Club Soda x água com gás: um curso intensivo de carbonatação
Liso ou cintilante? Qualquer pessoa que jantou fora já ouviu essa pergunta antes, mas se essa é a única diferença que você conhece quando se trata de água, então prepare-se para explodir. Todos os tipos de água com bolhas devem sua efervescência à carbonatação, uma reação química que ocorre quando condições de alta pressão fazem com que o gás dióxido de carbono se dissolva na água. Mas qual é a diferença entre as muitas vezes de água com gás (e qual é a melhor)? Leia todas as informações de que você precisa para resolver o debate do club soda vs. água com gás.
Club Soda
Ingredientes:
Água, carbonatação e minerais como bicarbonato de sódio e sulfato de potássio
Método de carbonatação:
Adicionado pelo fabricante
Usos comuns:
Um copo de club soda pode ser apreciado sozinho, mas essa água borbulhante também é comumente encontrada em coquetéis e bebidas não alcoólicas. Os minerais adicionados ao club soda variam de acordo com a marca, mas o bicarbonato de sódio (também conhecido como bicarbonato de sódio) está quase sempre na lista de ingredientes, o que explica por que o club soda pode ser usado para mais do que apenas bebericar. Tente usar algumas dessas coisas como removedor de manchas ou como um substituto para o fermento em pó em receitas de produtos assados. Club soda também pode ser usado alternadamente com seltzer para fazer uma massa leve e arejada de tempura para alimentos fritos.
Sabor:
A adição de bicarbonato de sódio dá ao club soda um sabor distinto, um tanto amargo.
Seltzer
Ingredientes:
Água e carbonatação
Método de carbonatação:
Adicionado pelo fabricante
Usos comuns:
O Seltzer é mais comumente apreciado sozinho como um substituto refrescante (e viciante) para a água pura - e os ventiladores com gás irão lhe dizer que é muito mais fácil obter os recomendados 64 onças de água por dia quando você tem um pouco de espumante no seu copo. Obviamente, se você quiser desacelerar a rotação, também pode transformar uma taça de vinho branco em um borrifo, adicionando um pouco de soda. Na culinária, o seltzer pode ser usado para fazer uma massa delicada para fritar e, se você adicionar um pouco do produto aos ovos batidos, será recompensado com o ovos mexidos mais fofos você já provou (sério.) Outro motivo pelo qual você deve considerar sempre ter uma garrafa de soda à mão? Muito parecido com o club soda, as bolhas nesta bebida fazem um excelente trabalho na remoção de manchas.
Sabor:
De acordo com os especialistas em Fluxo de refrigerante , o seltzer é diferente da água com gás e do club soda porque não contém minerais - é apenas água velha infundida com dióxido de carbono para fazê-la brilhar. Como resultado, Sodastream diz que muitas pessoas acham que a água com gás tem muito mais gosto de 'água de nascente natural'. Em outras palavras, o perfil de sabor dessa água com gás é limpo e crocante.
Água mineral com gás
Ingredientes:
Água, carbonatação e minerais como sais e compostos de enxofre
Método de carbonatação:
Ocorrendo naturalmente
Usos comuns:
A água mineral com gás é diferente das outras bebidas da lista porque tanto a carbonatação quanto o conteúdo mineral ocorrem naturalmente. De acordo com os profissionais do Sodastream, a água mineral com gás contém cálcio, sódio e magnésio ... minerais [que] podem ser um excelente complemento ao seu plano alimentar. Água mineral com gás não entra nas receitas com muita frequência, principalmente porque sua carbonatação mais suave não fornece a mesma efervescência agressiva necessária para afofar coisas como massa de tempura e ovos mexidos. Dito isso, a água mineral com gás está na moda no mundo da beleza, onde é considerada um sabonete facial milagroso e pode ser encontrada em uma infinidade de produtos de cuidados da pele de alta qualidade.
Sabor:
O sabor da água mineral com gás vem dos minerais que ela contém, mas a quantidade de minerais (e o sabor) pode variar de marca para marca, dependendo de onde os fabricantes obtiveram a água. Paladares mais exigentes podem detectar notas salgadas, picantes ou mesmo terrosas de várias marcas.
Tônica
Ingredientes:
Água, quinino e açúcar (ou xarope de milho)
Método de carbonatação:
Adicionado pelo fabricante
Usos comuns:
Ao contrário das outras águas cristalinas, a tônica é aquela que você provavelmente não vai gostar por si só. (Observação: com uma lista de ingredientes que inclui quinino e adoçante, também é o menos saudável do grupo.) Em vez disso, esta bebida espumante possui um sabor distinto que combina bem com a bebida. Embora a água tônica seja mais famosa por ser a melhor metade do gin no coquetel clássico de gin tônica, ela também é uma boa adição a uma série de outras bebidas para adultos. (Ponche de framboesa e limão, alguém?)
Sabor:
A água tônica tem um sabor decididamente amargo, devido ao quinino presente na bebida, que é um pouco compensado pela adição de adoçantes - apenas não o suficiente para tornar a água tônica palatável por si mesma.
Qual é o melhor?
Agora que você tem todas as informações, deve estar se perguntando como filtrar todas as informações e escolher um favorito. Ao escolher a água borbulhante, a 'melhor' dependerá do que você está usando. Se você quiser reabastecer o frigobar, club soda e água tônica são boas escolhas. Para uma bebida hidratante carbonatada que você pode saborear por conta própria, opte por água com gás ou água mineral com gás, dependendo de quão neutro você gosta de sua água e quão borbulhante você deseja que sua bebida seja. Felicidades.
