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Rasgulla é um doce bengali tradicional preparado na maioria das residências e lojas. O rasgulla bengali é famoso em toda a Índia e é muito procurado. São pedaços esponjosos e suculentos em forma de bola branca que são embebidos em calda de açúcar.
As rasgullas esponjosas são feitas coalhando o leite e fazendo chena com ele. Em seguida, é feito em bolas e mergulhado em calda de açúcar. Deixa-se de molho por cerca de 5-6 horas e o resultado são deliciosas rasgullas.
A maciez e a esponja em complementação com a calda suculenta fazem deste doce um dos doces mais populares e apreciados. O rasgulla requer experiência para acertar. A parte complicada é fazer com que as bolas redondas não se quebrem ou quebrem. Uma vez que isso seja alcançado, este doce é de morrer.
Aqui está uma receita simples e autêntica sobre como fazer rasgulla ao estilo bengali. Assista ao vídeo e siga o procedimento passo a passo com as imagens.
RASGULLA RECIPE VIDEO
Receita Rasgulla | Receita Bengali Rasgulla | Receita Rasgulla Esponja Receita Rasgulla | Receita Bengali Rasgulla | Esponja Rasgulla Receita Tempo Preparar 1 Horas Cozinhar 4H Tempo Total 5 HorasReceita por: Meena Bhandari
Tipo de receita: doces
Serve: 7 peças
Ingredientes-
Leite - 1 litro
Vinagre branco - 1/4 xícara
Água - 8 xícaras
Água gelada - 1 xícara
Farinha de milho - 1/4 colher de chá
Açúcar - 1 xícara
Água de rosas - 1 colher de chá
Como preparar-
1. Adicione o leite em uma panela aquecida.
2. Deixe ferver.
3. Em seguida, adicione uma colher de sopa de vinagre e uma colher de sopa de água.
4. Repita o processo de adição de vinagre e água até que o leite coalhe.
5. Assim que coagular, desligue o fogão e adicione imediatamente água gelada.
6. Em seguida, adicione 1 xícaras e 1/2 xícaras de água novamente e deixe repousar.
7. Coe a água e deixe-a de lado por meia hora para que a água escorra completamente.
8. Adicione a chena coada em uma jarra da batedeira.
9. Adicione a farinha de milho e triture até formar uma pasta granular.
10. Transfira para um prato.
11. Usando a palma da mão, amasse bem para evitar grumos.
12. Sove até obter uma massa lisa.
13. Divida em partes iguais.
14. Enrole-os em pequenas bolas redondas.
15. Adicione o açúcar em uma panela aquecida.
16. Imediatamente, adicione 6 xícaras de água.
17. Tampe e deixe cozinhar em fogo alto, até que o açúcar se dissolva.
18. Assim que começar a ferver, adicione as bolas à calda de açúcar.
19. Cubra novamente com a tampa e deixe cozinhar por 10-15 minutos.
20. Abra a tampa e desligue o fogão.
21. Adicione água de rosas, cubra com uma tampa e deixe esfriar.
22. Leve à geladeira por 3-4 horas e sirva gelado.
- 1. A coalhada do leite pode ser feita com cristais de limão, coalhada ou ácido cítrico. Porém, durante a coalhada nestes casos, o fogão deve ser desligado.
- 2. Certifique-se de que as bolas de rasgulla não tenham rachaduras ou aberturas, pois há chances de quebrarem.
- 3. Certifique-se de que o xarope de açúcar seja preparado em uma vasilha larga. Será fácil embeber as bolas de rasgulla nele.
- Porção - 1 peça
- Calorias - 120 cal
- Gordura - 1,8 g
- Proteína - 1,7 g
- Carboidratos - 25 g
- Açúcar - 25 g
PASSO A PASSO - COMO FAZER RASGULLA
1. Adicione o leite em uma panela aquecida.
2. Deixe ferver.
3. Em seguida, adicione uma colher de sopa de vinagre e uma colher de sopa de água.
4. Repita o processo de adição de vinagre e água até que o leite coalhe.
5. Assim que coagular, desligue o fogão e adicione imediatamente água gelada.
6. Em seguida, adicione 1 xícaras e 1/2 xícaras de água novamente e deixe repousar.
7. Coe a água e deixe-a de lado por meia hora para que a água escorra completamente.
8. Adicione a chena coada em uma jarra da batedeira.
9. Adicione a farinha de milho e triture até formar uma pasta granular.
10. Transfira para um prato.
11. Usando a palma da mão, amasse bem para evitar grumos.
12. Sove até obter uma massa lisa.
13. Divida em partes iguais.
14. Enrole-os em pequenas bolas redondas.
15. Adicione o açúcar em uma panela aquecida.
16. Imediatamente, adicione 6 xícaras de água.
17. Tampe e deixe cozinhar em fogo alto, até que o açúcar se dissolva.
18. Assim que começar a ferver, adicione as bolas à calda de açúcar.
19. Cubra novamente com a tampa e deixe cozinhar por 10-15 minutos.
20. Abra a tampa e desligue o fogão.
21. Adicione água de rosas, cubra com uma tampa e deixe esfriar.
22. Leve à geladeira por 3-4 horas e sirva gelado.
