É cremoso, sonhador e absolutamente obrigatório para mergulhar biscoitos recheados de chocolate. É uma peça chave em tudo, desde frango alfredo de uma panela até aveia durante a noite. Sim, o leite é essencial para cozinhar e assar - então o que diabos você deve fazer quando é o único ingrediente não na sua geladeira?
Não se preocupe, amigo: se você está um dia (ou três) atrasado em suas compras semanais, ou se é intolerante à lactose e quer trocar por algo sem laticínios, há um mundo inteiro de alternativas ao leite que você provavelmente tem já na sua geladeira ou despensa. Aqui estão dez substitutos do leite que você pode experimentar ao assar e cozinhar em casa.
10 substitutos para o leite
1. Leite evaporado
Leite evaporado é exatamente o que parece: leite com parte do conteúdo de água evaporado. Isso significa que é um dos melhores substitutos do leite que existe. Para usá-lo no lugar do leite normal, basta abrir uma lata e misturá-lo com a mesma quantidade de água e, em seguida, substituir o leite em sua receita medida por medida.
2. Leite condensado adoçado
Se você estiver fazendo algo doce, o leite condensado adoçado também pode substituir o leite normal. Apenas tenha em mente que, como já está bastante adoçado, você provavelmente precisará diminuir o açúcar em sua receita de acordo.
3. Iogurte Simples
O iogurte puro pode substituir o leite em pratos doces e salgados. Use em quantidades iguais ao leite que sua receita pede, mas se você estiver usando iogurte grego, você vai querer diluir com um pouco de água primeiro.
4. Sour Cream
O creme de leite é outro substituto do leite semelhante ao iogurte e tem até o benefício adicional de amaciar produtos assados (como bolos, muffins ou pães rápidos). Lembre-se, porém, de que isso adicionará um sabor ligeiramente picante a tudo o que você estiver fazendo. (O que poderia ser uma coisa boa - creme de leite no macarrão com queijo? Yum.)
5. Leite em pó
Leite em pó é o leite velho normal com tudo o teor de umidade removido até que seja apenas ... pó de leite. Você pode usá-lo como um substituto do leite, reconstituindo-o com água suficiente para corresponder ao que sua receita pede. (Recomendamos consultar as instruções da embalagem.)
6. Leite de Amêndoa
Se você está procurando um substituto do leite que também não contém leite, o leite de amêndoa puro funciona muito bem. Mas tenha em mente que pode adicionar um sabor doce de nozes à sua receita, por isso é melhor usado em pratos doces do que em pratos salgados.
7. Leite de Arroz
De todas as alternativas ao leite, o leite de arroz pode ser o sabor mais próximo do leite de vaca. Ele pode ser usado como um substituto de medida por medida, mas é mais fino (por isso não será tão cremoso quanto o leite normal).
8. Eu sou leite
Da mesma forma, o leite de soja é uma alternativa ao leite sem laticínios com sabor próximo ao leite de vaca. Ao contrário do leite de arroz, porém, sua textura também é semelhante ao leite, por isso pode ser usado quase que indistintamente, desde que seja simples.
9. Leite de aveia
Esta alternativa ao leite sem laticínios é uma ótima opção quando você está assando algo que pede leite e um ácido (como suco de limão ou vinagre) para fermento, porque tem um alto teor de proteína que funciona como leite normal.
10. Água. Em uma pitada absoluta, às vezes a água pode ser usada como um substituto em uma receita que pede leite ... mas você pode experimentar algumas mudanças no sabor e na textura. (Pense: menos cremoso, menos fofo e menos rico.) Experimente adicionar uma colher de sopa de manteiga para cada xícara de água que você usar - ela será responsável por parte da gordura do leite que você está perdendo.
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