carne e iogurte
- Limão com leite, tomate, iogurte [9]
- Rabanete com uva passa, banana, leite
- Iogurte com queijo, peixe, ovo, leite, vegetais de erva-moura (tomate, batata, pimentão, berinjela)
- Tapioca com fruta (banana e manga), feijão, uva passa, açúcar mascavo
- Manjericão santo com leite
- Espinafre com semente de gergelim
- Legumes Nightshade com melão, pepino , lacticínios [10]
Ayurveda explica combinações erradas de alimentos
O princípio básico por trás das combinações erradas de alimentos é que, de acordo com o Ayurveda, cada alimento tem seu próprio sabor ( gosto ), uma energia de aquecimento ou resfriamento ( virya ), e um efeito pós-digestivo ( remendos ) Quando dois ou mais alimentos com sabor, energia e efeito pós-digestivo diferentes são combinados, isso sobrecarrega o corpo, inibindo o sistema enzimático e resultando na produção de toxinas [onze] .
Da mesma forma, se esses mesmos alimentos, se comidos separadamente, puderem ser digeridos mais rapidamente e até ajudar a queimar um pouco de gordura no processo (devido a uma digestão saudável). Se dois alimentos têm muitas semelhanças (como sabor doce, textura, frio / espera), eles são incompatíveis se dois alimentos têm várias qualidades opostas, eles são considerados incompatíveis.
De acordo com o Ayurveda, a abordagem para determinar a dieta correta baseia-se nos elementos que compõem a constituição de um indivíduo: vata, pitta e kapha, que é diferente da visão contemporânea de uma dieta balanceada consumindo vários grupos de alimentos. Na Ayurveda, compreender o indivíduo é a chave para encontrar uma dieta verdadeiramente equilibrada [12] [13] .
Riscos de combinações erradas de alimentos
Algumas combinações erradas de alimentos podem causar retenção de água no corpo, o que é conhecido como Kleda e pode levar a vários problemas de saúde menores [14] . Embora a forma como cada alimento afeta o corpo varie (de tipos de alimentos a diferentes indivíduos), alguns dos problemas comuns são os seguintes:
- Indigestão
- Fermentação
- Putrefação
- Formação de gás
- Diarréia
- Toxemia (envenenamento do sangue por toxinas de uma infecção bacteriana local) e morte em casos raros [quinze]
Em uma nota final ...
Agora que você está ciente das combinações erradas de alimentos, esperamos que ajude a melhorar seus hábitos alimentares.
Ayurveda é um dos sistemas de saúde mais antigos e a nutrição desempenha um papel central na vida ayurvédica. Ayurveda coloca ênfase especial em 'Ahara' (dieta) e 'Anna' (comida) para uma boa vida, saúde e bem-estar.
