Óleos de cozinha são essenciais quando se trata de cozinha. Usar óleos adequados para você e para a saúde de sua família é fundamental. Isso também depende do seu estilo de cozinhar, dos pratos que costuma fazer, da culinária e coisas do gênero. Além disso, como você lida com seu óleo de cozinha, se você o aquece além do ponto de fumaça ou não o aquece, se você usa material extra virgem ou prensado a frio também. O óleo de cozinha funciona para você agora pode funcionar para seu parceiro ou para os membros de sua família. No entanto, você pode escolha os melhores óleos de cozinha olhando para estes fatores:
Imagem: Unsplash -
Ácidos graxos monoinsaturados (MUFAs)
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Ácidos graxos poliinsaturados (PUFAs)
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Pontos de fumaça
Agora, vamos dar uma olhada nos melhores óleos de cozinha que você pode adicionar ou mudar em sua rotina para um coração saudável:
1. Azeite
dois. Óleo de canola
3 Óleo de abacate
Quatro. Óleo de girassol
5 Óleo de noz
6 Óleo de linhaça
7 Óleo de gergelim
8 FAQs:
Azeite
Imagem: Unsplash Considerado um dos óleos de cozinha mais versáteis e saudáveis que podem ser usados, os especialistas em culinária e nutricionistas acreditam azeite é o melhor você pode escolher. Com variações como virgem e extra-virgem, o que significa que não são refinados, portanto, de alta qualidade. O azeite de oliva extra virgem tem grandes quantidades de ácidos graxos monoinsaturados e ácidos graxos poliinsaturados que contribuem para saúde do coração saudável . Os azeites geralmente têm um ponto de fumaça mais baixo, o que significa que é melhor fervê-los em fogo médio.
Óleo de canola
Imagem: Unsplash O óleo de canola é a aposta mais segura para quem sofre de problemas cardíacos ou colesterol. Ele é derivado de colza contém as 'gorduras boas' ao contrário de outros óleos que são altamente refinados e processados. Também não tem colesterol e é, de fato, rico em vitaminas como E e K. No entanto, a maioria óleos de canola são altamente refinados e, portanto, seus valores de nutrientes diminuem. Nesse caso, é melhor procurar óleos de canola 'prensados a frio'. No lado mais brilhante, ele tem um ponto de fumaça mais alto e, portanto, pode ser usado em altas temperaturas.
Óleo de abacate
Imagem: Unsplash Os abacates não são bons apenas para a fruta e o guacamole, mas também são conhecidos por seus óleos de cozinha. Os óleos de abacate têm um dos maiores teores de gordura monoinsaturada entre outros óleos de cozinha. Embora não tenha o sabor da fruta em seu óleo, é bastante conhecido por pratos que precisam ser refogados. Ponto positivo? É extremamente rico em vitamina E - bom para a pele, cabelo, coração e saúde!
Óleo de girassol
Imagem: Unsplash Uma colher de chá de óleo de girassol contém 28 por cento da ingestão diária recomendada de nutrientes de uma pessoa. Isso o torna um óleo de cozinha altamente nutritivo e fortalecedor do coração. Mais uma vez, rico em vitamina E, óleo de girassol pode ser usado de forma flexível na culinária. Com seu rico conteúdo de ácidos graxos ômega-6, ele pode se revelar um pouco inflamatório e, portanto, precisa ser considerado ao mesmo tempo que também modera as proporções.
Óleo de noz
O óleo de noz tem um ponto de defumação baixo, o que significa que atingirá seu pico de ebulição em breve, o que significa que não pode ser usado para cozinhar em fogo alto. No entanto, você pode usar óleo de nozes como molho para suas saladas, panquecas ou até mesmo sorvetes, conforme desejar. Também tem um equilíbrio saudável de ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, o que significa que é seguro e antiinflamatório.Óleo de linhaça
Imagem: 123RF Novamente, os óleos de linhaça não são adequados para cozimento em chama superior e, portanto, podem ser usados de outra forma. Suas qualidades antiinflamatórias e de baixo colesterol são atribuídas ao bom conteúdo de ácidos graxos ômega-3. Você pode usar óleo de linhaça para temperar e cozinhar em fogo baixo.
