Sohadiszno / Getty ImagesAh, manteiga de amêndoa: é cremosa, macia, deliciosa e boa para você (mais sobre isso abaixo). Mas há uma coisa que a manteiga de amêndoa não é, e isso é barato. Dependendo de onde você mora, pode custar até US $ 15 por frasco. Outra desvantagem? As coisas compradas em lojas muitas vezes estão cheias de ingredientes desnecessários, como óleos, muito sal e aditivos que você nem consegue pronunciar. Felizmente, fazer o seu próprio é fácil. Tudo que você precisa são amêndoas, um processador de alimentos ou liquidificador e um pouco de paciência (ok, muita paciência). Veja como fazer manteiga de amêndoa em casa com um sabor ainda melhor do que a comprada em uma loja.
O que você precisará
- Aproximadamente 3 xícaras de amêndoas
- Um processador de alimentos ou liquidificador de alta velocidade
- Sal
- Aromas extras opcionais como canela, xarope de bordo, mel ou extrato de baunilha
ETAPA 1: PRÉ-AQUECER O FORNO A 350 ° F
Torre as amêndoas em uma assadeira grande de beiradas baixas por cerca de dez minutos, mexendo as nozes até a metade. (Observação: esta etapa é opcional, mas adiciona um certo eu não sei o que para o produto acabado. Também ajuda a misturar mais facilmente.) Retire as nozes do forno e deixe esfriar um pouco
Etapa 2: Transfira as amêndoas para um liquidificador de alta velocidade ou processador de alimentos equipado com uma lâmina S
Este último é mais adequado para fazer manteiga de amêndoa, mas se você tiver um poderoso liquidificador de alta velocidade, também vai funcionar. Bata até que as amêndoas comecem a mudar de textura. (Se o seu liquidificador precisar de um pouco de ajuda, tente adicionar algumas colheres de sopa de óleo à mistura.)
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COMPRE AGORAEtapa 3: continue misturando
Fazer manteiga de amêndoa caseira pode levar de 10 a 20 minutos, dependendo do tamanho do seu dispositivo. As amêndoas vão primeiro se quebrar em pedaços de pó e depois se acumular ao redor da borda da tigela (pause a máquina a cada poucos minutos e use uma espátula para raspar a lateral quando isso acontecer). A seguir, a mistura se transformará em uma espécie de pasta de amêndoa granulada e, por fim, terá aquela consistência cremosa que você conhece e adora. Não se assuste se sua mistura ficar quente - simplesmente pare e deixe esfriar por alguns minutos antes de continuar.Etapa 4: adicionar sabor
Agora que sua manteiga de amêndoa está tão lisa quanto, hum, manteiga, é hora de adicionar qualquer aromatizante extra. Uma pitada de sal é definitivamente recomendada para realçar o sabor das amêndoas, mas você também pode adicionar canela, xarope de bordo, mel ou extrato de baunilha. Comece com o & frac12; colher de chá e ajustar a gosto.
Etapa 5: armazene a manteiga de amêndoa
Deixe a mistura esfriar até a temperatura ambiente antes de transferir a manteiga de amêndoa para um recipiente fechado (gostamos de usar um frasco de vidro). A manteiga de amêndoa caseira pode ser guardada na geladeira por até duas semanas.
O que fazer com manteiga de amêndoa
Honestamente, poderíamos simplesmente comer essas coisas direto do pote com uma colher (na verdade, já fizemos exatamente isso em várias ocasiões). Mas se você está procurando maneiras mais criativas de usar sua manteiga de amêndoa caseira, experimente este brócolis carbonizado com molho de manteiga de amêndoa sriracha. Em dieta? Mime-se com estes copos de manteiga de amêndoa Paleo com três ingredientes ou barras de granola com manteiga de amêndoa Paleo. Como alternativa, comece o dia com este smoothie de couve-flor de mirtilo aprovado por Gwyneth Paltrow feito com manteiga de amêndoa para um reforço de proteína. Para outras formas saborosas de usar a manteiga de amêndoa, trate-a da mesma forma que faria com sua prima, a manteiga de amendoim: experimente em um sanduíche, como um molho para frutas e vegetais ou misturado na farinha de aveia.
É mais barato fazer manteiga de amêndoa do que comprá-la?
Terrível em matemática? Não se preocupe, nós analisamos os números para você. Digamos que você compre uma libra (ou 16 onças) de amêndoas por US $ 6,49 no supermercado. Adicione-os ao seu processador de alimentos ou liquidificador e você terá 16 onças de manteiga de amêndoa nutritiva e deliciosa. Enquanto isso, um pote de 16 onças de manteiga de amêndoa Barney custará US $ 11 e o favorito dos adeptos da dieta ceto Lendário amêndoa manteiga custa espantosos $ 18. Manteiga de amêndoa clássica do Justin é um pouco mais barato, US $ 7,39 o pote, mas preparar o seu ainda vai economizar uma boa quantia em dinheiro (especialmente se você comer manteiga de amêndoa na hora).
Claro, exatamente quanto mais barato o produto caseiro será em comparação com o comprado em loja dependerá do preço das amêndoas onde você estiver - estamos trabalhando com os preços da cidade de Nova York aqui. Dica principal: para obter o melhor retorno do seu investimento, compre suas amêndoas a granel, que costumam ser mais baratas (e fique atento às vendas e descontos).
Amêndoas são saudáveis?
Aqui estão algumas boas notícias: as amêndoas são repletas de nutrientes, incluindo vitamina E, magnésio e potássio. Eles também são uma grande fonte de proteína (uma onça de amêndoas fornece aproximadamente um oitavo de suas necessidades diárias). E embora as amêndoas tenham uma má reputação por seu alto teor de gordura, é do tipo insaturado saudável. Na verdade, por um estudo publicado no Journal of the American Dietetic Association , consumir amêndoas reduz os níveis de colesterol. Comparada à manteiga de amendoim, a manteiga de amêndoa tem o dobro da quantidade de fibras e cerca de 50% menos açúcar. Mas, como em tudo, a moderação é fundamental (pense em algumas colheres de sopa por dia e não no pote inteiro).
