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Tel Koi é um prato raramente ouvido por pessoas que não são bengalis. Não é um malai curry ou jhol que é popular nas lendas urbanas da comida bengali. Então, se você for Bong com uma vingança, só então você desejaria a receita do Tel Koi. A parte mais importante desta receita é o próprio peixe. Koi mach é um peixe de água doce que não é muito fácil de encontrar porque deve ser comprado vivo.
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No entanto, em ocasiões especiais como Jamai Shashti, você tentará encontrar os melhores peixes. É por isso que faz sentido compartilhar uma receita de Bengali Tel Koi para os amantes de peixe, pois o festival especial para os genros Bong está chegando. A especialidade da receita do Tel Koi é que o molho é cozido totalmente em óleo, sem usar muita água.
Mas quando você desce aos detalhes, este curry de peixe bengali é bastante fácil de fazer. Você tem que usar o mínimo de temperos e isso também é feito rapidamente.
Serve: 2
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Ingredientes
- Peixes Koi - 4
- Pimentões verdes - 4
- Kalounji- 1/2 colher de chá
- Coalhada - 1/2 xícara
- Açafrão em pó - 1/2 colher de chá
- Pimenta vermelha em pó - 1/2 colher de chá
- Cominho em pó - 1/2 colher de chá
- Óleo- 4 colheres de sopa
- Sal- conforme gosto
Procedimento
- Marinar o peixe com açafrão e sal. Deixe de lado por 10 a 15 minutos.
- Aqueça o óleo em uma panela de fundo fundo. Quando estiver bem quente, acrescente o peixe.
- Frite o peixe por 5-7 minutos até ficar crocante. Em seguida, retire o peixe frito da frigideira e reserve.
- Tempere o óleo restante com kalounji e pimenta verde.
- Agora adicione açafrão, pimenta vermelha em pó, cominho em pó e sal para a coalhada e bata bem.
- Despeje esta coalhada temperada no óleo e abaixe o fogo.
- Deixe o curry cozinhar até começar a escorrer água.
- Adicione a cobertura de peixe frito e cozinhe por 3-5 minutos até que o óleo se separe do molho.
Tel koi é um molho oleoso e é melhor apreciado com arroz cozido no vapor. Você pode ter este curry com pulao bengali se quiser.
