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Uma das melhores maneiras de experimentar os sabores requintados da monção é experimentar a emulsão de tomate bhetki esfarelado de ervas. Bhetki é um delicioso peixe de água salgada, também conhecido como peixe vetki ou peixe koral.
Esta receita é uma especialidade do sul da Itália, Calábria, uma receita que nunca pode dar errado! Para começar, qualquer peixe fresco funcionará caso você não encontre Bekti no mercado.
Este peixe necessita de uma marinação muito ligeira com endro e mostarda salpicada com azeite. É perfeito para o clima! Pode sempre ser acompanhado com vinho branco para saborear os tentadores sabores desta fantástica receita.
O Chef Mandaar Sukhantar deu-nos uma receita simples com um procedimento passo a passo detalhado.
ERVA CRUMB BHETKI COM MOLHO DE EMULSÃO DE TOMATE | COMO PREPARAR BHETKI COM ERVA CRUMBED | HERB CRUMBED BARRAMUNDI RECIPE | RECEITA DE PEIXE Erva Crumb Bhetki Com Receita De Molho Emulsão De Tomate | Como preparar erva crumbed bhetki | Receita de Barramundi Crumbed Herb | Receita de peixe - tempo de preparo - 15 minutos - tempo de cozimento - 20 milhões - tempo total - 35 minutosReceita por: Chef Mandaar Sukhantar
Tipo de receita: prato principal
Serve: 2
Ingredientes-
Pedaços bhetki - 240 g
Migalhas de pão fresco - 1 xícara
Queijo parmesão - ½ xícara
Salsa / tomilho / endro - ¼ xícara
Mostarda Dijon - 2 colheres de sopa
Azeite - 4-5 colheres de sopa
Manteiga - ¼ xícara
Espargos - ½ xícara
Cenouras - ½ xícara
Abobrinha - ½ xícara
Batatas - ½ xícara
Tomate cereja - ¼ xícara
Vinagre balsâmico - 1 colher de sopa
Tomates - 4-5
Suco de tomate - ¼ xícara
Sal a gosto
Pimenta preta - 2 colheres de chá
Como preparar-
1. A princípio precisamos de um peixe bhetki fresco, limpe bem e poste, tem que ser fatiado.
2. Agora pegue uma tigela de fundo fundo e coloque as fatias de peixe.
3. Tempere as rodelas de peixe com sal e pimenta e reserve.
4. Lave bem todos os vegetais.
5. Corte as batatas em triângulos ou no formato desejado à sua escolha.
6. Agora vamos lavar e picar o tomilho / salsa / endro e guardar em outra tigela.
7. Prepare a cobertura do pão ralado fresco e, para a preparação, irá necessitar dos seguintes ingredientes, como pão ralado fresco, salsa, manteiga sólida e queijo parmesão.
8. Agora, retire a tava e depois coloque no gás e aqueça a tava.
9. Salteie o peixe com azeite de oliva, até que fique marrom claro nos dois lados do peixe.
10. Enquanto isso, para o molho - em uma panela, aqueça o azeite e coloque a cebola na panela, poste, refogue as rodelas de cebola. Adicione o alho e refogue do mesmo jeito.
11. Adicione os pedaços de tomate lavados e picados e refogue até que os tomates estejam bem cozidos, acrescente o suco de tomate e o tomilho e cozinhe por cerca de cinco minutos no fogo.
12. Em seguida, pegue a mistura de tomate e passe no liquidificador, bata bem e coe e reserve o suco obtido. Descarte a polpa e reserve.
13. Depois de selado o peixe, aplique a mostarda na superfície superior do peixe e coloque a mistura de migalhas e leve ao forno por 3 minutos a 220 graus.
14. Enquanto isso, aqueça uma frigideira e coloque o azeite na frigideira e refogue os vegetais e as batatas e finalize com a erva picada (tomilho / salsa / endro) tempere bem.
15. Numa frigideira aqueça o azeite e misture com o sumo de tomate coado e bata bem até quase misturar, junte o tempero.
16. Para galvanizar - coloque os vegetais na base e empilhe o peixe ralado de ervas por cima.
17. Coloque a emulsão de tomate no prato.
18. Enfeite (opcional) - decore com tomates cereja salteados, temperados em vinagre balsâmico e uma rodela de limão grelhada.
- 1. Lave bem todos os vegetais antes de usá-los.
- Tamanho da porção - 1 filé
- Calorias - 320 cal
- Gordura - 11 g
- Proteína - 2 g
