Receita de Korma de carneiro | Como fazer carne de carneiro Korma | Shahi Mutton Korma

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Mutton korma! Gostamos de chamar esta receita de um mini festival na nossa boca! O korma de carneiro é conhecido por ser uma receita cremosa e deliciosa de carneiro, enriquecida com sabores reais e temperada com as melhores especiarias indianas. Mas como faremos isso se não quisermos que cem passos nos confundam? Simples! Assista ao nosso pequeno vídeo e aprenda como fazê-lo em poucos passos, mas o sabor real permanece intacto, é claro!

O korma de carneiro é conhecido por ser uma receita Mughlai, que pode ser vista em qualquer uma das casas de Hyderabad ou Lucknow na época de um grande festival. Uma receita que sobrevive a mais de quinhentos anos, passa por muitas mudanças. Conseqüentemente, enquanto viajávamos pelo país, vimos uma série de belas interpretações da mesma receita. No entanto, simplificamos um pouco o processo e o tornamos muito mais fácil para a conveniência de nossos leitores.

Algumas dicas rápidas antes de saltarmos para o intrincado processo de fazer esta receita de korma de carneiro shahi de dar água na boca, já que o carneiro precisa de um certo tempo para ser cozido adequadamente, tenha cuidado com a chama do forno. Ao cozinhar os temperos ou cozinhar a pressão do carneiro na primeira metade, você pode exigir uma chama alta, mas ao cozinhar o carneiro com o creme e toda a mistura de temperos no final, certifique-se de que a chama seja de médio a baixo para obter a textura delicada dos pedaços de carneiro.

Então, como fazemos isso facilmente? Inicie o procedimento na própria panela de pressão. Refogue primeiro todas as especiarias essenciais junto com as cebolas. Adicione o carneiro, a coalhada e misture tudo bem. Cozinhe os pedaços de carneiro sob pressão até que fiquem macios. Adicione todos os outros ingredientes essenciais, incluindo natas, e deixe cozinhar lentamente até que os pedaços de carneiro estejam cozidos uniformemente com os melhores temperos. Enfeite com folhas de coentro e pimenta verde e sirva esta linda travessa de korma de carneiro com muito amor e carinho!

Para ver o procedimento detalhado desta receita, assista rapidamente ao vídeo da receita ou simplesmente siga nossas instruções pictóricas passo a passo mencionadas no final desta receita.

Marque-nos! Que especial é cozinhar na sua cozinha este Eid? Se você faz nossa deliciosa receita de korma de carneiro, compartilhe a felicidade conosco enviando-nos as fotos da sua receita no Facebook e Instagram. Use a hashtag #cookingwithboldskyliving. Adoraremos compartilhar suas fotos de receitas com todos os nossos queridos leitores. Feliz Eid com antecedência!

Receita de: Boldsky

Tipo de receita: prato principal

Serve: 2

• 1. Carneiro - 750 g

  2. Óleo de mostarda - conforme necessário

  3. Sal Masala em pó - 2 colheres de sopa

  4. Canela - 1

  5. Cardamomo - 2

  6. Cravo - 2

  7. Pimenta Preta - 6-7

  8. Cebolas - 3 de tamanho médio

  9. Coalho (batido) - 1 tigela

  10. Cúrcuma - ½ colher de sopa

  11. Pimenta em pó - 1 colher de sopa

  12. Sal - conforme necessário

  13. Creme - 50 g

  14. Sementes de coentro - 1 colher de sopa

  15. Folhas de coentro - um punhado

  16. Água - 3 xícaras

  17. Folhas de louro - 2

  18. Alho - 1 colher de sopa

  19. Gengibre - 1 colher de sopa

2. Quando o óleo esquentar, acrescente folhas de louro e todo o tempero garam masala.

3. Refogue por um minuto e acrescente o gengibre e o alho.

4. Adicione a cebola picada e refogue até que fique rosa.

5. Adicione os pedaços de carneiro e misture tudo bem.

6. Adicione sal, açafrão, pimenta em pó e garam masala.

7. Mexa um pouco e adicione a coalhada a seguir.

8. Misture tudo e feche a tampa.

9. Cozinhe sob pressão por 2 assobios.

10. Abra a tampa e adicione o creme de leite, sementes de coentro, garam masala e água.

11. Feche a tampa e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo.

12. Enfeite com folhas de coentro.

13. Transfira para uma tigela e sirva com pimenta verde por cima.

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