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A maioria de nós conhece o popular e delicioso Onam Sadya ou a refeição servida no último dia de Onam. Esta refeição deliciosa é estritamente vegetariana e consiste em uma grande variedade de pratos espalhados sobre uma folha de bananeira limpa. Este ano, o festival começou a partir de 1 de setembro e prossegue até 13 de setembro. Todos esses pratos são feitos para agradar a todas as suas papilas gustativas, porque contém todos os sabores - salgado, picante, azedo e doce.
Esta guloseima pródiga é preparada no último dia, Thiruonam. De acordo com as lendas, o rei Mahabali era muito apegado a seus súditos. Ele pediu aos deuses que lhe permitissem visitar Kerala todos os anos para garantir que seu povo ainda estivesse desfrutando da prosperidade testemunhada durante seu reinado. Portanto, ao preparar esta grande festa, o povo de Kerala garante ao rei Mahabali que é feliz e próspero.
O Onam Sadya consiste em arroz, chips de banana, chips de jaca, sambar, rasam, alguns caril, pickles, papadams, iogurte, leitelho e uma porção generosa de payasam. Geralmente, 11 pratos essenciais são preparados e servidos na folha de bananeira. No entanto, o número de pratos também pode chegar a 14 em alguns casos. O especial da refeição é que ela deve ser servida em uma folha de bananeira e em uma ordem específica. Vamos descobrir mais sobre esta ordem única de servir os pratos.
Como Onam Sadya é servido:
- Uma folha de bananeira limpa é espalhada com a extremidade para a esquerda. Tradicionalmente, a refeição é servida em esteiras colocadas no chão.
- O papadam é servido na extremidade esquerda da folha. Em cima do papadam, uma banana é colocada.
- A banana pode ser da variedade 'Rasakadali', 'Poovan' e 'Palayankodan'.
- Em seguida, à direita do sal papadam, são servidas bolachas de banana e outras batatas fritas.
- Depois disso, são servidos pickles de gengibre, limão e manga.
- Em seguida, são servidos pachadi de beterraba, abacaxi e banana split.
- À direita, o thoran de repolho é servido. Junto com este feijão, é servido Thoran, Avial e Curry Kootu.
- O arroz é servido no centro quando o hóspede se senta para comer.
- Sobre o arroz despeja-se o parippu e o ghee.
- Então, na segunda porção, sambar e rasam são servidos com arroz.
- Depois disso, os pratos doces são servidos um a um, começando com o adaprathaman seguido pelo pal payasam.
- Antes de servir a refeição para os convidados ou outros membros da família, uma refeição completa é primeiro servida na frente de Lord Ganapati ou Ganesha. Uma lamparina a óleo conhecida como Nila Vilakku é acesa na frente de Deus para completar o ritual.
Então, é assim que o Onam Sadya é servido no dia auspicioso de Onam.
