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Todos nós conhecemos a erva-da-china, a substância gelatinosa usada em sobremesas e como substituto vegetariano da gelatina. No entanto, você sabia que a grama chinesa, também conhecida como ágar-ágar, tem alguns benefícios para a saúde?
O que é China Grass ou Agar-Agar | Quais são os usos da China Grass?
Um ingrediente ativo usado em sobremesas, espessante em sopas, conservante de frutas em sorvetes, um agente clarificante em papel e tecidos de fabricação de cerveja e colagem, ágar-ágar ou grama da China é uma planta (alga marinha) e também é incolor, inodoro e sem sabor.
A substância gelatinosa também é conhecida como gelosa, ágar-erva daninha, agaropectina, gelatina chinesa, kanten, gelatina de algas marinhas ou gelatina vegetal. Agar-agar é uma mistura de agarose e agaropectina, que são compostos polissacarídicos indigestíveis (um composto químico com moléculas unidas em longas cadeias repetitivas) [1] [dois] .
O ágar-ágar ou grama chinesa é considerado indigestível, pois nosso corpo não consegue digerir o ágar diretamente. As bactérias presentes no intestino grosso podem quebrá-lo em ácidos graxos de cadeia curta por meio da fermentação, que é então absorvido pelo corpo [3] .
Agar é vegano e é usado como um laxante formador de massa na medicina alternativa. Da perda de peso ao alívio Prisão de ventre , os usos e benefícios da grama chinesa são muitos.
Informações nutricionais da grama chinesa ou ágar-ágar
De acordo com estudos, o ágar é uma boa fonte de cálcio e ferro [4] . 100 g de China Grass contém o seguinte [5] :
- 26 calorias cal
- 0 g de gordura
- 0 g de colesterol
- 9 mg de sódio
- 226 mg de potássio
- 7 g de carboidratos
- 0,5 g de fibra dietética
- 5 mg de cálcio
- 10 mg de ferro
- 17 mg de magnésio
Benefícios para a saúde da China Grass ou Agar-Agar
Aqui está uma lista de benefícios para a saúde que comprovadamente possui a grama chinesa.
1. Trata a constipação crônica
O capim-da-china absorve a água no intestino e forma volume, o que estimula o intestino para evacuar [6] . O ágar é especialmente eficaz em casos de constipação dolorosa, auxiliando na liberação suave dos resíduos sem causar pressão no reto e fissuras.
A erva-da-china não será eficaz no tratamento da constipação se a pessoa tiver digestão fraca ou má absorção [7] .
2. Ajuda na perda de peso
A erva-da-china, quando consumida, reduz a fome ao desenvolver a saciedade (sensação de saciedade). É essa propriedade que os estudos levam em consideração, pois a substância gelatinosa pode ajudar a limitar a alimentação excessiva e ajudar a perder peso. [8] .
Observação : Uma dieta de baixa caloria irá naturalmente reduzir o peso. Tão logo alguém pare de agar e comece a fazer dieta de acordo com seus hábitos alimentares e estilo de vida anteriores, eles podem recuperar o peso perdido.
3. Pode tratar a hipercolesterolemia
Hipercolesterolemia ou colesterol alto ocorre quando há níveis elevados de colesterol presente no sangue [9] . O ágar-ágar pode ajudar a reduzir o nível elevado de colesterol total no sangue. Um estudo de 12 semanas sobre pessoas com diabetes tipo 2 apontou que a erva chinesa ajudou a reduzir os níveis elevados de colesterol quando ingerida junto com a dieta tradicional japonesa [10] .
Uma dieta tradicional japonesa é bem balanceada, tem mais peixe do que carne vermelha, muitos vegetais, alimentos em conserva e fermentados e pequenas porções de arroz [onze] .
4. Pode tratar icterícia infantil
Agar-gar tem sido usado desde idades para o tratamento da icterícia infantil. Diz-se que a substância gelatinosa ajuda a reduzir os níveis de bilirrubina em bebês ao absorver a bile [12] . Alguns livros mostram que também é usado no lugar da fototerapia para icterícia infantil, pois o ágar aumenta os efeitos de redução da bilirrubina da fototerapia e reduz o tempo necessário para a fototerapia para curar a icterícia [13] .
5. Gerencia o diabetes
Embora mais estudos sejam necessários sobre este tópico, foi demonstrado que a grama chinesa administra os sintomas associados a Diabetes tipo 2 . O ágar pode ajudar no controle da resistência à insulina e promove a absorção de glicose do estômago e passa rapidamente pelo sistema digestivo [14] .
6. Pode melhorar a mobilidade óssea e articular
Alguns relatórios apontam que o ágar pode ajudar a apoiar a mobilidade óssea e articular, trazendo tração para as articulações e aumenta a recuperação articular após lesões [quinze] .
Os outros possíveis benefícios para a saúde da grama chinesa ou do ágar-ágar são mencionados abaixo. Os pesquisadores afirmam que os estudos abaixo mencionados precisam de estudos extensos e mais aprofundados.
- Pode tratar dor de garganta
- Pode melhorar o desenvolvimento cognitivo
- Pode ajudar com azia
- Pode melhorar o metabolismo, especialmente em bebês
- Pode melhorar a digestão em crianças
Como Usar China Grass Ou Agar-Agar
Primeiro, o ágar precisa ser dissolvido em água (ou outro líquido como leite, sucos de frutas, chá, caldo) e depois fervido.
- Dissolva 1 colher de sopa de flocos de ágar ou 1 colher de chá de agar em pó em 4 colheres de sopa de água quente.
- Leve a água para ferver.
- Cozinhe por 1 a 5 minutos para o pó e de 10 a 15 minutos para flocos.
- Deixe esfriar para definir.
Quanto China Grass você pode consumir?
- Crianças (acima de 10 anos) - 250 a 500 mg
- Adultos - 500 mg a 1,5 g
Um estudo aponta que a dosagem máxima possível de ágar-ágar por dia é de 5 g [16] .
Quais são os efeitos colaterais da China Grass ou Agar-Agar?
- Crianças com alergias não devem consumir erva-da-china, pois pode aumentar o risco de coceira e vermelhidão da pele.
- Evite consumir ágar-ágar quando estiver frio, pois pode aumentar o risco de febre.
- Se o capim-da-china for consumido com uma quantidade inadequada de fluido, pode causar asfixia obstruindo a garganta ou tubo de alimentação [17] .
- Em algumas pessoas, pode causar perda de apetite, digestão fraca e fezes moles.
Observação : Ao consumir capim-da-china, certifique-se de consumir bastante líquido, pois a substância gelatinosa se expande no canal alimentar e pode causar obstrução na garganta ou no esôfago, resultando em engasgo.
Procure atendimento médico imediato, se você enfrentar qualquer um dos seguintes [18] :
- Náusea
- Vômito
- Dificuldade em engolir
- Problemas respiratórios
Em uma nota final ...
Grama chinesa ou ágar-ágar não é um substituto de refeição. Mulheres grávidas e mulheres que amamentam devem evitar o uso de ágar em sua dieta. Algumas fontes afirmam que o consumo excessivo de ágar pode aumentar as chances de câncer de cólon.
