Em um mundo ideal, todos seríamos capazes de ir para o mercado guarde por capricho, encha nossa geladeira com produtos frescos e não precisa se preocupar com a próxima vez que poderemos estocar nossa despensa. Infelizmente, esse não é o mundo em que vivemos e às vezes você tem que estar preparado para qualquer coisa. Felizmente, um bem abastecido despensa pode levá-lo longe em uma emergência (por exemplo, um furacão, nevasca ou pandemia global), contanto que você saiba os itens essenciais para preenchê-lo. Aqui, 17 alimentos não perecíveis para ter sempre à mão (sabe, por precaução).
Primeiro, o que são alimentos não perecíveis?
Isso pode soar como uma pergunta boba, não é! Basicamente, os alimentos não perecíveis são itens que têm uma vida útil muito longa e não requerem refrigeração para evitar a deterioração. Embora sua mente provavelmente vá primeiro para os alimentos enlatados (que constituem uma grande parte dos alimentos não perecíveis), muitos outros alimentos estão incluídos neste grupo. Acho: feijões , grãos, nozes e manteigas de nozes , bem como especiarias, carne seca, biscoitos e salgadinhos embalados. As boas notícias? A maioria dos alimentos não perecíveis são alimentos básicos com os quais você já cozinha e mantém na cozinha o tempo todo.
Claro, você não pode estocar uma despensa de emergência sem manter a nutrição em mente. Lanches processados podem tecnicamente têm uma vida útil longa, mas oferecem poucos nutrientes para abastecer e nutrir seu corpo. Nosso conselho é voltar ao básico e confiar em alimentos ricos em proteínas e de alta energia para mantê-lo satisfeito (e saudável).
E embora você deva estar ciente das datas de validade e validade, saiba que nem sempre há regras rígidas para alimentos com estabilidade na prateleira. De acordo com o USDA , a maioria dos alimentos estáveis na prateleira é segura indefinidamente e os produtos enlatados duram anos, desde que a lata esteja em boas condições (sem ferrugem, amassados ou inchaço). E os alimentos embalados (como cereais, massas e biscoitos) são tecnicamente seguros para comer após a data de validade, embora possam eventualmente tornar-se obsoletos ou desenvolver um sabor estranho. Muitas datas em alimentos referem-se à qualidade, não à segurança. O USDA ainda tem um planilha útil detalhando a vida útil de muitos alimentos não perecíveis. Nosso conselho? É sempre melhor provar e usar o seu bom senso antes de jogar um item não aberto e, claro, seguir o ABC das datas de validade: esteja sempre verificando.
Agora que você sabe o básico, esses são os 17 alimentos não perecíveis para armazenar em sua cozinha.
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Os melhores melhores alimentos não perecíveis
Kkolosov / Getty Images1. Manteiga de nozes
Além de serem densas em calorias e repletas de proteínas e gorduras saudáveis, as manteigas de nozes (como amêndoa, caju e amendoim) são deliciosas em biscoitos, misturadas em molhos (macarrão soba com molho de amendoim, alguém?) E comidas simples com uma colher. A menos que esteja escrito no frasco, eles não precisam ser refrigerados, embora isso os mantenha frescos por mais tempo. De acordo com o USDA , a manteiga de amendoim comercial (não o produto natural) pode ser armazenada em uma despensa escura e fria por até três meses depois de aberta. Manteigas de nozes naturais irão ficar rançosas mais rapidamente e devem ser armazenadas na geladeira após a abertura (onde permanecerão por até seis meses). E se você tiver um pote fechado de manteiga de amendoim, ele ficará na despensa por até dois anos . Sortudo.
2. Biscoitos
Você está abastecido com manteiga de amendoim, então você vai precisar de algo para comer. Os biscoitos têm um baixo teor de umidade, por isso não são suscetíveis a mofo e não envelhecem tão rapidamente quanto o pão normal. Depois de abertos, é importante selar adequadamente seus biscoitos para mantê-los frescos - gostamos Clipes OXO ou um Selante a Vacuo se você quiser ser extravagante. Como observamos anteriormente, esses tipos de alimentos embalados vão durar tecnicamente quase indefinidamente sem serem abertos, mas é sempre melhor prová-los para verificar se estão envelhecidos (e nove meses é uma boa regra para substituir). Use biscoitos em qualquer lugar onde normalmente pegaria pão, como nesta salada de frango com abacate.
