Com o bloqueio do COVID-19, muitos de nós adquirimos novas habilidades e as dominamos para sobreviver. Cozinhar e assar pratos que não podemos fazer sem no topo da lista, e quando se trata de indulgências pecaminosas, nada supera o bondade cremosa do cheesecake . Se você sempre se perguntou como fazer cheesecake em casa, este guia fácil para iniciantes com certeza ajudará.
Vamos começar!
Imagem: 123RF Ferramentas necessárias
Os cheesecakes podem ser assados ou não. Dependendo do tipo de cheesecake que você deseja fazer, as ferramentas e equipamentos necessários podem ser ligeiramente diferentes.Aqui está o que você precisa se estiver procurando como fazer cheesecake em casa que não pode ser assado:
- Materiais básicos de panificação como tigelas, espátulas, colheres de medida e xícaras, papel manteiga.
- Uma assadeira de forma flexível - este é um tipo de assadeira que permite destacar as laterais da base; você também pode definir o seu cheesecake sem assar em pequenos potes ou em qualquer recipiente de sua escolha.
- Um batedor ou batedeira elétrica.
Imagem: 123RF Se você planeja fazer um cheesecake assado , você simplesmente precisará de um forno, além dos suprimentos acima. Algumas receitas pedem um banho de água, então você precisará de uma panela grande à mão para fazer o mesmo.
Dica: Se você não tem forno, opte por um cheesecake sem assar. Você poderá fazer um sem investir em novos materiais de panificação e equipamentos de cozinha.
Imagem: 123RF Como fazer bolo de queijo em casa: receitas básicas
Não assar e cheesecakes assados , ambos, usam ingredientes e métodos diferentes. Enquanto um cheesecake não assado é leve e arejado, um cheesecake assado tem um sabor rico.
Imagem: 123RF Então, como fazer cheesecake em casa sem assar ? Verifique esta receita.
Ingredientes
Para a base:
- 1 xícara de biscoitos simples finamente desintegrados, como glicose ou biscoitos
- 3-4 colheres de sopa de manteiga pura ou salgada, dependendo dos biscoitos usados
Para o recheio:
- 250 gm Requeijão cremoso
- 1/3 xícara de açúcar refinado
- 1/2 xícara de creme de leite
- Uma pitada de suco de limão ou uma colher de chá de extrato de baunilha
Método
- Unte uma assadeira de 15 centímetros com manteiga sem sal ou forre-a com papel manteiga.
- Combine os farelos de biscoito e a manteiga por igual. Transfira para a assadeira e pressione para fazer uma superfície uniforme. Leve à geladeira por 20-30 minutos.
- Pegue o cream cheese e o açúcar em uma tigela. Combine usando uma batedeira em velocidade média-alta até ficar homogêneo.
- Adicione o creme de leite e o suco de limão e bata em velocidade baixa até incorporar bem.
- Transfira a mistura de cream cheese para a panela e espalhe uniformemente sobre a crosta preparada.
- Leve à geladeira por 3-5 horas antes de servir.
Imagem: 123RF Se você está procurando dicas sobre como fazer cheesecake em casa que é assado , esta receita é para você.
Ingredientes
Para a base:
- 1 xícara de biscoitos simples finamente desintegrados, como glicose ou biscoitos
- 3-4 colheres de sopa de manteiga pura ou salgada, dependendo dos biscoitos usados
Para o recheio:
- 350 g de cream cheese
- 3/4 xícara de açúcar refinado
- 1/2 xícara de creme fresco
- 2 colheres de sopa de farinha multiuso
- 2 ovos
- Um pouco de suco de limão ou uma colher de chá de extrato de baunilha
Método
- Unte uma assadeira de formato flexível de 15 cm com manteiga sem sal.
- Combine os farelos de biscoito e a manteiga por igual. Transfira para a assadeira e pressione para fazer uma superfície uniforme. Leve à geladeira por 20 minutos.
- Pegue todos os ingredientes para o recheio em uma tigela. Combine usando uma batedeira em velocidade média-alta até ficar homogêneo.
- Transfira a mistura de cream cheese para a panela e espalhe uniformemente sobre a crosta preparada.
- Asse por 40-45 minutos a 180 ° C. Verifique o cozimento.
- Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 12 horas antes de servir.
