16 tipos de sopa que você deve saber fazer

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O que acontece quando o termostato começa a afundar e seu estômago começa a roncar? Sopa. Mas sejamos honestos, as ofertas de sua lanchonete local e as latas no supermercado nunca pode se comparar a uma tigela fumegante de as coisas caseiras . É por isso que sugerimos que você aprenda uma ou duas coisas sobre esses tipos populares de sopa para que possa resolver o problema com suas próprias mãos e preparar um caldo restaurador em casa. Prometemos que sua refeição será jantar . (Desculpe, tivemos que fazer.)

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1. Sopa de Macarrão de Frango

A sopa de galinha existe desde tempos imemoriais e as culturas em todo o mundo têm a sua própria versão desta comida clássica de conforto. Quando se trata de canja de galinha americana clássica, no entanto, você normalmente pode contar com uma tigela fumegante cheia de caldo de galinha caseiro, aromatizado com aipo, cenoura, macarrão e frango. (Observação: o ovo pochê, como visto acima, é um complemento opcional, mas é mais um prato extra decadente.)

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2. Sopa Italiana de Casamento

Curiosidade: a sopa italiana de casamento não tem nada a ver com casamento e não é servida em casamentos italianos - na verdade é apenas uma má tradução de sopa de casado . Para ser justo, casado significa casado, mas, neste caso, está se referindo a um tipo diferente de união - ou seja, o casamento de sabores. Dito isso, a combinação de saborosas almôndegas de porco e verduras amargas neste prato farto realmente tem gosto de amor verdadeiro.

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3. Minestrone

O Minestrone existe há centenas de anos, mas a receita desta sopa italiana não é gravada na pedra. Na verdade, por definição, a sopa minestrone é simplesmente uma mistura de vegetais, feita com qualquer produto que se tenha à mão. Aipo, tomate, alho, cebola e cenoura geralmente constituem a base da sopa, enquanto ingredientes adicionais (como feijão e verduras) podem ser adicionados dependendo do que for fresco e abundante. Resumindo: não importa como você aumenta seu minestrone, você terá uma refeição satisfatória e saudável.

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4. Sopa de lentilha

Acredita-se que as lentilhas sejam a primeira leguminosa já cultivada, então não é surpresa que sopas e guisados ​​de lentilha tenham uma história rica. (Essas pequenas joias até aparecem no Antigo Testamento.) A sopa de lentilha é popular em todo o Oriente Médio ( o local de nascimento da leguminosa ), Europa e América Latina - e várias receitas refletirão a cultura de onde vieram. Na verdade, as possibilidades são infinitas com esta sopa: lentilhas saudáveis ​​resistem bem a uma grande variedade de temperos (curry em pó! Cominho! Tomilho!) E combinam perfeitamente com uma série de outros ingredientes, de bacon a tomates.

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5. Sopa de tomate

Outro clássico comida afetiva , a sopa de tomate se tornou um alimento básico na casa americana quando um químico que trabalhava na Campbell's teve a ideia de condensar o produto em 1897 . E embora não tenhamos nenhum problema em pegar uma lata de vez em quando, você não pode deixar de se aconchegar em uma tigela caseira de sopa de tomate doce e sedosa (de preferência servida com um lado de queijo grelhado )

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6. New England Clam Chowder

O ensopado de mariscos da Nova Inglaterra foi introduzido pela primeira vez na região no século 18, os profissionais de What’s Cooking America diga-nos, e sua popularidade na culinária americana não diminuiu desde então. Rico, espesso e cremoso, este ensopado vem acompanhado de grandes quantidades de leite ou creme, além de carne de porco salgada (ou seja, bacon), aipo, batata, cebola e, claro, amêijoas tenras. Esta refeição indulgente é tradicionalmente servida com biscoitos de ostra, que podem ser usados ​​para mergulhar ou como guarnição.

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7. Sopa de Cebola Francesa

As sopas de cebola já existem há muito tempo como uma refeição pobre, mas era graças aos restaurantes do famoso mercado Les Halles em Paris que esta comida camponesa teve sua luxuosa transformação na forma de um gratinado, e nós estamos muito gratos. Uma camada pegajosa e borbulhante de queijo Gruyère adorna este rico caldo âmbar de caldo de carne e cebolas caramelizadas - uma combinação que só pode ser descrita como delicioso.