3. Feijões secos e enlatados
Como se você ainda não fosse um amante do feijão, isso selará o negócio: tanto o feijão seco quanto o enlatado são heróis não perecíveis, que duram de meses a anos em sua despensa. Os feijões enlatados duram de dois a cinco anos, enquanto os grãos secos podem durar até dez se armazenados em um recipiente hermético (embora esperemos que você os coma antes disso). Além disso, o feijão é uma ótima fonte de fibras, proteínas, vitaminas e minerais. Eles são adições deliciosas para sopas, ensopados e tigelas de arroz, e com algumas ervas e temperos, eles são saborosos por conta própria. O ensopado de tomate e feijão branco na torrada é um bom lugar para começar.
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izzzy71 / Getty Umages4. Vegetais enlatados
Assim como o feijão, os vegetais enlatados são uma adição rica em nutrientes à sua coleção de despensa. Vegetais enlatados com baixo teor de ácido (como batata, milho, cenoura, espinafre, beterraba, ervilha e abóbora) duram até cinco anos na prateleira, enquanto vegetais com alto teor de ácido (como tomates, frutas cítricas e qualquer coisa em conserva) duram a 18 meses. Não, eles não têm um sabor tão fresco quanto o negócio real, mas eles ainda são bons para você e irão adicionar variedade à sua dieta, seja misturado na sopa - como esta salsicha, milho e sopa de poblano - ou servido como acompanhamento.
5. Peixes e frutos do mar enlatados
Amantes da anchova e do atum, esta é a sua vez de brilhar. Os peixes enlatados e enlatados fornecem proteínas essenciais e duram até dois anos no armário. Às vezes, o atum e outros frutos do mar podem ser comprados em embalagens leves, chamadas de retort pouches, que duram 18 meses na prateleira. Não tem certeza do que fazer com, digamos, uma lata de sardinhas? Comê-los em biscoitos, misture-os no macarrão ou use-os como uma cobertura de salada saudável e recheada - este cuscuz mediterrâneo de 15 minutos.
6. Nozes, sementes e mistura de trilha
Como as manteigas de nozes, as nozes fornecem muita proteína e gordura e são uma opção de lanche saudável quando surge um desejo, ou uma cobertura crocante para pratos de massa. Os recipientes embalados a vácuo duram mais, mas, em média, as nozes e as necessidades permanecem frescas por quatro a seis meses em temperatura ambiente e até um ano no freezer. Estamos fazendo essas nozes mistas torradas o mais rápido possível.
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S_Chum / Getty Images7. Massa Seca
Não há nada mais reconfortante do que uma tigela cheia de carboidratos, então é uma ótima notícia que a massa desidratada não seja perecível. Pode ser uma má reputação por ser carregado de carboidratos, mas você precisa de carboidratos para obter energia, e macarrão é uma fonte saborosa e recheada (sem falar na versatilidade). Compre uma variedade de suas formas favoritas e elas permanecerão por até dois anos na prateleira. Se você ou alguém para quem você está cozinhando tem alergia ao glúten, procure opções sem glúten, como Banza (uma massa à base de grão de bico). Embora todos os macarrões sejam bons, gostamos deste macarrão limonado de 15 minutos.
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8. Arroz e grãos
Semelhante à massa seca e ao feijão seco, o arroz seco e os grãos aumentam suas refeições (como este frango de foguete com arroz) e ficam na despensa por longos períodos (dois anos, para ser mais específico). Para durar ainda mais, você pode armazenar esses itens em seu freezer. Assim como as massas, os grãos são versáteis e fartos, seja para adicioná-los a sopas, saladas e caçarolas ou para consumi-los simples. Escolher arroz castanho e opções de grãos inteiros sempre que possível (você sabe, para sua saúde).
