Você é inflexível em manter os cereais açucarados fora das tigelas de seus filhos e, em vez disso, só traz para casa grãos de café da manhã que contenham muitas vitaminas e minerais: cereais fortificados. Mas isso realmente significa que eles são saudáveis? Conversamos com a Dra. Felicia Stoler, DCN, uma nutricionista, nutricionista e fisiologista do exercício, para descobrir a verdade.
O que são cereais fortificados?
Todos os alimentos fortificados contêm vitaminas e minerais que são adicionados manualmente em vez de ocorrerem naturalmente. A fortificação surgiu no século passado como forma de evitar doenças associadas à deficiência de vitaminas, diz Stoler. A fortificação foi destinada a alimentos que são considerados 'básicos' e eram acessíveis para a maioria das pessoas. É por isso que os produtos comumente fortificados incluem itens essenciais como cereais, grãos, leite em pó para bebês, leite e suco. A maioria dos cereais fortificados são pré-embalados e prontos para serem saboreados no frio, mas você também pode encontrar aveia fortificada e cereais quentes no supermercado.
Quaisquer cereais prontos para comer que listam um grão inteiro como seu primeiro ingrediente também devem ser fortificados, a menos que o cereal seja 100 por cento integral, de acordo com o USDA . Todos os alimentos derivados do trigo [nos EUA] são fortificados com vitaminas B, ácido fólico e muito mais, diz Stoler. Portanto, embora o leite e o suco sejam mais comumente fortificados com cálcio e vitamina D nos Estados Unidos (viva para ossos e dentes fortes), os cereais fortificados contêm uma grande quantidade de vitaminas e minerais adicionais.
A diferença pode ser significativa. Por exemplo, uma xícara de cereal feita com trigo padrão atende a cerca de 10% do ferro diário recomendado. A mesma quantidade de cereal feito com fortificado trigo pode facilmente cobrir 100 por cento de sua ingestão diária de ferro, contendo até 40 mg por xícara. Aqui estão alguns fortificadores comuns, além de por que eles são bons para você:
- Cracklin ’Oat Bran (Stoler's go-to.)
- Grãos Inteiros Totais
- Kashi GO Lean Original
- Nature’s Path Flax Plus Multibran Flakes
- Special K Original
- Post Great Grains Crunchy Pecan
- Alimento para a Vida Ezequiel 4: 9 Cereal Grão Integral Gerado
- Love Grown Original Power O's
- Aglomerados de mel de fibra um
- Cereal Colher Mágica
- Puramente elizabeth granola (A editora sênior Dara Katz adora isso ceto, sem glúten )
- Fazer cocô como um campeão de cereais de fibra ultra (Psst, Bobbi Brown come no café da manhã.)
O cereal fortificado é saudável?
Cereais fortificados podem fazer parte de uma dieta saudável, diz Stoler. Se você não toma um multivitamínico todos os dias ou faz uma dieta bem balanceada, o cereal fortificado é uma maneira fácil de aumentar a contagem diária de vitaminas e minerais. Eles também podem ser especialmente benéficos para mulheres grávidas, crianças e vegetarianos. Quase todos os cereais são fortificados, então a questão de ser 'saudável' passa a ser uma opção. O que você procura no rótulo de um alimento? Para mim, considero as calorias e as fibras.
Então, realmente depende do cereal. Alguns carecem de nutrição real ou contêm uma tonelada de açúcar ou gordura (estamos olhando para você, amado capitão Crunch). Os cereais fortificados mais saudáveis são aqueles feitos de grãos inteiros, que também têm alto teor de fibras e proteínas. Muita fibra e / ou proteína no café da manhã = sentir-se satisfeito até o almoço. Quanta fibra você deve buscar? Eu recomendo comer cereais com pelo menos 4 a 5 gramas de fibra por porção, diz Stoler.
As desvantagens potenciais dos cereais fortificados
Embora haja vantagens em comer cereais fortificados, é tecnicamente possível consumir muitas vitaminas e minerais. Mas de acordo com a Cleveland Clinic, não é algo para se estressar. Uma dor de estômago é uma consequência potencial de curto prazo da ingestão de muitas vitaminas e minerais; a longo prazo, as consequências do consumo excessivo (nomeadamente de vitamina A, niacina e zinco) incluem danos no fígado e no esqueleto e enfraquecimento do sistema imunitário. Se você está preocupado, leve em consideração sua dieta. Se for balanceado o suficiente, você pode pular os suplementos ou multivitaminas e diminuir o risco de exagerar com um cereal fortificado.
Mas se você ficar longe de cereais apenas por causa dos carboidratos, você pode querer reconsiderar. Muitas pessoas ficam obcecadas por carboidratos ou adição de açúcar, diz Stoler. Os cereais são derivados de grãos, o que significa que terão carboidratos, o que equivale a gramas de carboidratos e açúcar no rótulo. Portanto, não faça você mesmo nozes evitando carboidratos ou açúcar quando se trata de cereais fortificados (a menos que você esteja em ceto ou outra dieta baixa em carboidratos); apenas tente encontrar um cereal rico em fibras com menos açúcar do que você na verdade gosta de comer. (BTW, o Associação Americana do Coração recomenda que as mulheres limitem sua ingestão diária de açúcar a seis colheres de chá e os homens a nove colheres de chá por dia, ou cerca de 25 e 36 gramas, respectivamente ... o que não é muito quando você leva em consideração que uma lata de refrigerante tem oito.) Ah, e isso não vai matar você (ou, ahem, nós) se ocasionalmente medir o cereal de acordo com o tamanho da porção recomendada, em vez de encher a tigela até o topo.
Comprando Cereais Saudáveis? Nós gostamos destes
Com toda a justiça, entre Kellogg's, Post e General Mills, todos eles fazem alguns que podem ser considerados mais saudáveis do que outros, diz Stoler. Em outras palavras, você tem muitas opções no supermercado e não terá que pesquisar muito para encontrá-las. Você só precisa saber onde procurar e o que procurar (ou seja, mais fibras, menos açúcar). Dica profissional: olhe para cima quando fizer compras. Eu sugiro que você procure nas duas primeiras prateleiras do supermercado. É aí que os cereais mais saudáveis ficam na prateleira.
Aqui estão 12 cereais saudáveis para adicionar à sua lista de compras:
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