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É crença popular que a combinação de determinados alimentos e bebidas, devido às suas propriedades, não é recomendada para consumo humano. Até mesmo o princípio do Ayurveda afirma - 'Alimentos que requerem diferentes ambientes digestivos precisam ser consumidos isoladamente.'
Portanto, é obrigatório comer o tipo certo de combinação na hora ou no intervalo certo para não prejudicar a saúde. A principal razão para isso, de acordo com o Ayurveda, é o desequilíbrio dos três doshas, ou seja, Kapha, Vata e Pitta, que podem causar estragos na saúde e no bem-estar de uma pessoa.
Um dos alimentos mais consumidos é o leite, que oferece vários nutrientes, minerais e proteínas e é uma dieta completa em si. Uma combinação de leite com frango (ou qualquer outro alimento não vegetariano) pode não ser uma boa ideia, uma vez que o processo de digestão do leite é diferente da digestão de um frango rico em proteínas.
Embora demore mais para digerir o leite devido à presença da proteína chamada caseína, ter os dois alimentos juntos pode dificultar a digestão geral. Como um processo, a digestão do leite ocorre dentro do duodeno, em vez de no estômago. Por causa disso, o processo normal de secreção não ocorre dentro do estômago.
Ter leite e frango pode, portanto, fazer com que as toxinas se desenvolvam e se acumulem no corpo. O frango, por outro lado, pode ser difícil de digerir para algumas pessoas, e a liberação de ácidos estomacais pode sobrecarregar o processo de digestão.
O consumo frequente desta combinação pode até levar a efeitos adversos a longo prazo. Esses efeitos podem incluir problemas relacionados ao intestino, como dor de estômago, náuseas, indigestão, gases, inchaço, úlceras, mau cheiro, constipação, refluxo ácido, etc. Isso, no entanto, não é cientificamente comprovado e é uma observação baseada em experiências individuais de pessoas que podem ter consumido leite e frango às vezes, ou com freqüência.
Outro efeito colateral comumente percebido de consumir leite e frango juntos são manchas na pele ou distúrbios. Essa enfermidade é chamada de vitiligo, que é um problema de pigmentação da pele, que causa manchas brancas na pele e sem motivos conhecidos para sua ocorrência. Aparentemente, mesmo essa noção não tem comprovação científica.
Tanto o leite quanto o frango têm diferentes conjuntos de proteínas. A proteína incluída no frango pode ser muito mais complexa do que a proteína encontrada no leite e, mesmo para pessoas que são tolerantes à lactose, a mistura desses dois tipos de proteínas durante a digestão pode não ser apropriada.
Todas as informações acima mencionadas podem não ser aplicáveis a pessoas que têm um sistema digestivo forte e podem digerir facilmente qualquer tipo de alimento ou combinação de alimentos. Aqueles com digestão sensível devem evitar leite e frango (ou leite e qualquer não vegetariano) juntos.
É, no entanto, aconselhável ter os dois separadamente e com intervalo de 1 ou 2 horas. A sequência pode ser leite e depois frango ou vice-versa. A ideia é seguir uma dieta saudável e não sobrecarregar desnecessariamente o intestino ou o estômago, o que pode originar doenças inevitáveis.
Pode ser aconselhável tomar suco de limão para facilitar a digestão do frango, caso seja necessário. No entanto, pode não ser uma boa idéia tomar suco de limão antes ou depois de ingerir leite.
Um fato interessante é a marinação do frango no leite (ou requeijão) para certas receitas de frango. O frango “embebido em leite” é refrigerado por longas horas (principalmente durante a noite). Isso, no entanto, não causa nenhum problema de saúde e, ao contrário, é considerada uma espera saborosa e saudável para cozinhar o frango.
Realça o sabor do frango, tornando-o mais macio e de fácil digestão, devido à presença natural de enzimas no leite.
Para resumir, a combinação de leite e frango em qualquer sequência precisa ser consumida apenas se alguém tiver certeza de digeri-los naturalmente ou sem esforço. Se a digestão for inconsistente, é aconselhável manter uma lacuna no consumo de ambos os alimentos para facilitar a digestão.
Uma dieta saudável também significa evitar alimentos ou combinações de alimentos tóxicos ou prejudiciais, a fim de garantir um estilo de vida melhor. Afinal, um intestino saudável é essencial para sustentar e também promover um corpo saudável!
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