Óleo de gergelim
Imagem: Unsplash Óleo de gergelim é também um dos óleos de cozinha amplamente utilizados. É famoso por seu sabor potente. Embora seja rico em ácidos graxos mono e poliinsaturados, o óleo especificamente não tem propriedades nutricionais distintas. Devido ao seu ponto de fumaça mais alto, é mais fácil de usar em receitas de alta temperatura, sem gerar toxinas causadas pelo calor na comida.
FAQs:
Imagem: 123RF P. Quantos óleos podemos usar para fins comestíveis?
PARA. A Autoridade de Segurança Alimentar e Padrões da Índia (FSSAI) notificou a Virgin Óleo de côco , Óleo de coco, óleo de semente de algodão, óleo de amendoim, óleo de linhaça, óleo de Mahua, óleo de colza óleo de mostarda (Sarson ka tel), óleo de colza ou mostarda - baixo ácido erúcico, azeite, azeite de bagaço, azeite virgem, Azeite Extra Virgem , Azeite Virgem Comum, Azeite Refinado, Óleo De Bagaço De Oliva Refinado, Óleo De Semente De Poppy, Óleo De Semente De Cártamo (Berry Katel), Óleo De Semente De Cártamo (Ácido Oléico Alto), Óleo De Taramira, Óleo De Til (Óleo De Gergelinha ou Gergelim), Semente De Níger Óleo (Sargiyakatel), óleo de soja, óleo de Maise (milho), óleo de amêndoa, óleo de semente de melancia, óleo de palma, palmoleína, óleo de palmiste, óleo de semente de girassol como alguns dos óleos de cozinha comestíveis além dos mencionados acima.P. Por que é necessário consumir óleos e gorduras em nossa dieta diária?
PARA. De acordo com o FSSAI, óleos e gorduras são vitais para manter uma boa saúde. Eles são os componentes mais ricos em energia de nossa dieta, fornecendo aproximadamente nove kcal / g, enquanto os carboidratos e proteínas fornecem apenas 4 kcal por grama. Eles também fornecem substratos necessários para fazer membranas biológicas, como fosfolipídios e colesterol, vitais para fazer as membranas celulares que participam do metabolismo humano. Óleos e gorduras servem como veículo para as vitaminas A, D, E e K solúveis em gordura e também para os componentes do sabor.P. Quanto óleo devemos comer?
PARA. Na Índia, o dieta recomendada A diretriz do ICMR (2010) para a ingestão total de gordura na dieta é de 30% da ingestão energética total por dia. Isso significa que 30% da ingestão energética diária total deve vir de fontes dietéticas de óleos e gorduras.P. O que é óleo vegetal refinado?
Imagem: Unsplash PARA. Óleo vegetal refinado significa qualquer óleo vegetal que é obtido por expressão ou extração de solvente de materiais contendo óleo vegetal, desacidificado com álcali, refino físico ou por refino de miscela usando solventes de qualidade alimentar permitidos e desgomagem usando ácido fosfórico ou cítrico e qualquer enzima de qualidade alimentar; seguido de branqueamento com terra adsorvente e / ou carvão ativado ou ambos e desodorizado com vapor. Nenhum outro agente químico é usado. Além disso, ao vender óleo de cozinha de qualidade alimentar, o nome do óleo vegetal a partir do qual o óleo refinado foi fabricado deve ser especificado no rótulo do recipiente.
P. Os óleos refinados são seguros para a saúde?
PARA. Sim, todos os óleos refinados em conformidade com os padrões FSSAI são seguros para a saúde. O refinamento aumenta a estabilidade de armazenamento. No entanto, é melhor procurar óleos de cozinha virgens ou extra-virgens sempre que possível para uma constituição de óleos mais rica em nutrientes.Leia também: #IForImmunity - Aumente sua imunidade com coco