Imagem: 123RF Se você quer saber como fazer cheesecake em casa sem ovos , esta receita de cheesecake assada é ótima!
Ingredientes
Para a base:
- 1 xícara de biscoitos simples finamente desintegrados, como glicose ou biscoitos
- 3-4 colheres de sopa de manteiga pura ou salgada, dependendo dos biscoitos usados
Para o recheio:
- 350 g de cream cheese
- 350 g de leite condensado
- 1/2 xícara de iogurte grosso
- Uma pitada de suco de limão ou uma colher de chá de extrato de baunilha
Método
- Unte uma assadeira de formato flexível de 15 cm com manteiga sem sal.
- Combine os farelos de biscoito e a manteiga por igual. Transfira para a assadeira e pressione para fazer uma superfície uniforme. Leve à geladeira por 20 minutos.
- Pegue todos os ingredientes para o recheio em uma tigela. Combine usando uma batedeira em velocidade média alta até ficar homogêneo.
- Transfira a mistura de cream cheese para a panela e espalhe uniformemente sobre a crosta preparada.
- Encha uma panela maior com água quente. Coloque a forma springform neste banho-maria. O nível da água deve atingir o meio da fôrma.
- Asse por 90 minutos a 150 ° C. Deixe o bolo dentro por uma hora com a porta entreaberta.
- Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos cinco horas antes de servir.
Imagem: 123RF FAQs
P. Como tornar o cheesecake em casa interessante?
PARA. Depois de dominar o receitas básicas de cheesecake , você pode tornar os cheesecakes não assados e assados interessantes com a adição de outros ingredientes. A maneira mais fácil de elevar um cheesecake básico é fazendo um coulis de frutas ou compota para ir com isto. Coulis é simplesmente reduzido e purê de frutas coado, enquanto a compota é fruta cozida em açúcar ou xarope de açúcar para formar um molho espesso.As melhores frutas para usar com cheesecakes são morangos e mirtilos. Você também pode usar uma mistura dessas frutas com amoras. Mangas frescas também podem melhorar o perfil de sabor de seu cheesecake caseiro .
Imagem: 123RF Outra forma de adicionar interesse a um cheesecake básico é usando biscoitos diferentes para a crosta. Pense em biscoitos de chocolate ou de pimenta da Jamaica ou de gengibre em vez dos biscoitos ou biscoitos de glicose usuais.
Aqui estão alguns sabores de cheesecake você pode considerar - adicione os ingredientes extras no recheio, use como cobertura ou sirva como acompanhamento!
- Cheesecake de morango
- Cheesecake de manga
- Cheesecake de limão
- Cheesecake de chocolate branco e framboesa
- Cheesecake de chocolate com caramelo
- Cheesecake de café e avelã
- Cheesecake de manteiga de amendoim
- Cheesecake de veludo vermelho
- Bolo de queijo de Tiramisu
- Jogo de cheesecake
- O cream cheese foi desenvolvido em 1800 nos Estados Unidos. O queijo macio foi feito por fazendeiros locais na Filadélfia, por isso também é conhecido pelo nome de queijo Filadélfia.
- Os cheesecakes na Itália costumam ser feitos com ricota. Outra variação do cheesecake italiano usa o queijo mascarpone, que é um queijo italiano macio e também o principal ingrediente da popular sobremesa italiana, o tiramisu.
- Os queijos cremosos italianos têm um teor de gordura mais elevado em comparação com os queijos cremosos americanos. Então, se você está buscando aquela sensação luxuosa na boca, o mascarpone é uma maneira certa de obter aquele sabor rico e cremoso.
- Neufchatel é um tipo de cream cheese ou ricota com baixo teor de gordura que possui o mesmo perfil de sabor do queijo mascarpone. Então, se você está procurando como fazer cheesecake em casa que seja delicioso, mas com poucas calorias, este queijo é sua melhor aposta. No entanto, se você quiser o sabor clássico de cream cheese em seu cheesecake , substitua apenas uma porção de ricota ou mascarpone por Neufchatel.
Imagem: 123RF P. Como fazer cheesecake em casa com diferentes queijos?
PARA. Aqui está tudo o que você precisa saber sobre o diferentes tipos de queijos que você pode usar para fazer bolos de queijo :
Imagem: 123RF
