61 receitas vegetarianas de ação de graças que farão você se esquecer de tudo sobre a Turquia

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A Turquia pode ser a estrela de fato do Ação de graças show, mas temos ótimas notícias para todos os nossos amigos que estão perdendo a carne este ano: Os dias de encher o jantar e batatas doces sem uma entrada real já se foram, graças aos satisfatórios pratos festivos, como vegetais Wellington e lasanha de abóbora.

Acontece que dar uma soirée vegetariana de Ação de Graças não é também difícil, uma vez que o apelo (e a nostalgia) dos pratos tradicionais do feriado estão mais relacionados aos sabores de apoio do que qualquer outra coisa - pense em ervas como sálvia, tomilho e alecrim e especiarias como noz-moscada, cravo e louro. Aproveite os saudáveis ​​produtos sazonais - como abóbora, couve e couve de Bruxelas - para os acompanhamentos e saladas, e pense fora da caixa quando se trata de entradas (nhoque de batata doce não é tradicional, mas o molho de alecrim e sálvia tem gosto pronto para férias).

Então, sem carne? Dizemos que não há problema: com essas 61 receitas vegetarianas do Dia de Ação de Graças, todos podem agradecer.

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1. Winter Squash Galette com Caramelized Onions and Gruyère

Se você tomar um abóbora de inverno , leve ao forno até ficar macio e embrulhe numa crosta dourada e escamosa com um pouco de queijo derretido, pode servir em qualquer ocasião.

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2. Couve-flor inteira torrada picante

Esqueça as florzinhas - estamos torrando a maldita coisa toda. A boa notícia: este atordoante marinado em iogurte é tão dramático na apresentação quanto é fácil de preparar.

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3. Cenouras com açúcar mascavo balsâmico

Você sabe como muitos acompanhamentos de cenoura são moles e excessivamente doces? Sim, são basicamente o oposto disso.

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4. Abóbora Maple-Canela Doce e Azedo

Agrodolce significa 'azedo e doce' em italiano, e aqui, uma mistura de vinagre de cidra e xarope de bordo permite que a abóbora fique na frente e no centro.

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5. Cebolas Derretidas

Coloque essas rosetas de alho derretidamente tenras sobre a mesa e observe todos desmaiarem.

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6. Abóbora Assada Inteira Recheada com Cogumelos Selvagens e Gruyère

Imagine a alegria no rosto de todos quando você coloca um prato principal de abóbora festivo na mesa.

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7. Farro Risotto com Abóbora Butternut e Cebolinha

Este número luxuoso funciona como um acompanhamento ou entrada e é feito na Panela Instantânea, liberando seu forno para outros assuntos importantes (também conhecido como sobremesa )

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8. Sopa Instantânea de Cenoura e Gengibre

Isso como um primeiro curso? Não fica mais aconchegante. (Psst: a receita também é vegana - opcional.)

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9. Molho Vegetariano Make-Ahead

Ame ou odeie, não seria Dia de Ação de Graças sem um grande barco de molho para passar ao redor da mesa. Esta versão depende de cogumelos portobello bebês - não gotejamentos de peru - para obter toneladas de sabor umami.

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10. Cunhas de abóbora assadas de bolota de Dorie Greenspan

Claro, isso daria um acompanhamento fantástico ... mas por que não servir como prato principal, junto com muitos outros acessórios?

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11. Berinjela Recheada

Evite o pássaro empalhado e faça essas berinjelas recheadas leves e frescas. (Não se esqueça do iogurte para mergulhar.)

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12. Couve-flor carbonizada com molho tahini de alho

A couve-flor inteira carbonizada de Aida Mollenkamp é a prova de que à base de plantas as refeições podem ser irresistíveis.

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13. Hasselback Butternut Squash

A sofisticada técnica de Hasselback e a cobertura com mel tornam isso muito mais do que um acompanhamento.

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14. Lentilha Vegana Cremosa e Assado de Legumes Assados

Rica, satisfatória e opcional sem glúten, esta é a comida de conforto definitiva para férias. Não faz gosto saudável, mas essa é a melhor parte.

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15. Abóbora Butternut Recheada

Estas cabaças bonitas são recheadas com uma mistura de quinua, grão de bico, Gruyère e aromáticos para um prato principal voltado para vegetarianos isso é tudo menos uma reflexão tardia.

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16. Nhoque de batata doce em molho de vinho branco com ervas

Nhoque no Dia de Ação de Graças? Sim, nós fomos lá.

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17. Cogumelos Portobello Recheados com Risoto de Cevada

Mesmo que esses cogumelos recheados pareçam sofisticados, eles são realmente fáceis de montar. Cubra com Parm e salsa para pontos de brownie entre seus convidados.

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18. Macarrão com queijo em tigelas de abóbora bolota

A massa é feita com muitas ervas e temperos outonais, como noz-moscada e sálvia, então, mesmo sem uma tigela de abóbora, ainda estaria pronta para as férias.