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8. Sopa de Tortilha de Frango

As origens dessa sopa tradicional mexicana (sopa de tortilla em espanhol) não são claras, mas acredita-se que seja originária da Cidade do México e tenha todos os sabores favoritos da região. O caldo de galinha encontra tomates assados ​​doces, cebola, alho e pimenta para fazer a base deste prato delicioso, ao qual se juntam também carne de frango, feijão, milho e tortilla frita crocante. O resultado final? Uma tigela deliciosa e comovente.

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9. Sopa de Abóbora Butternut

Um alimento básico da estação no outono, o purê de abóbora assada é diluído com caldo de galinha para fazer esta sopa saborosa e suave. Outros ingredientes sazonais (pense: maçãs e vegetais de raiz) são freqüentemente torrados e batidos junto com a abóbora para um sabor ainda maior. Nota: a sopa ilustrada acima é completamente vegano , mas os amantes de carne podem se sentir à vontade para enfeitar sua tigela com bacon crocante para um final agradavelmente salgado.

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10. Sopa de carne e cevada

Esta sopa tradicional escocesa (também conhecida como caldo escocês) oferece uma combinação saudável de cevada, raízes e ensopado de carne cozida lentamente, como carne de boi ou carneiro (ou costela de boi, para um toque chique). Cozinhe baixo e lento para carne tenra derretendo, cevada em borracha e um caldo leve, mas saboroso que vai fazer você desmaiar.

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11. Sopa de Milho

Às vezes, você só quer mergulhar a colher em algo realmente rico e cremoso. Digite a sopa de milho: este favorito americano consiste em milho como ingrediente principal e base, junto com aipo, creme e (você adivinhou) manteiga. O produto final é sedoso e decadente - como uma caçarola que você pode sorver.

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12. Sopa de Frango e Arroz

Este é tão reconfortante quanto sopa de macarrão de frango, sem o glúten. A sopa de frango e arroz segue a mesma fórmula básica - um mirepoix de aipo, cenoura e cebola, nadando ao lado do frango em um caldo de galinha leve, mas saboroso. A principal diferença é que esta adaptação do clássico substitui a massa pelo arroz para um resultado mais saudável e saboroso (mas apenas se optar pelo arroz integral ou selvagem).

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13. Sopa de ervilha

Ervilhas e presunto são, bem, duas ervilhas em uma vagem - é por isso que você pode encontrá-los misturados em uma tigela de sopa de ervilha. Esta sopa, muitas vezes retratada como comida de cafeteria nada apetitosa, teve uma má reputação. É certo que a ervilha partida não é a leguminosa mais glamorosa, mas ficamos felizes em informar que o preconceito contra a sopa de ervilha partida é infundado: quando preparada adequadamente (ou seja, com um mirepoix e bastante ervas frescas), esta comida reconfortante está longe de suave e possui uma textura saudável semelhante à sopa de lentilha.

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14. Bouillabaisse

Esta joia mediterrânea vem da cidade provençal de Marselha - um banquete de peixes frescos pescados, que fervem em um caldo complexo e perfumado. A rica base de caldo de peixe desta sopa é levada ao próximo nível quando o tomate doce se junta a pesos aromáticos como alho, erva-doce, tomilho e açafrão. O resultado final é uma obra-prima de frutos do mar digna de um encore.

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15. Sopa Creme de Cogumelos

Cogumelos são um ingrediente estranhamente divisivo - mas para aqueles que se deliciam com seu caráter umami e textura satisfatória de carne, sopa de creme de cogumelos é um menu obrigatório para o tempo frio. Creme de cogumelos obtém seu luxuoso caráter sedoso do creme e roux (uma proporção igual de farinha e manteiga que engrossa as coisas), e seu sabor profundo de cogumelos assados, cebola, alho e tomilho. Nota: Não confunda o tipo caseiro com o ingrediente da caçarola enlatada, porque eles estão em mundos diferentes.

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16. Sopa de Miso

Este prato japonês começa com dashi - um caldo feito de algas, anchovas, cogumelos e atum gaiado fermentado e seco (katsuoboshi) que desempenha um papel importante na culinária japonesa. Quando você dá ao delicado caldo baseado em umami conhecido como dashi um impulso extra de sabor com missô (ou seja, pasta de soja fermentada), você tem sopa de missô. Tofu e algas marinhas são comumente adicionados a esta sopa leve e saborosa - mas você sempre pode reforçá-la com macarrão de soba e cogumelos, como mostrado aqui, para uma tigela mais substancial.

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