O jantar não fica muito mais fácil do que abrir uma lata de sopa, despejá-la em uma panela e deixar o fogão fazer o resto. Mas é nutritivo? Falamos com Dra. Felicia Stoler , DCN, nutricionista, nutricionista e fisiologista do exercício, sobre como escolher sopas enlatadas saudáveis no supermercado, bem como algumas de suas marcas favoritas para procurar.
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Como escolher uma sopa enlatada saudável
As sopas são uma ótima maneira de colocar mais alimentos vegetais em seu corpo, como grãos e vegetais, diz Stoler. Melhor ainda, as proteínas podem ser de origem animal ou vegetal, o que significa que qualquer pessoa pode comer o jantar mais rápido e fácil de todos os tempos, independentemente de suas preferências alimentares. (Além disso, eles são muito úteis em caso de queda de energia ou tarde no escritório.)
As regras básicas de Stoler para escolher uma sopa enlatada saudável são muito simples. Em primeiro lugar, dê uma olhada no que é realmente dentro a sopa antes de ficar obcecado com os fatos nutricionais. Minhas diretrizes gerais incluem sabor, sabor e ingredientes, diz ela. E esse é um bom conselho: por que comprar uma sopa mais saudável que você não vai gostar de verdade? Ela também diz que sopas à base de caldo são quase sempre uma escolha melhor do que as à base de creme. (Curiosidade, o caldo de sopa também pode ser usado para hidratação esportiva: é água com sabor de sódio; alguns atletas ficam cansados de sabor com todas as bebidas doces, diz Stoler.)
Se você pretende verificar o rótulo nutricional, siga seu exemplo: Gosto de olhar as calorias por porção e se há alguma fibra em cada porção. Mas antes de evitar sua sopa cremosa de mariscos favorita, pergunte-se: Como vou comer isso? Deve-se considerar se a sopa se destina a ser uma refeição independente ou parte de uma refeição. Desta forma, calorias e macronutrientes podem ser contabilizados na refeição ou no orçamento de calorias do dia, diz Stoler.
As sopas enlatadas têm uma tonelada de sódio?
A sopa enlatada tem tido uma má reputação ao longo dos anos, principalmente por seu alto teor de sódio. Mas inicialmente havia razões para todo aquele sal, sendo a primeira a preservação. Alimentos enlatados são mais bem conservados em um meio salgado ou doce. No entanto, o empacotamento a vácuo eliminou a necessidade de sódio como o único mineral para inibir o crescimento bacteriano. explica Stoler. O segundo motivo é agradar ao paladar do típico americano, que tende a preferir alimentos mais salgados.
Mas o petisco mais interessante de todos? Apesar das preocupações dos americanos com sopas com alto teor de sódio, as empresas alimentícias tiveram problemas significativos para tirar as sopas com baixo teor de sódio das prateleiras. Um segredo da indústria é que a maioria das grandes empresas reduziu seu teor de sódio ao longo dos anos sem notificar os consumidores, diz Stoler. Quando as sopas enlatadas eram rotuladas como com baixo ou sem sódio, não vendiam bem porque os consumidores presumiam que o sabor ficaria comprometido.
Hoje em dia, existem toneladas de sopas com baixo teor de sódio no mercado, muitas delas legitimamente deliciosas. Mas se você está preocupado que uma sopa com baixo teor de sódio terá menos sabor, lembre-se de que você sempre pode adicionar seus próprios ingredientes para prepará-la mais a seu gosto. A verdade é que, se alguém quiser mais sal, pode sempre adicioná-lo. Se a sopa estiver muito salgada, adicione mais água. É realmente tão simples, diz Stoler.
Aqui estão 14 sopas enlatadas saudáveis para você procurar na próxima vez que fizer compras.
Amazon / Background: Amguy / Getty Images 1. Campbell’s Well Sim! Butternut Squash Bisque
Melhor sopa de outono
Quando se trata de suas marcas favoritas, Stoler está mais impressionada com a inovação da Campbell ao longo dos anos. Esta escolha inclui abóbora, cebola, aipo e cenoura, bem como concentrados de batata-doce e sumo de maçã e uma pitada de natas.
