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A receita de chutney de Amchur ou chutney de manga seca é um chutney doce e picante feito de manga em pó, açúcar e algumas especiarias indianas. O chutney khatta meetha é amplamente utilizado para a preparação de chaats e também usado como condimento para outros petiscos indianos.
Se você quiser preparar aloo chaat em casa, leia o artigo sobre como preparar aloo chaat.
O chutney de manga seca é mais popular no norte da Índia e geralmente é preparado para todos os festivais e funções familiares. Em Uttar Pradesh, é costume as pessoas que ficam longe de casa trazerem de casa uma garrafa de chutney khata meetha. O chutney é mais preferido do que doces e salgados.
O chutney de manga seco é simples de preparar, mas é importante obter a consistência e a textura perfeitas. Este chutney amchur tem uma vida útil longa e pode ser preservado em uma jarra hermética por cerca de 3-4 meses. Se você quiser saber mais sobre como fazer o chutney de amchur em casa, continue lendo o procedimento passo a passo com imagens e também dê uma olhada na receita do vídeo do chutney de amchur.
VÍDEO DA RECEITA DE AMCHUR CHUTNEY
RECEITA DE AMCHUR CHUTNEY | RECEITA DE CHUTNEY DE MANGA SECA | COMO FAZER AMCHUR CHUTNEY EM CASA | KHATTA MEETHA CHUTNEY RECIPE | RECEITA CASEIRA DOCE E FONTE Amchur Chutney Recipe | Receita de chutney de manga seca | Como fazer chutney de Amchur em casa | Receita de chutney Khatta Meetha | Receita caseira doce e azeda Tempo de preparo 5 minutos Tempo de cozimento 20 milhões Tempo total 25 minutosReceita por: Rita Tyagi
Tipo de receita: condimentos
Serve: 1 jarra
Ingredientes- Pó de manga seca (amchur) - 4 colheres de sopa
- Açúcar - 16 colheres de sopa
- Água - 1 ½ tigela
- Sal - 2 colheres de chá
- Pó de pimenta vermelha - 2 colheres de chá
- Garam masala - ½ colher de chá
Como preparar- 1. Adicione o pó de manga seca (amchur) e o açúcar em uma tigela.
- 2. Misture bem para evitar a formação de grumos.
- 3. Adicione água e misture bem até obter uma consistência suave.
- 4. Despeje a mistura em uma panela aquecida.
- 5. Mexa continuamente e deixe ferver.
- 6. Adicione sal e pimenta em pó, misture bem e deixe o chutney engrossar um pouco.
- 7. Adicione o garam masala, misture bem e deixe ferver por um ou dois minutos.
- 8. Deixe esfriar por 10-15 minutos, antes de guardar o chutney de amchur em uma jarra hermética.
- 1. Você pode usar pasta de tamarindo em vez de pó de amchur para fazer o chutney doce e azedo.
- 2. Jaggery ou tâmaras são bons substitutos para o açúcar.
- Porção - 1 colher de sopa
- Calorias - 30
- Gordura - 0,1 g
- Proteína - 0,1 g
- Carboidratos - 7,2 g
- Açúcar - 4,3 g
- Fibra - 0,2 g
PASSO A PASSO - COMO FAZER AMCHUR CHUTNEY
1. Adicione o pó de manga seca (amchur) e o açúcar em uma tigela.
2. Misture bem para evitar a formação de grumos.
3. Adicione água e misture bem até obter uma consistência suave.
4. Despeje a mistura em uma panela aquecida.
5. Mexa continuamente e deixe ferver.
6. Adicione sal e pimenta em pó, misture bem e deixe o chutney engrossar um pouco.
7. Adicione o garam masala, misture bem e deixe ferver por um ou dois minutos.
8. Deixe esfriar por 10-15 minutos, antes de guardar o chutney de amchur em uma jarra hermética.
