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A receita de Kesar elaichi shrikhand, também conhecida simplesmente como shrikhand, é um doce autêntico das culinárias Maharashtrian e Gujarati. É feito misturando-se a coalhada com açúcar em pó e coberto com cardamomo, açafrão e nozes. A refeição thali de Gujarati / Maharashtrian está incompleta sem ter a mão de shrik no prato.
Shrikhand é um doce rápido e simples de fazer em casa e, portanto, é ideal para festas e celebrações. É cremosa e de consistência macia e rica em sabor, e uma pequena quantidade encheria o estômago facilmente. A receita caseira de shrikhand geralmente vai bem com pooris e é uma opção comum de café da manhã em Maharashtra.
Se você gostaria de experimentar este kesar elaichi shrikhand em casa, aqui está um procedimento passo a passo com imagens e um vídeo de como fazer o mesmo.
VÍDEO DE RECEITA DE SHRIKHAND
RECEITA DE SHRIKHAND | COMO FAZER KESAR ELAICHI SHRIKHAND | RECEITA DE SRIKHAND HUNG CURD | Receita caseira de Shrikhand Shrikhand | Como fazer Kesar Elaichi Shrikhand | Receita de Hung Curd Srikhand | Shrikhand preparado em casa Tempo de preparação 8 horas Tempo de cozimento 10 milhões Tempo total 8 horasReceita por: Meena Bhandari
Tipo de receita: doces
Serve: 1 tigela de tamanho médio
Ingredientes-
Coalhada espessa - 500 g
Açúcar em pó - 3 colheres de sopa
Açafrão (kesar) - 8-9 fios
Água de rosas - 1 colher de chá
Cardamomo (elaichi) - 3 vagens
Pistácios sem casca (embebidos e fatiados) - 2-3 nozes
Como preparar-
1. Pegue uma tigela vazia e coloque o filtro por cima.
2. Dobre um pano de cozinha e coloque na peneira.
3. Despeje a coalhada no pano, segure nas pontas do pano e aperte suavemente.
4. Assim que a água começar a escoar, mantenha-a no filtro e leve à geladeira por 6 a 8 horas.
5. Pegue 2 colheres de sopa de coalhada pendurada em uma tigela e adicione açúcar de confeiteiro.
6. Mergulhe 4-5 fios de açafrão em água de rosas por cerca de um minuto ou dois.
7. Despeje na tigela e misture bem o conteúdo.
8. Em seguida, bata nas vagens de cardamomo com um pilão e adicione ao shrikhand e misture bem.
9. Polvilhe pedaços de pistache e fios de açafrão no braço de encolhimento para decorar.
- 1. Você pode adicionar polpa de manga ao shrikhand enquanto mistura, para obter a famosa receita de amarkhand.
- 2. Bater a mistura de coalhada pendurada é uma boa opção para obter uma consistência mais lisa.
- Porção - 1 tigela pequena
- Calorias - 288 Cal
- Gordura - 7,8 g
- Proteína - 5,1 g
- Carboidratos - 49,2 g
- Açúcar - 42,3 g
- Fibra - 0,5 g
PASSO A PASSO - COMO FAZER SHRIKHAND EM CASA
1. Pegue uma tigela vazia e coloque o filtro por cima.
2. Dobre um pano de cozinha e coloque na peneira.
3. Despeje a coalhada no pano, segure nas pontas do pano e aperte suavemente.
4. Assim que a água começar a escoar, mantenha-a no filtro e leve à geladeira por 6 a 8 horas.
5. Pegue 2 colheres de sopa de coalhada pendurada em uma tigela e adicione açúcar de confeiteiro.
6. Mergulhe 4-5 fios de açafrão em água de rosas por cerca de um minuto ou dois.
7. Despeje na tigela e misture bem o conteúdo.
8. Em seguida, bata nas vagens de cardamomo com um pilão e adicione ao shrikhand e misture bem.
9. Polvilhe pedaços de pistache e fios de açafrão no braço de encolhimento para decorar.