9. Frutas secas
Embora as frutas secas (como passas e damascos) sejam ricas em açúcar, elas também têm muitas fibras e podem ser uma boa alternativa às frutas frescas. Faça sua própria mistura de trilha adicionando as nozes e sementes que você já armazenou na despensa, ou coma-as simples para um doce deleite. (Você também pode transformá-los em algo especial, como este doce de damasco cru super fácil.)
fotografia de annick vanderschelden / Getty Images10. Barras de granola
Lanches portáteis como barras de granola e barras de proteína são ótimos para ter à mão para cafés da manhã e lanches, e duram fechados por até um ano (embora seja uma boa ideia verificar as datas dos pacotes). Gostamos de barras como Clif e KIND porque elas enchem e vêm em muitos sabores, mas você também pode fazer o seu próprio, como essas barras de granola de cereja e amêndoa caseiras.
11. Jerky
Os caminhantes e mochileiros estavam no caminho certo: produtos de carne seca, como carne seca, são ideais para armazenamento de longo prazo e lanches. De acordo com o USDA, o charque comercial dura um ano em temperatura ambiente, mas o charque caseiro dura apenas cerca de dois meses (a menos que você o armazene na geladeira ou no freezer). E para sua informação, há todo um mundo de charque além da carne bovina, como peru, salmão e jerkies de búfalo.
12. Molhos para Massas
Não importa se você é uma pessoa simples de Marinara ou prefere creme de tomate, molhos para massas em frasco são convenientes para ter à mão ao preparar o seu próprio. Para obter o valor mais nutricional, procure molho de massa com o mínimo de ingredientes possível (ou pelo menos nenhum que você não consiga pronunciar). Vai durar até 18 meses, ou até que você prepare espaguete com almôndegas.
13. Sopas enlatadas
O derradeiro almoço nostálgico, sopas enlatadas é um acéfalo na sua despensa. No entanto, algumas marcas são mais processadas do que outras, portanto, escolha sopas com baixo teor de sódio e leves em conservantes, sempre que possível. Os produtos à base de tomate duram até 18 meses, enquanto as opções com baixo teor de ácido duram até cinco anos (sério). Se você quiser enfeitar, podemos sugerir essas mordidas de queijo grelhado?
Lucy Lambriex / Getty Images14. Farinha
A farinha pode ser útil para pães caseiros e projetos de panificação (vá em frente, viva um pouco!), E vai durar de seis meses a um ano se você transferi-la de sua embalagem original para um recipiente hermético. Melhor ainda, guarde no freezer e vai durar até dois anos. As farinhas de grãos inteiros duram apenas alguns meses, porque têm maior teor de óleo e maior tendência para ficarem rançosas. Se você é novo no mundo da panificação, relaxe com este pão achatado de cebolinha
15. Leite Estável em Prateleira
Leites com estabilidade de prateleira são processados em temperaturas mais altas e embalados e esterilizados de forma diferente dos laticínios frescos, então eles duram até 9 meses em temperatura ambiente. Os leites à base de plantas e em pó podem durar até cinco anos. Todos são boas opções para assar e cozinhar, mas consulte os pacotes para as maneiras mais específicas de usá-los. Primeiro, estamos usando leite de coco em lata para fazer esse curry de grão de bico e coco vegetal.
16. Sal, açúcar, ervas secas e especiarias
Embora não necessariamente essencial ou que sustentam a vida, esses itens certamente tornarão suas refeições na despensa mais prazerosas (embora possamos argumentar que o sal é muito necessário). O sal e o açúcar duram indefinidamente, mas recomendamos armazená-los em recipientes herméticos para reduzir a aglomeração. Se você planeja aprimorar suas habilidades de cozimento, estocar açúcar granulado e açúcar mascavo. (Caso contrário, apenas granulado será suficiente.) Ervas e especiarias secas eventualmente perderão um pouco de seu sabor após a abertura, mas não estragam ou estragam. Você tem uma despensa totalmente abastecida, então você pode muito bem deixá-la com um sabor delicioso.
17. Óleo de cozinha
Você estocou sua despensa e está pronto para cozinhar, mas isso não pode acontecer sem um pouco de óleo na panela, certo? Enquanto os óleos de cozinha vai eventualmente ultrapassar seu auge, eles podem durar até dois anos se não forem abertos e armazenados em um local fresco e escuro. Depois de abertos, é melhor usá-los dentro de três a seis meses. Por este motivo, abastecemos a nossa despensa de emergência com um óleo vegetal mais neutro (como o óleo de girassol) em vez do azeite extravirgem extravagante, que tende a ficar rançoso mais rápido.
