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Makar Sankranti é celebrado de forma diferente em toda a Índia. É um festival auspicioso e em muitas partes da Índia, festivais agrícolas ('Nabanna' em Bengala, 'Bihu' em Assam) são celebrados. Este ano, o festival será celebrado em 15 de janeiro de 2020.
Com a celebração, a preparação especial dos pratos é imprescindível. Puran Poli é uma iguaria especial feita em Maharashtra por ocasião do Makar Sankranti. Puran Poli também é preparado em Gujarat e em vários outros estados, mas tem um nome diferente.
Esta receita simples e deliciosa de Puran Puli vai conquistar o coração de todos e, portanto, você deve experimentá-la uma vez em sua casa. Confira a receita aqui:
Porções - 4
Tempo de preparação - 10 minutos
Tempo de cozimento - 15 minutos
Ingredientes
Para o enchimento
1. Chana Dal - 1 xícara (embebida e cozida)
2. Cardamomo em pó - & frac12 colher de chá
3. Açúcar - 1/3 xícara
4. Noz-moscada em pó - uma pitada
5. Cor açafrão - algumas gotas
Para a massa
6. Farinha de trigo - 1 xícara
7. Ghee - & frac12 colheres de sopa
Procedimento:
1. Mergulhe o chana dal em água morna e cozinhe na panela de pressão até três assobios.
2. Agora, ligue o fogão. Pegue uma panela grande e adicione o chana dal cozido nela e acrescente o açúcar. Agora, cozinhe muito bem, para obter uma mistura parecida com uma massa.
3. Deixe esfriar completamente e adicione pó de cardamomo, noz-moscada em pó e cor de açafrão. Se você quiser mais doce, pode adicionar mais açúcar de confeiteiro também. Misture tudo bem e reserve.
4. Agora, comece a fazer a massa. Para isso, pegue uma tigela grande e adicione farinha de trigo nela. Adicione ghee e também água para fazer a massa. Adicione água lentamente para preparar a massa perfeitamente. Pegue um pouco de ghee nas palmas das mãos e amoleça novamente a massa.
5. Agora, faça bolas com a massa e estenda para fazer um roti. Além disso, faça bolinhas com a mistura de chana dal e coloque no roti. Em seguida, feche as bordas do roti para cobrir a bola chana.
6. Pressione a bola com as mãos e role-a para torná-la plana, como um roti. Em seguida, aqueça uma frigideira e coloque o Puran Poli sobre ela. Asse na frigideira.
Puran Polis está pronto para ser servido. Você pode servir quente com um pouco de ghee e leite de coco.
