Seja um peito, uma coxa, uma sobrecoxa ou um pássaro inteiro assado, frango tem um lugar especial em nossos corações - e em nosso plano de refeição semanal. A versatilidade está entre os muitos benefícios que este ingrediente tem a oferecer, e as sobras podem ser usadas em qualquer coisa, desdesopae empadão para enchiladas e salada. Na verdade, este é um caso em que você não estará sujeito a gemidos ao servir o jantar de ontem, mas apenas se você souber como reaquecer o frango adequadamente. Siga este guia e você poderá evitar a armadilha comum de transformar um precioso pedaço de ave em uma decepção insípida e desidratada.
Quanto tempo dura o frango cozido na geladeira?
Então você encontrou um contêiner de frango desfiado de, bem ... você não se lembra de quando. (Ouça a música assustadora.) Posso reaquecer e comer? Provavelmente não: de acordo com o USDA , você deve usar frango cozido dentro de três a quatro dias se for mantido refrigerado a 40 ° F ou menos. Como regra geral, nos limitamos a cinco dias no máximo para a maioria das sobras na geladeira e usamos o cheiro e a aparência como indicadores de segurança de frescor.
Como reaquecer o frango no forno
O forno é a sua melhor aposta quando se trata de aquecer pedaços maiores de frango ou um pássaro que ainda está no osso. É assim que se faz:
Etapa 1: Pré-aqueça o forno. Defina o forno para 350 ° F e remova o frango da geladeira. Enquanto você espera que o forno aqueça, tire o frio do seu pássaro deixando-o descansar em temperatura ambiente sobre o balcão.
Etapa 2: adicione umidade. Assim que o forno terminar de pré-aquecer, transfira o frango para uma assadeira. Adicione várias colheres de sopa de caldo de galinha ou água - apenas o suficiente para que haja uma camada bem rasa de líquido na panela. Em seguida, cubra a panela com uma camada dupla de papel alumínio. O vapor criado pela água ajudará a garantir que a carne permaneça agradável e úmida.
Etapa 3: reaquecimento. Leve o frango ao forno e deixe até atingir a temperatura interna de 165 ° F. (Os tempos de cozimento variam de acordo com o tipo de frango que você está reaquecendo.) Quando o frango estiver totalmente aquecido, retire-o do forno e sirva - deve ser suculento e satisfatório. Nota: Este método não produz pele crocante, mas se isso é um obstáculo para você, simplesmente coloque seu pedaço de frango sob a grelha por alguns minutos para torrar o exterior antes de cavar.
Como reaquecer frango no fogão
O fogão é uma maneira eficaz de reaquecer o frango removido do osso, mas não recomendamos apenas jogar um peito desossado e sem pele em uma frigideira, pois o calor direto vai secar as aves rapidamente. Em vez disso, siga estas etapas ao reaquecer o frango no fogão e ele será uma guloseima macia, pronta para ser jogada em um refogado, salada ou prato de macarrão.
Etapa 1: prepare a carne. Como você deixa o frango pronto para o reaquecimento no fogão vai depender do corte que você tem e do que planeja fazer com ele. Para restos de frango assado ou coxas com osso, retire o frango do osso e verifique a carne para remover qualquer cartilagem. Se você estiver trabalhando com um peito desossado e sem pele, corte-o em pedaços de 2,5 cm de espessura para que a carne possa aquecer rapidamente.
Etapa 2: aqueça suas sobras. Pegue um frigideira e adicione água apenas o suficiente para cobrir o fundo. Coloque a panela em fogo médio e adicione o frango assim que a água começar a ferver. Abaixe o fogo e mexa delicadamente o frango, cozinhando até que a carne aqueça a 165 ° F. Quando o frango estiver bem quente, apresse-se e engula-o.
Como reaquecer frango no micro-ondas
O micro-ondas é rápido e conveniente, mas decididamente não é o melhor método para reaquecer um pássaro, uma vez que é mais provável que produza um pedaço de frango seco ou borrachento. Ainda assim, se você estiver em apuros e decidir colocar o frango que sobrou no microondas, siga estas etapas para obter melhores resultados.
Etapa 1: prepare a placa. Espalhe o frango em um prato próprio para micro-ondas, com os pedaços pequenos de carne no centro e os maiores perto da borda do prato.
Etapa 2: adicione um pouco de umidade. Polvilhe algumas colheres de chá de água por cima do frango e, em seguida, adicione um fio de azeite - a combinação ajudará a manter o frango úmido e a melhorar seu sabor.
Etapa 3: cubra e aqueça. Cubra bem o prato de frango com filme plástico adequado para micro-ondas e leve ao micro-ondas por dois minutos. Retire o prato do microondas e verifique se o frango está pronto. Caso contrário, vire a carne antes de cobrir o prato e continue a microondas em intervalos de 30 segundos. Quando o frango é aquecido a 165 ° F, é hora da ração.
Como reaquecer frango em uma frigideira de ar
Se você tem um fritadeira de ar , pode fazer maravilhas para reaquecer um pedaço de frango crocante, mantendo a textura crocante. (Pense em tendas de frango ou frango frito.) Veja como fazer isso.
Passo 1: Pré-aqueça a fritadeira de ar. Seguindo as instruções para o modelo da sua fritadeira de ar, pré-aqueça-a a 375 ° F por cerca de 5 minutos.
Etapa 2: prepare a carne. Coloque o restante do frango na cesta da fritadeira (ou na bandeja da fritadeira, dependendo do seu modelo) em uma única camada.
Etapa 3: aqueça as sobras. Aqueça o restante do frango na frigideira por cerca de 4 minutos, sacudindo a cesta até a metade. Quando o frango atingir a temperatura interna de 165 ° F, delicie-se com sua crocância antes de mergulhá-lo no molho escolhido e mergulhar nele.
Aqui estão sete sobras de receitas de frango que amamos:
- Tacos de Tinga de Frango
- Salada de Frango com Iogurte Grego Pimentões Recheados
- 15 Minutos Buffalo Chicken Sliders
- Sopa de nhoque de frango
- Mini nachos
- Tigela Verde com Frango, Cítricos e Ervas
- Batata doce recheada com búfalo
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