Verdade: Um pássaro assado em uma mercearia é a maneira mais rápida (e mais barata) de cortar o frango no jantar. Escolha com sabedoria e pode ser ainda melhor do que o frango que você fez do zero. Aqui está uma folha de dicas para escolher o frango assado perfeito todas as vezes.
1. Pegue o pássaro mais pesado
Na maioria dos supermercados, frangos assados continuam a cozinhar lentamente sob lâmpadas de calor até que você coloque uma no carrinho de compras. Os pássaros mais frescos são os mais pesados porque os sucos ainda não foram assados.
2. Plump> enrugado
A aparência importa, pessoal. Escolha o pássaro mais bonito que puder encontrar - pense em um gordo com a pele esticada. Se parecer um balão vazio (bruto), isso significa que todo o suco foi cozido na carne.
3. Não deixe o sabor da erva-limão tentá-lo
Quanto mais extravagante o sabor, mais elegante é o frango, certo? Não tão rápido. Essas marinadas geralmente são feitas com ingredientes artificiais e, se você quiser incluir este frango em outra receita, os sabores podem ser incompatíveis. Não queremos que todos os seus grandes planos sejam arruinados (sabemos que você está de olho em nossa sopa de nhoque de frango).
4. Aventure-se além da Whole Foods e Trader Joe’s
Nós amamos vocês, WF e TJ's, mas os supermercados internacionais costumam ter um jogo de frango assado muito forte. Sim, estamos falando sobre aquela pequena loja na esquina pela qual você passou um milhão de vezes. Dê uma chance.
5. Compre frango feito diariamente
Verifique a loja. Se você vir pássaros cozinhando em uma churrasqueira bem à vista, isso é um ótimo sinal - isso geralmente significa que eles são substituídos com frequência. Mas se tudo o que você encontrar for uma mesa de aquecimento, não hesite em perguntar à pessoa atrás do balcão se os pássaros são preparados e substituídos diariamente.
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