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Moong dal halwa é uma iguaria autêntica do Rajastão, apreciada especialmente durante os meses de inverno. Faz parte de todos os thali do norte da Índia e é preparado cozinhando moong dal moído com ghee, açúcar e um monte de frutas secas.
O moong dal halwa também é conhecido como hesaru bele halwa no estado de Karnataka e é preparado em ocasiões especiais e festivais. O moong dal é rico em proteínas e, portanto, é considerado uma escolha muito saudável. Isso também pode ser consumido regularmente.
O moong dal sheera costuma ser feito com leite, mas nesta receita nós o preparamos sem leite. Este doce saboroso requer atenção total durante o cozimento, pois deve ser mexido continuamente. Demora pouco menos de uma hora para preparar a iguaria, mas vale a pena o tempo e o esforço.
Se você está interessado em preparar este doce convidativo em casa, continue lendo o procedimento passo a passo com imagens e um vídeo sobre como preparar a receita de moong dal ka halwa.
VÍDEO DE RECEITA DE MOONG DAL HALWA
RECEITA DE MOONG DAL HALWA | COMO FAZER RAJASTHANI MOONG DAL KA HALWA | RECEITA DE MOONG DAL SHEERA Receita de Moong Dal Halwa | Como fazer Rajasthani Moong Dal Ka Halwa | Moong Dal Sheera Receita Tempo de preparação 4 horas Tempo de cozimento 45 milhões Tempo total 4 horasReceita por: Meena Bhandari
Tipo de receita: doces
Serve: 2
Ingredientes-
Moong dal amarelo dividido - 1 xícara
Água - ½ xícara
Ghee - ¾ª xícara
Açúcar - 1 xícara
Pó de cardamomo - uma pitada
Amêndoas picadas - 3-4 (para guarnição)
Fios de açafrão - 3-4 (para guarnição)
Como preparar-
1. Pegue o moong dal em uma tigela e deixe de molho por 3-4 horas e, em seguida, remova o excesso de água.
2. Transfira para uma jarra e adicione 1 colher de sopa de água.
3. Moa a mistura finamente.
4. Transfira para uma tigela e adicione ½ xícara de ghee.
5. Misture bem.
6. Despeje a mistura em uma panela aquecida.
7. Cozinhe em fogo médio e mexa continuamente para evitar a formação de grumos.
8. Deixe cozinhar até a mistura dourar e adquirir uma consistência granular. A cor e a textura da mistura mudarão.
9. Em seguida, adicione ¼ xícara de ghee e misture bem.
10. Mexa bem até que o ghee comece a escorrer. Coloque o gás em fogo baixo e continue cozinhando.
11. Enquanto isso, coloque o açúcar em uma panela e adicione água imediatamente, apenas o suficiente para mergulhar o açúcar.
12. Deixe o açúcar dissolver e a calda deve ser moderadamente espessa.
13. Despeje na mistura dal.
14. Mexa por alguns minutos, até que a halwa comece a sair das laterais da panela.
15. Adicione o pó de cardamomo e misture bem.
16. Enfeite com amêndoas picadas e rodelas de açafrão, depois de transferir para um prato de servir.
- 1.O moong dal tem de ser bem lavado antes de o deixar de molho.
- 2.Adicione o ghee à massa fria moong dal. Você também pode adicioná-lo à panela aquecida, mas há chances de ele queimar.
- 3.Você pode adicionar khoya ou leite à mistura enquanto cozinha.
- 4. O xarope de açúcar deve ter uma consistência um pouco mais fina.
- Porção - 1 xícara
- Calorias - 320 cal
- Gordura - 14 g
- Proteína - 7 g
- Carboidratos - 40 g
- Açúcar - 25 g
- Fibra - 4 g
PASSO A PASSO - COMO FAZER MOONG DAL HALWA
1. Pegue o moong dal em uma tigela e deixe de molho por 3-4 horas e, em seguida, remova o excesso de água.
2. Transfira para uma jarra e adicione 1 colher de sopa de água.
3. Moa a mistura finamente.
4. Transfira para uma tigela e adicione ½ xícara de ghee.
5. Misture bem.
6. Despeje a mistura em uma panela aquecida.
7. Cozinhe em fogo médio e mexa continuamente para evitar a formação de grumos.
8. Deixe cozinhar até a mistura dourar e adquirir uma consistência granular. A cor e a textura da mistura mudarão.
9. Em seguida, adicione ¼ xícara de ghee e misture bem.
10. Mexa bem até que o ghee comece a escorrer. Coloque o gás em fogo baixo e continue cozinhando.
11. Enquanto isso, coloque o açúcar em uma panela e adicione água imediatamente, apenas o suficiente para mergulhar o açúcar.
12. Deixe o açúcar dissolver e a calda deve ser moderadamente espessa.
13. Despeje na mistura dal.
14. Mexa por alguns minutos, até que a halwa comece a sair das laterais da panela.
15. Adicione o pó de cardamomo e misture bem.
16. Enfeite com amêndoas picadas e rodelas de açafrão, depois de transferir para um prato de servir.
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