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Rasam é um item no menu Tamil sem o qual a comida permanece incompleta. É uma sopa rala à base de tomate e tamarindo que é um óptimo aperitivo e é a opção ideal se pretende algo ligeiro nas suas refeições. Rasam é agradável para o estômago e ajuda na digestão. O gosto é ainda melhor quando você está gripado. A cor brilhante, o sabor acentuado e um agradável aroma picante são suficientes para agradar às suas papilas gustativas e deixá-lo com vontade de mais.
A receita do rasam Tamil tem muitas variações, como o rasam de alho, rasam de pimenta, rasam de manga, etc. Cada um deles é preparado usando uma mistura especial de especiarias que é conhecida como pó de rasam. Este pó está prontamente disponível no mercado. No entanto, caso o rasam em pó não esteja disponível, não se preocupe porque aqui está uma receita que o ajuda a preparar o mesmo rasam saboroso sem o rasam em pó. Esta receita rápida de rasam do Tamil é fácil de preparar e seus filhos vão adorar.
Então, experimente esta receita de rasam Tamil sem pó de rasam pronto.
Serve: 3-4
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Ingredientes
- Tomate- 2
- Tamarindo- 2
- Coco - 1/2 xícara
- Verde Frio- 2-3
- Pó de açafrão - 1 colher de chá
- Hing (Asafoetida) - uma pitada
- Pimenta em pó - 1 colher de chá
- Jeera (cominho) - 2 colheres de sopa
- Sementes de mostarda - 1 colher de chá
- Folhas de curry - 5-6
- Folhas de coentro - 10 hastes (finamente picadas)
- Ghee- 1tsp
- Sal- conforme gosto
- Água - 4-5 xícaras
Procedimento
- Mergulhe o tamarindo em água morna e extraia o suco com as mãos.
- Moa o coco, a jeera e a pimenta verde na batedeira e reserve.
- Lave e corte os tomates em quartos. Ferva junto com a polpa de tamarindo por 5 minutos. Assim que esfriar, amasse os tomates para liberar o suco.
- Agora adicione açafrão em pó, pimenta em pó, dobradiça e sal. Misture bem com meia xícara de água.
- Aqueça o ghee em uma panela e adicione as sementes de mostarda. Assim que as sementes começarem a estalar, adicione as folhas de curry.
- Agora despeje a mistura de tomate e tamarindo junto com 4 xícaras de água na panela e leve para ferver.
- Assim que começar a ferver, adicione a pasta de coco preparada e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos.
- Agora desligue o fogo e enfeite o rasam com folhas de coentro picadas.
- Sirva com arroz quente e papads.
Sua receita de rasam Tamil está pronta para ser servida. Desfrute de uma refeição leve e deliciosa.
