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Sabudana khichdi é uma refeição popular do Maharashtrian preparada comumente em todas as famílias. O khichdi é preparado cozinhando-se o sabudana embebido em batatas, amendoim e outras especiarias. O vrat-wale sabudana khichdi é normalmente tomado durante um upvas ou jejum.
As especiarias adicionadas às batatas, juntamente com o efeito picante do suco de limão e a doçura do açúcar de confeiteiro, vão fazer você ficar com água na boca e pedir mais. A sabudana é mastigável e contrasta com a crocância do amendoim torrado, tornando-se uma refeição deliciosa vrat-wala.
O truque importante no sago khichdi é obter a textura correta do sabudana. Uma vez que está rachado, a receita é simples. Em Maharashtra, as pessoas o têm o dia inteiro quando estão jejuando. Também é considerada uma refeição perfeita para o café da manhã.
Se você está interessado em experimentar esta receita em casa, leia o procedimento passo a passo junto com as imagens. Além disso, dê uma olhada na receita de vídeo sabudana khichdi.
VÍDEO DA RECEITA DE SABUDANA KHICHDI
RECEITA SABUDANA KHICHDI | COMO FAZER SAGO KHICHDI | VRAT-WALA SABUDANA KHICHDI RECEITA Sabudana Khichdi Recipe | Como fazer Sago Khichdi | Vrat-wala Sabudana Khichdi Receita Tempo de preparação 8 horas Tempo de cozimento 20 milhões Tempo total 9 horasReceita por: Meena Bhandari
Tipo de receita: prato principal
Serve: 2-3
Ingredientes-
Sabudana - 1 xícara
Água - 1 xícara + para enxaguar
Óleo - 1 colher de sopa
Jeera (sementes de cominho) - 1 colher de chá
Pimentões verdes (corte) - 2 colheres de chá
Folhas de curry - 6 a 10
Batatas cozidas (descascadas e cortadas em cubos) - 2
Amendoim torrado (esmagado grosseiramente) - ¾ª xícara
Açúcar em pó - 3 colheres de chá
Suco de limão - 1 limão
Sal a gosto
Folhas de coentro (picadas) - para guarnição
Amendoim torrado - para guarnição
Como preparar-
1. Pegue a sabudana em uma peneira e enxágue bem até que o amido seja removido.
2. Transfira para uma tigela e adicione um copo de água para embeber o sabudana.
3. Deixe de molho por 6-8 horas e remova o excesso de água, se houver.
4. Pegue um pedaço e pressione-o com os dedos. Se o sabudana for esmagado facilmente, está feito.
5. Em seguida, adicione açúcar de confeiteiro e amendoim torrado e esmagado.
6. Em seguida, esprema o limão e misture bem.
7. Adicione o óleo em uma panela aquecida.
8. Adicione a jeera e os cubos de batata cozida e frite por 2 minutos.
9. Adicione a pimenta verde e as folhas de curry e refogue por cerca de 2 minutos.
10. Adicione a mistura de sabudana às batatas e mexa bem.
11. Adicione sal e misture bem.
12. Cubra com uma tampa e deixe cozinhar por 7-8 minutos.
13. Enfeite com coentro e amendoim torrado enquanto serve.
- 1. A água adicionada para embeber o sabudana deve ser suficiente para mergulhá-lo. Demasiada água fará com que a sabudana fique empapada e pastosa.
- 2. A parte mais importante é obter a textura correta do sabudana, para o qual deve ser embebido adequadamente.
- 3. Você pode adicionar sal-gema (sendha namak) caso esteja preparando isso para um vrat.
- Porção - 1 tigela
- Calorias - 486 cal
- Gordura - 20 g
- Proteína - 8 g
- Carboidratos - 71 g
- Açúcar - 5 g
- Fibra - 5 g
PASSO A PASSO - COMO FAZER SABUDANA KHICHDI
1. Pegue a sabudana em uma peneira e enxágue bem até que o amido seja removido.
2. Transfira para uma tigela e adicione um copo de água para embeber o sabudana.
3. Deixe de molho por 6-8 horas e remova o excesso de água, se houver.
4. Pegue um pedaço e pressione-o com os dedos. Se o sabudana for esmagado facilmente, está feito.
5. Em seguida, adicione açúcar de confeiteiro e amendoim torrado e esmagado.
6. Em seguida, esprema o limão e misture bem.
7. Adicione o óleo em uma panela aquecida.
8. Adicione a jeera e os cubos de batata cozida e frite por 2 minutos.
9. Adicione a pimenta verde e as folhas de curry e refogue por cerca de 2 minutos.
10. Adicione a mistura de sabudana às batatas e mexa bem.
11. Adicione sal e misture bem.
12. Cubra com uma tampa e deixe cozinhar por 7-8 minutos.
13. Enfeite com coentro e amendoim torrado enquanto serve.