Por porção: 140 calorias, 5g de gordura, 2g de proteína, 22g de carboidratos, 9g de açúcar, 590mg de sódio, 1g de fibra
Amazon / Background: Amguy / Getty Images 2. Sopa Cremosa de Tomate e Manjericão com Sódio Reduzido Progresso
Melhor sopa de tomate
Outra das marcas favoritas de Stoler, Progresso tem muitas sopas com teor reduzido de sódio para escolher. Gostamos dessa escolha por sua pequena lista de ingredientes e baixas calorias. (Vá em frente e sirva com queijo grelhado )
Por porção: 110 calorias, 3g de gordura, 3g de proteína, 18g de carboidratos, 10g de açúcar, 490mg de sódio, 3g de fibra
US $ 26 / pacote de seis na Amazon
Amazon / Background: Amguy / Getty Images 3. Sopa de macarrão de frango de escolha saudável
Melhor sopa de macarrão de frango
Quando chega a temporada de resfriados e gripes, você vai querer este clássico ao seu lado. Cada porção de uma lata tem um pouco mais de sódio do que algumas das outras em nossa lista, mas a quantidade de proteínas e fibras torna esta sopa satisfatória o suficiente para ser o prato principal, então é uma troca que estamos dispostos a fazer.
Por porção: 180 calorias, 3,5g de gordura, 13g de proteína, 25g de carboidratos, 2g de açúcar, 680mg de sódio, 2g de fibra
Pacote de US $ 31/12 na Amazon
Amazon / Background: Amguy / Getty Images 4. Pacific Foods Organic Split Pea Sopa de Presunto Não Curado
Mais recheio
Graças às ervilhas naturalmente ricas em fibras, uma tigela desta beleza o manterá satisfeito durante toda a tarde. É feito com uma pequena lista de ingredientes saudáveis, incluindo presunto não curado sem nitratos adicionados.
Por porção: 160 calorias, 2g de gordura, 11g de proteína, 26g de carboidratos, 4g de açúcar, 510mg de sódio, 10g de fibra
Pacote de US $ 56/12 na Amazon
Alvo 5. Good & Gather Chicken Tortilla Soup
Melhor linha de sopa para micro-ondas
Stoler é um grande fã das sopas acessíveis da Target, e esta nos tinha com tortilla chips. Embora não seja enlatado, não achamos que você se importará em engoli-lo antes de sua data de validade. Além disso, seu recipiente de plástico é adequado para micro-ondas, então você vai economizar uma tigela suja.
Por porção: 240 calorias, 6g de gordura, 15g de proteína, 32g de carboidratos, 9g de açúcar, 750mg de sódio, 5g de fibra
Amazon / Background: Amguy / Getty Images 6. Sopa de feijão preto orgânico da Amy
Melhor linha de sopa orgânica
Você já conhece (e adora) as pizzas com crosta vegetal da Amy, mac e queijo vegan e enchiladas de poblano assadas. Já era hora de você deixar esta sopa vegana sem glúten, soja e laticínios entrar em sua vida. É feito com produtos orgânicos (pense no milho, batata, cenoura e cebola) e especiarias.
Por porção: 210 calorias, 4g de gordura, 9g de proteína, 35g de carboidratos, 4g de açúcar, 540mg de sódio, 7g de fibra
Pacote de US $ 29/12 na Amazon
Amazon / Background: Amguy / Getty Images 7. Sopa de lentilha saudável Valley orgânica sem adição de sal
Melhor sopa sem adição de sal
Se você precisa controlar sua ingestão de sódio devido à pressão alta ou outra condição, não procure além deste número satisfatório, que é repleto de lentilhas ricas em fibras. Também é livre de OGM e sabores, cores e conservantes artificiais.
Por porção: 150 calorias, 1,5g de gordura, 9g de proteína, 27g de carboidratos, 5g de açúcar, 20mg de sódio, 9g de fibra
Pacote de US $ 28/12 na Amazon
Amazon / Background: Amguy / Getty Images 8. Imagine sopa de alho-poró com batata cremosa orgânica
Melhor sopa de batata
Não nos importamos com a dieta que estamos fazendo - não há como desistir da sopa de batatas. Embora não seja necessariamente farto por si só devido às suas contagens de calorias, proteínas e fibras, você sempre pode adicionar algumas coberturas para torná-lo mais recheio (também conhecido como queijo cheddar, creme de leite e pedaços de bacon).
Por porção: 90 calorias, 2,5g de gordura, 2g de proteína, 14g de carboidratos, 1g de açúcar, 440mg de sódio, 2g de fibra
Amazon / Background: Amguy / Getty Images 10. Pedido saudável Chunky Campbell's New England Clam Chowder
Melhor sopa de frutos do mar
Nós amamos bisque de lagosta tanto quanto qualquer outro cara, mas sopas cremosas de frutos do mar costumam ter um alto teor de gordura e sódio. É por isso que optamos por esta alternativa saudável para o coração. É cheio de pedaços grandes de batatas e amêijoas e feito com creme e manteiga, então você nem vai notar a diferença.
