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Jamai sasthi é uma ocasião muito especial em todas as famílias bengalis. Este dia é dedicado aos genros. 'Jamai' em bengali significa genro e 'sasthi' significa sexto dia, pois o festival é celebrado no sexto dia do mês de Jyestha, de acordo com o calendário hindu. Um grande festival é organizado para marcar esta ocasião. Este festival estabelece as bases para um forte vínculo familiar. Claro que nem é preciso dizer que a comida é a parte principal de todas as festividades.
As sogras cozinham pratos especiais e convidam seus genros e filhas para homenageá-los com um banquete. Os peixes continuam sendo o foco principal dos bengalis. No entanto, existem várias outras iguarias bengalis preparadas para esta ocasião especial, como o aloo posto, daab chingri, ghugni, biryani, aloo dum, etc. Todas são igualmente tentadoras.
Confira as várias receitas deliciosas de Bengali que são um sucesso absoluto para jamai sasthi.
Aloo Place
É uma receita clássica bengali com batatas e sementes de papoula. A maioria das receitas de Bengala tem dois sabores dominantes: sementes de mostarda e papoula. Esta receita fácil de batata pertence à segunda categoria.
Daab Chingri
Daab Chingri é um prato que não só se serve mas também se cozinha no coco! Esta receita bengali leva a combinação popular de coco e camarão, mas adiciona um toque de criatividade a ela. Esta receita de comida indiana usa coco e camarão, mas não o coco maduro com casca e endurecido, é um coco macio que adiciona um sabor suave ao Daab Chingri.
Muri Ghonto
Os ingredientes básicos desta receita de peixe indiana são a cabeça de peixe e o arroz. Nem é preciso dizer que é um prato muito tradicional. Você não encontrará uma receita perfeita de Muri ghonto em nenhum livro de culinária. É um legado transmitido por mães e avós.
Ghugni
Ghugni é uma comida de rua popular em Calcutá e em outras partes de Bengala. Você pode ver os vendedores ambulantes esperando com seus montes enormes de curry amarelo fumegante de grão-de-bico à beira das estradas. As pessoas geralmente comem ghugni com pão, pão ou rotis.
Shorshe Ilish
Shorshe Ilish tem todas as marcas registradas de uma receita bengali autêntica. A maioria dos bengalis considera o shorshe ilish uma receita muito difícil, por isso costumam reservar o prato para ocasiões especiais. Mas, esta receita bengali é realmente muito mais simples do que outras receitas de curry de peixe como macchar jhol.
Kosha Mangsho
Kosha mangsho é uma receita muito apreciada pelos bengalis. Este curry de carneiro ao estilo bengali é uma felicidade completa. Em bengali, 'kosha mangsho' significa frango cozido lentamente. Você vai precisar de muita paciência para preparar este delicioso curry de carneiro, mas quando terminar de cozinhar, você nunca vai esquecer o sabor de estalar os lábios.
Peixe Biryani
Comparado com outros tipos de biryanis, o biryani de peixe do estilo bengali contém muito menos especiarias, mas tem um sabor extremamente delicioso. Esta deliciosa receita de arroz não vegetariano é geralmente preparada com o peixe rohu mais amado.
Caranguejo Masala
Caranguejo masala é uma receita especial para cozinhar caranguejos no estilo bengali. É um curry indiano típico com muitos temperos picantes e boa quantidade de óleo. Como a maioria das receitas de Bengala, até mesmo a masala de caranguejo é preparada com mostarda. O sabor do óleo de mostarda adiciona um toque especial de Bong à masala de caranguejo.
Pathuri Maach
Pathuri maach é um prato especial bengali feito com peixe. O prato é cozido no vapor e embrulhado em folha de bananeira. O melhor aroma do pathuri maach vem do molho de mostarda que é usado para preparar esta receita. Ao desembrulhar o peixe da folha de bananeira, você obterá um forte aroma de mostarda.
Mishti Pulao
Bengali mishti pulao é um prato de arroz que você simplesmente não consegue resistir a comer. Em bengali, 'mishti' significa doce. O bengali mishti pulao é uma receita de arroz levemente doce, aromática e aromatizada, geralmente preparada em ocasiões especiais, como festivais e casamentos.
