A grelha está acesa, o vinho está perfeitamente gelado e você tem sonhado em afundar os dentes em um hambúrguer suculento a semana toda. Único problema? Você se esqueceu de tirar a carne do freezer. Opa. Relaxe - você ainda pode guardar o jantar. Veja como descongelar a carne moída para que seja descongelada a tempo de devorar.
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A melhor maneira de congelar carne moída
Aqui está um truque bacana, conhecido como o método de congelamento flat-pack, que tornará a noite de taco da próxima semana muito mais fácil.
1. Antes de congelar, divida a carne moída em sacos lacráveis. Use uma escala para medir exatamente meio quilo por saco, se você estiver se sentindo extravagante.
2. Usando um rolo ou a mão, alise suavemente os hambúrgueres para que eles tenham aproximadamente & frac12; -polegadas de espessura.
3. Pressione para fora qualquer excesso de ar, sele o saco e pronto - chega de queima de congelador, e ele irá descongelar caminho mais rápido. Quão rápido? Continue lendo.
Se você tiver 2 horas (ou dias): descongele na geladeira
A melhor maneira de descongelar com segurança a carne moída é na geladeira, diz o USDA . Se você usar o método de congelamento flat-pack, terá carne pronta para cozinhar em apenas algumas horas, enquanto meio quilo de carne moída em sua embalagem original pode levar até 12 horas para descongelar.
1. Retire a carne do congelador até dois dias antes da hora de cozinhá-la. Coloque em um prato e transfira para a prateleira de baixo da geladeira.
2. Depois de descongelada, cozinhe a carne em dois dias.
Se você tiver 30 minutos: Mergulhe em água fria
A carne moída que foi congelada plana deve descongelar em cerca de dez minutos, enquanto pedaços mais densos de carne irão demorar um pouco mais, cerca de 30 minutos por meio quilo.
1. Coloque a carne congelada em um saco selável à prova de vazamentos (se ainda não estiver) e coloque-a em uma tigela com água fria. Certifique-se de que esteja totalmente submerso.
2. Depois de descongelado, cozinhe imediatamente.
Se você tiver 5 minutos: use o micro-ondas
É a maneira mais rápida de descongelar a carne moída e vem emperrada quando você está sem tempo. Lembre-se de que as potências do micro-ondas diferem, então você pode precisar de mais ou menos tempo para que sua carne descongele totalmente.
1. Coloque a carne em um prato, um saco que pode ser fechado para micro-ondas, deixando uma pequena abertura para o vapor escapar.
2. Use a configuração de descongelamento do micro-ondas para descongelar a carne por 3 a 4 minutos. Vire a carne na metade.
3. Cozinhe a carne moída imediatamente. Alguns podem ter começado a cozinhar durante o descongelamento.
Quanto tempo dura a carne moída congelada?
Carne moída congelada é seguro indefinidamente , mas perde sua qualidade com o tempo. Por uma questão de textura e sabor, a carne moída congelada deve ser usada dentro de quatro meses após o congelamento. Para obter melhores resultados, congele a carne moída assim que levá-la para casa para preservar seu frescor. Se você for usar a carne logo após comprá-la, pode mantê-la na geladeira. Use-o dentro de alguns dias, diz o USDA .
Posso congelar novamente a carne moída depois de descongelada?
Então, sua carne está finalmente descongelada, mas você decidiu que não quer fazer hambúrgueres, afinal. Sem problemas. Você pode com segurança recongelar carne moída (ou qualquer carne, frango ou peixe) que foi descongelado na geladeira - mas este é o único método em que isso funciona. Embora esse método exija um pouco de previsão, já que pode levar de 24 a 48 horas, é o mais seguro que existe e o único caminho viável se você quiser congelar novamente o que descongelou. Depois de descongelados, a carne moída ou a carne, a carne cozida, as aves e os frutos do mar podem ser cozidos por mais um ou dois dias. Assados, costeletas e bifes de vaca, porco ou cordeiro duram um pouco mais, cerca de três a cinco dias.
De acordo com o USDA, quaisquer alimentos deixados fora da geladeira por mais de duas horas ou por mais de uma hora em temperaturas superiores a 90 ° F não devem ser congelados novamente. Em outras palavras, carne crua, aves e peixes podem ser recongelados, desde que tenham sido descongelados com segurança. Produtos crus congelados também são seguros para cozinhar e recongelar, assim como alimentos cozidos previamente congelados. Se você quiser pular totalmente o descongelamento, carnes, aves ou peixes podem ser cozidos ou reaquecidos de seu estado congelado. Apenas saiba que levará cerca de uma vez e meia mais tempo para cozinhar, e você pode notar uma diferença na qualidade ou textura.
Pronto para cozinhar? Aqui estão sete receitas de carne moída que amamos.
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