Por porção: 130 calorias, 3g de gordura, 5g de proteína, 21g de carboidratos, 2g de açúcar, 410mg de sódio, 1g de fibra
Amazon / Background: Amguy / Getty Images 11. Sopa de queijo com brócolis sem gordura e condensado Campbell's 98%
Melhor sopa de queijo brócolis
Nós pedimos 10/10 vezes de Pão Panera , mas você realmente não quer saber a contagem de sódio (OK, role para baixo se você realmente quer saber). Esta é uma opção decididamente mais saudável e decadente por si só, graças ao queijo cheddar, creme e manteiga. É muito semelhante a Sopa de queijo brócolis Progresso Light , mas tem menos calorias, gordura e sódio.
Por porção: 80 calorias, 2g de gordura, 2g de proteína, 12g de carboidratos, 3g de açúcar, 740mg de sódio, 1g de fibra
Pacote de US $ 21/12 na Amazon
Amazon / Background: Amguy / Getty Images 12. Sopa de Frango e Arroz Healthy Choice
Melhor sopa de frango e arroz
Por que a massa deve ter toda a diversão? Sopa de frango com arroz é como o irmão mais velho super descolado do macarrão de frango. Com notícias ainda melhores, o frango e arroz da Healthy Choice agora tem 20% a mais de frango.
Por porção: 110 calorias, 2g de gordura, 6g de proteína, 17g de carboidratos, 0g de açúcar, 390mg de sódio, 2g de fibra
Pacote de US $ 30/12 na Amazon
Amazon / Background: Amguy / Getty Images 13. Sopa de creme orgânico de cogumelos Health Valley
Melhor creme de cogumelo
Vemos uma caçarola de feijão verde em seu futuro. Esta escolha de baixo teor de gordura usa farinha de arroz em vez de multifuncional, e estrelado por cogumelos portobello saudáveis e orgânicos.
Por porção: 80 calorias, 1,5g de gordura, 4g de proteína, 16g de carboidratos, 0g de açúcar, 390mg de sódio,<1g fiber
Amazon / Background: Amguy / Getty Images 14. Caldo de osso de frango orgânico da Pacific Foods
Melhor caldo de osso
Acontece que o caldo de osso é naturalmente muito mais baixo em sódio do que caldos e caldos tradicionais. Quer seja bebido puro ou como base para uma sopa caseira, esta pick é super magra ao mesmo tempo que é uma fonte sólida de proteína.
Por porção: 45 calorias, 0,5g de gordura, 9g de proteína, 0g de carboidratos, 0g de açúcar, 90mg de sódio, 0g de fibra
$ 59 / doze caixas de 32 onças na Amazon
OK, mas que tipo de sopa devo ignorar?
Stoler não acredita em dizer que certos alimentos estão fora da mesa. Embora existam recomendações para reduzir a ingestão geral de sódio, não acredito em criar uma alimentação desordenada por ser obcecado pelos rótulos dos alimentos. Afinal, quando jantamos em um restaurante, não vemos o painel completo de informações nutricionais e, para quem cozinha em casa, a maioria não analisa seus ingredientes para determinar o perfil nutricional por porção, diz ela.
Dito isso, existem algumas sopas enlatadas que você pode querer evitar se estiver observando a ingestão de sal. O FDA recomenda limitar a ingestão de sódio a 2.300 miligramas por dia ou menos (o Associação Americana do Coração diz que 1.500 miligramas por dia é realmente ideal), embora a maioria dos americanos em média cerca de 3.400 miligramas por dia.
Aqui estão algumas sopas com alto teor de sódio que você deve estar ciente ... mas ouça Stoler: No final do dia, é uma questão de preço acessível e acesso. Não podemos ser elitistas da alimentação e estabelecer padrões tão altos que as pessoas pensem que uma alimentação saudável é inatingível. Isto é. É acessível e pode sair de uma lata.
7 sopas com alto teor de sódio a serem evitadas:
- Panera Pão Brócolis Sopa Cheddar (1.080mg de sódio por porção)
- Idahoan Loaded Potato Soup (1.010mg de sódio por porção)
- Sopa Condensed Homestyle de Macarrão de Frango da Campbell’s (940mg de sódio por porção)
- Queijo grosso de brócolis de frango Campbell’s com sopa de batata (890mg de sódio por porção)
- Carne Condensada Campbell’s com Legumes e Sopa de Cevada (890mg de sódio por porção)
- Sopa de creme de cogumelos para ventre feliz (870mg de sódio por porção)
- Amy’s Organic Soups Creme de Tomate (860mg de sódio por porção)
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