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Quando dizemos 'Pepper Chicken', a maioria das pessoas fica tentada a pensar que a receita é ocidentalizada. No entanto, Murg Kali Mirch tem um belo sotaque desi. É por isso que chamamos esta receita de curry Murg Kali Mirch. Esta é uma receita de frango ao curry que tem todos os elementos de um prato indiano adequado. Tem um sabor que vem de muitas especiarias diferentes, mas a especiaria dominante é a pimenta.
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Este curry de frango com pimenta indiana é fácil de fazer se você for um cozinheiro desi adequado. Mas mesmo que sua experiência com a culinária indiana seja limitada, você pode preparar este prato sem orientações explícitas. O curry de frango com pimenta é uma receita útil para ter na manga porque é fácil, diferente do curry indiano médio e é cozido rapidamente.
Serve: 4
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de marinação: 2 horas
Tempo de cozimento: 30 minutos
Ingredientes
- Frango- 1kg
- Pasta de gengibre e alho - 3 colheres de sopa
- Pimenta moída na hora - 2
- Potência da pimenta vermelha da Caxemira - 1tsp
- Cúrcuma e frac12 colher de chá
- Coalhada- 3 colheres de sopa
- Suco de limão - 2 colheres de sopa
- Sementes de cominho - 2 colheres de sopa
- Sementes de coentro - 1 colher de sopa
- Milho de pimenta - 1 colher de sopa
- Pimentões verdes- 2 (inteiro) + 4 (picado)
- Sementes de mostarda - 1 colher de chá
- Folhas de coentro - 3 talos (picados)
- Óleo de mostarda - 3 colheres de sopa
- Sal- conforme gosto
Procedimento
- Marinar os pedaços de frango com suco de limão, pimenta vermelha em pó, açafrão, pimenta, pasta de gengibre e alho, requeijão e sal.
- Deixe o frango marinado na geladeira por 2 horas no mínimo.
- Aqueça o óleo em uma panela de fundo fundo. Tempere com sementes de mostarda e pimenta verde.
- Faça uma pasta de cominho, coentro e grãos de pimenta. Deixe as especiarias serem moídas grosseiramente.
- Adicione esta pasta ao óleo borbulhante e refogue por 2-3 minutos em fogo baixo.
- Em seguida, adicione os pedaços de frango um a um, deixando de lado a marinada extra.
- Deixe os pedaços de frango dourarem, mas não totalmente selados.
- Abaixe a chama e adicione a marinada extra.
- Tampe e cozinhe por 12 a 15 minutos em fogo baixo. Você pode adicionar 1 ou 2 xícaras de água se ficar muito seco.
- Tempere o frango com folhas de coentro picadas e pimenta verde.
Sirva Murg Kali Mirch com rotis ou parathas quentes.
