Quando sua receita de sopa ou molho pede estoque, fazer o seu próprio do zero nem sempre é uma opção (vamos lá, leva, tipo, oito horas). Mas quando você está indo para as coisas compradas na loja, há um ingrediente secreto que você pode adicionar para torná-lo infinitamente melhor.
O que você precisa: Um pacote de gelatina em pó e um recipiente de frango comprado ou caldo de carne.
O que você faz: Despeje o caldo em uma tigela e polvilhe em 1 a 2 colheres de chá de gelatina em pó. Certifique-se de que o caldo não esteja mais quente do que a temperatura ambiente para que a gelatina possa hidratar adequadamente, ou florescer, sem ficar grumosa. Em seguida, aqueça-o e use como quiser.
Por que funciona: Como o caldo caseiro leva horas para ferver no fogão, ele é capaz de extrair a gelatina dos ossos dos animais - o que produz um sabor muito mais rico e encorpado. Ao adicionar gelatina em pó ao estoque comprado em loja (que geralmente é mais fino e com consistência mais aquosa), você pode obter resultados semelhantes em muito menos tempo.
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