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19. Vegetais Wellington

Este lindo prato tem um segredo: usamos massa folhada comprada em loja para fazer a montagem quase sem esforço.

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20. Bife de Couve-Flor com Pesto de Couve de Nozes

Nosso vegetal favorito faz isso de novo, desta vez com um pesto vegan e um tempo de cozimento de 30 minutos.

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21. Risoto de Cogumelo Shiitake Caramelizado

Você vai querer fazer isso o ano todo. (Que bom que leva apenas 30 minutos e é surpreendentemente saudável.)

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22. Cenouras Assadas, Feijão Verde Refogado e Funcho Caramelizado com Polenta

Os tenros vegetais assados ​​de Jodi Moreno caberiam como acompanhamento, mas servi-los sobre polenta os torna tão recheados quanto qualquer peru.

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23. Abóbora Butternut e Lasanha Branca de Tomate Seco ao Sol

Não vemos problema em servir lasanha no jantar de Ação de Graças. Tem queijo, macarrão, vegetais - o que mais você poderia pedir?

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24. Galette de batata doce com queijo

É Dia de Ação de Graças; Você pode comer pé para cada refeição. Devemos mencionar que este também é sem glúten.

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25. Torta de Cogumelo Selvagem

Somos grandes fãs de tortas salgadas. Este da Gaby Dalkin é terroso, extravagante e impressionante (mesmo se você usar massa de torta comprada em loja).

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26. Batata doce vegana e torta de pastor de lentilha

Adoramos que a versão de Gena Hamshaw sobre torta de pastor substitua a massa de massa usual com purê de batata-doce.

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27. Cranberry Pecan Quinoa Abóbora De Bolota Recheada Com Queijo De Cabra Crema

Monique Volz sabe que quase tudo pode estar pronto para o Dia de Ação de Graças quando é enfiado dentro de uma abóbora.

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28. Sopa de abóbora em mini tigelas de abóbora

Este ano, estamos muito gratos por essas adoráveis ​​tigelas de abóbora.

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29. Abóbora espaguete recheada com nozes, couve e cranberries secas

Este lindo prato vegano leva 45 minutos para fazer. Pegue isso, peru gigante.

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30. Batata doce assada no forno com grão de bico crocante e molho de iogurte

O grão-de-bico crocante adiciona textura e proteína. Isso, mais um molho cremoso de iogurte, mantém o recheio deste prato sem carne.

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31. Macarrão de Couve-Flor Assada com Queijo

Faça deste lado clássico (e amado) a estrela do show, embalando-o com vegetais saudáveis.

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32. Risoto de abóbora com alho-poró crocante

A chave para evitar que uma entrada vegetariana fique entediante é misturar todas as texturas. Deixe que este risoto cremoso com cobertura crocante lhe mostre o caminho.

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33. Couve-flor carbonizada com alho crocante óleo chileno

É picante, doce, crocante e tão satisfatório quanto qualquer pássaro do Dia de Ação de Graças.

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34. Abóbora assada de Alison Roman com iogurte e pistache temperado com manteiga

Boa sorte tentando evitar mergulhar os dedos neste molho de iogurte com limão .

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35. Torta de Feta de Trigo Integral com Cebola Caramelizada e Ervas

Agora que pensamos nisso, cada spread de Ação de Graças deve incluir uma torta de queijo.

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36. Galette Caçarola De Feijão Verde

Adicione uma crosta escamosa e você pode transformar qualquer caçarola em um prato principal deslumbrante.

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37. Abóbora Assada e Tofu com Soja, Mel, Pimenta e Gengibre

Este número de tofu é elegante e impressionante, sem ser exigente. Além disso, é repleto de sabor, graças ao esmalte de mel gengival.

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38. Galette de queijo cheddar e couve

Aqui você tem seu prato de salada e seu prato de torta, tudo em um pacote organizado. (Sim, em nossa casa o Dia de Ação de Graças inclui um prato de tortas.)

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39. Espinafre assado de Ina Garten e abobrinha

É melhor você pôr a mesa, porque a Condessa Descalça está vindo para o jantar.

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40. Quiche com Crosta de Batata Doce Sem Glúten

O quiche tem a reputação de ser antiquado e abafado, então trocamos a crosta usual por batata-doce. Ação de graças Escovar , qualquer um?

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41. Yotam Ottolenghi's Abóbora Assada com Lentilhas e Gorgonzola

Sirva este um pouco quente, para que quando você espalhe o queijo por cima ele derreta e se misture ao longo do prato.

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42. Estratos de alho-poró, couve e queijo de cabra

Uma caçarola de pão e queijo? Ainda sejam nossos corações natalinos.

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43. Massa de Cenoura

Em vez de assar cenouras pequenas e velhas (soneca), transforme-as em nhoques. Seus convidados vão pensar que você é um chef profissional.

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44. Polenta de abóbora

É rico, cremoso e destinado a se tornar um novo grampo do Dia de Ação de Graças. Use fresco ou abóbora enlatada dependendo de quanto tempo você deseja gastar.

