A única coisa mais emocionante do que pedir uma enorme pizza para viagem é a perspectiva de sobras no dia seguinte. Mas se você não está comendo um pedaço de 'za frio direto da geladeira, qual é a melhor maneira de reaquecê-lo? Claro, o microondas é sempre uma opção conveniente, mas também tende a deixar a fatia do segundo dia encharcada e mole. (E há aqueles entre nós que não têm micro-ondas para começar.) Boas notícias: finalmente encontramos a melhor maneira de aquecer pizza, sem a necessidade de micro-ondas ou ferramentas sofisticadas. Tudo que você precisa é de um fogão e uma frigideira (e pizza, é claro). O segredo? Nosso método envolve aquecer sua pizza lado do queijo para baixo . Não, não estamos brincando. Veja como fazer.
Etapa 1: aqueça uma frigideira em fogo médio
Escolha uma frigideira grande o suficiente para caber uma fatia (ou, um, duas) de pizza. Nós gostamos de frigideira antiaderente , porque o queijo tem tendência a grudar. Você vai querer pré-aquecer a frigideira, mas apenas por um ou dois minutos em fogo médio. (Lembre-se de que você nunca deve aquecer uma frigideira antiaderente a temperaturas extremas ou poderá estragar a frigideira).
Etapa 2: coloque a pizza na frigideira, com o queijo voltado para baixo
Espere um segundo , você diz. Lado do queijo para baixo? Sim, reaqueça a pizza com o queijo diretamente na frigideira. Use uma espátula para pressionar suavemente a fatia, garantindo que todo o queijo toque a superfície da frigideira. Quando o óleo começa a se acumular nas bordas, é hora de virar essa fatia.
Etapa 3: vire a fatia e aqueça o lado da crosta
Neste ponto, você está apenas tentando aquecer a crosta por completo e torrá-la levemente, então deixe o fogo em médio ou médio-baixo. Vai ficar um pouco crocante no fundo, mas isso é bom. Fique de olho na pizza para que não queime.
Etapa 4: Aprecie suas deliciosas sobras de pizza
Maravilhe-se com sua engenhosidade. Quem precisa de micro-ondas?
Eis por que o método do lado do queijo para baixo funciona:
Vamos encarar: restos de pizza nunca terão o mesmo oomph como uma torta fresca, especialmente quando é destruída em uma bagunça macia e encharcada no micro-ondas. O método do lado do queijo para baixo funciona porque dá vida à sua fatia, tornando-a crocante. Contanto que você mantenha um fogo brando, o queijo ainda estará pegajoso, pegajoso e delicioso, mas também ganhará uma crosta marrom saborosa que compensa a secura pós-geladeira que pode estragar uma fatia que sobrou. Este método funciona melhor com uma pizza de queijo simples ou uma torta sem muitas coberturas volumosas (estamos olhando para você, brócolis), mas mesmo uma pizza vegetariana ou amante de carne se beneficiará de um pouco de crocância. O abacaxi, no entanto, é uma causa perdida. (Nós garoto.)
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