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Paratha é um dos alimentos mais apreciados em toda a Índia. Independentemente da região e da cultura, as pessoas adoram ter parathas em todas as ocasiões. Os parathas costumam ser preparados recheando vegetais cozidos na massa de farinha de trigo.
Hoje estamos aqui com uma receita especial de paratha conhecida como Dahi Paratha. Agora você deve estar pensando se deve adicionar Dahi (requeijão ou iogurte) como recheio na massa. Bem, estamos aqui para descartar sua confusão e ajudá-lo a preparar Dahi Paratha. Role para baixo no artigo para ler o artigo abaixo.
Leia também: Receita de Farinha de Arroz Roti, também conhecida como 'Chawal Ke Aate Ki Roti'
Receita Dahi Paratha Receita Dahi Paratha Tempo de Preparação 15 Mins Tempo de Cozimento 20 M Tempo Total 35 MinsReceita de: Boldsky
Tipo de receita: refeição
Serve: 8
Ingredientes-
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de coalhada / iogurte
- 2 colheres de sopa de folhas de coentro picadas
- 2 colheres de sopa de folhas de hortelã picadas
- 1 colher de sopa de pasta de gengibre e alho
- 1 colher de chá de Kasuri methi
- ¼ colher de chá de sementes de ajwain / carambola
- ¼ colher de chá de açafrão
- ¼ colher de chá de cominho em pó
- ½ colher de chá de pimenta da Caxemira em pó
- ½ colher de chá de masala de sal
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal a gosto
- ¾ xícara de água para amassar
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- Pegue uma tigela grande e adicione 2 xícaras de farinha de trigo nela.
- Agora adicione ¼ colher de chá de açafrão, ¼ colher de chá de cominho em pó, ½ colher de chá de pimenta vermelha da Caxemira em pó, 2 colher de sopa de hortelã, 2 colher de sopa de coentro, 1 colher de chá de Kasuri methi, 1 colher de chá de pasta de gengibre, ¼ colher de chá de ajwain e ½ colher de chá de garam masala.
- Misture bem e adicione sal a seu gosto junto com 2 colheres de sopa de óleo.
- Depois disso, misture novamente. Você precisa misturar tão bem que a textura da farinha fique parecida com a do pão ralado. Os temperos devem ficar bem misturados na farinha.
- Assim que os temperos estiverem bem misturados, adicione 1 xícara de coalhada fresca à mistura.
- Depois disso, você pode começar o processo de amassamento.
- Caso precise de água, pegue a mesma em pequenas quantidades e sove a massa.
- Quando a massa estiver pronta, pegue 1 colher de chá de azeite e unte a massa.
- Deixe a massa descansar por 5 minutos.
- Após 5 minutos, aperte uma pequena massa do tamanho de uma bola e enrole-a bem entre as palmas das mãos.
- Role a bola em um pequeno roti, mais espesso do que o rotis normal.
- Espalhe ½ colher de chá de óleo e dobre o roti em um semicírculo e dobre novamente para obter a forma de um cone.
- Agora polvilhe com farinha de trigo e enrole em parathas triangulares.
- Aqueça o Tawa e coloque os parathas triangulares sobre ele.
- Cozinhe as parathas em fogo médio-alto virando as parathas em ambos os lados.
- Se desejar, você pode untar um pouco de manteiga ou ghee nas parathas cozidas.
- Vire novamente e cozinhe dos dois lados para que o ghee ou a manteiga sejam absorvidos.
- Sirva com molho, raita ou molho e picles.
- Sempre evite usar coalhada em execução. A coalhada deve ser espessa e cremosa.
- Pessoas - 8
- kcal - 150kcal
- Gordura - 6,2 g
- Proteína - 2,6g
- Carboidratos - 15,7 g
- Fibra - 2,6 g
Coisas a ter em mente
- Sempre evite usar coalhada em execução. A coalhada deve ser espessa e cremosa.
- Caso não queira fazer parathas triangulares, você pode fazer parathas de qualquer formato desejado.
- Você também pode adicionar pimentas verdes picadas se quiser ter um sabor picante.
- Adicione água para amassar apenas se for necessário.
- Você também pode adicionar chat masala para dar um sabor picante aos parathas.