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45. Tarte de Beterraba e Queijo de Cabra

Beterraba, queijo picante e uma crosta amanteigada ... o que há para não amar?

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46. ​​Macarrão e queijo com crosta crocante de parmesão-Phyllo

A massa decadente e cheia de queijo está apenas esperando para emergir daquele lindo cobertor de rosetas filo.

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47. Abóbora Bolota Recheada Vegetariana

O que é lindo, delicioso e destinado a se tornar um alimento vegetariano em sua casa? Esses fofos.

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48. Quatro Queijos Rigatoni com Couve de Alho

Bem, você nos fisgou à primeira menção de quatro queijos. (Parmesão, Fontina, cheddar e cabra, caso você esteja curioso.)

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49. Recheio de cogumelos e sálvia

Até mesmo os não vegetarianos engolirão esta versão sem salsichas de um clássico do Dia de Ação de Graças.

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50. Lasanha Vegetariana de Espinafre e Abóbora

É compatível com o freezer, então você pode até mesmo deixá-lo alguns dias antes (e evitar uma manhã agitada).

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51. Vegan Baked Spaghetti Squash com Abóbora e Cebola Verde Alfredo

Quase não acreditamos que isso fosse sem laticínios, é tão cremoso. (Sim, também não contém carne.)

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52. Torta Vegetariana

Hoje não, frango. Estamos enchendo nossa torta com cogumelos, feijão branco e todos os vegetais sazonais.

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53. Sopa de abóbora instantânea picante tailandesa de abóbora

Dica profissional: leve a abóbora ao micro-ondas por alguns minutos para prepará-la muito mais fácil de fatiar .

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54. Abóbora Butternut, Pizza de Sálvia e Parmesão

Vamos endossar servir pizza no Dia de Ação de Graças mil vezes.

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55. Cascas Recheadas de Abóbora

Eles são recheados com uma mistura de ricota, Parm, abóbora e sálvia, em seguida, coberto com um molho de creme de alho. Com fome ainda?

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56. Tortas de abóbora picada com manteiga

Psst: As crostas são de milho. Que tal deliciosa? (Obrigado, Jerrelle Guy.)

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57. Risoto de abóbora sem mexer

Ele é cozido no forno até ficar cremoso e al dente, então você pode passar menos tempo mexendo e mais tempo desfrutando de um coquetel de Ação de Graças.

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58. Wraps de Ação de Graças

É como abrir um presente à mesa de jantar - um presente cheio de batata-doce com canela, grão de bico crocante, cranberries e um molho de alho picante.

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59. As melhores batatas gratinadas de todos os tempos

Fato: Mashed não precisa ser seu padrão quando se trata de acompanhamentos de batata. Porque as batatas acabaram de receber um sério upgrade. Pegue esta receita de batatas gratinadas. Você sabe, a versão em que fatias de batatas são cobertas com molho de natas e muito queijo? Seu rico e reconfortante, além disso, pode ser montado com antecedência e mantido na geladeira até que você esteja pronto para assá-lo no dia de Ação de Graças.

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60. Muffins de recheio

A melhor parte dessa receita vegetariana é que a preparamos em porções individuais - recheando muffins, se preferir.

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61. Pão de milho com cobertura de mel

Combina perfeitamente com purê de batata e molho de cranberry.

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Além disso, algumas das nossas melhores * piores * histórias de ação de graças (apenas para risos)

Porque mesmo que sua família se esqueça totalmente que você não come carne, poderia ser pior ...

Um ano, meu cachorro horrível pulou no balcão e comeu o molho de um barco inteiro. Ele também sujou o pêlo com molho e ficou todo emaranhado e demorou, tipo, três banhos para deixá-lo limpo de novo.

Minha mãe fez um peru um ano e NÃO foi isso.

Minha avó estava vestindo uma camisa esvoaçante enquanto cozinhava em fogo aberto ... e ela literalmente pegou fogo. Ela acabou rasgando a camisa no meio da cozinha enquanto meus tios bombeiros assistiam ao futebol sem saber que isso estava acontecendo. Felizmente, ela não se machucou nem um pouco e agora rimos disso!

Fazemos o Dia de Ação de Graças na casa do meu pai no Maine, e um ano decidimos fritar um peru. Estava tão frio que não conseguíamos deixar o óleo atingir a temperatura, então tínhamos um pássaro estranho malpassado / petrificado. Antecipando um desastre, minha madrasta estava preparando um peru no forno, mas apesar do popper estourando e de uma verificação de temperatura real, aquele pássaro também estava malpassado. Então jogamos os dois pássaros na floresta - transformamos em uma competição familiar para ver quem consegue jogar todos os pedaços mais longe - e comemos apenas os acompanhamentos no jantar (essa é realmente a melhor parte), e então fomos para a delicatessen pela manhã para compre peito de peru fatiado para as sobras obrigatórias de sanduíches.

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