RECEITA DE KAYI HOLIGE | RECEITA NARIYAL PURAN POLI | RECEITA KOBBARI OBBATTU - PAMPEREDPEOPLENY.COM

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Casa Receitas Receitas oi-Sowmya Subramanian postadas por: Sowmya Subramanian | em 14 de setembro de 2017

Kayi holige é uma receita tradicional de Karnataka preparada principalmente durante a época festiva. Também conhecida como coco poli, essa receita doce é preparada com coco ralado e açúcar mascavo.

O kobbari obbattu é mais autenticamente um doce do sul da Índia, enquanto bele obbattu ou puran poli tradicionalmente vem de Maharashtra. A principal diferença entre os dois é o recheio.

A crocância do recheio de açúcar mascavo com a cobertura externa macia torna este prato absolutamente delicioso. O kayi holige é geralmente preparado pelos mais velhos da família, pois você precisa ter experiência nisso. Pode dar errado se as medidas e o procedimento não forem seguidos até o tee.

Então, se você gostaria de experimentar uma receita doce autêntica em casa, aqui está um vídeo seguido do procedimento passo a passo com imagens.

RECEITA DE VÍDEO KAYI HOLIGE

Receita por: Kavyashree S

Tipo de receita: doces

Serve: 4

Ingredientes

Sooji (chiroti rava) - 1 xícara

Maida - ½ xícara

Cúrcuma em pó - ¼ colher de chá

Água - 1 ¼ xícara

Coco ralado - 1 tigela

Jaggery - 1 xícara

Pó de cardamomo - ½ colher de chá

Óleo - 8 colheres de sopa + 1 xícara

Folha de plástico

Como preparar

1. Adicione o sooji em uma tigela.

2. Adicione maida e açafrão em pó.

3. Misture bem.

4. Adicione 2 colheres de sopa de óleo.

5. Em seguida, adicione três quartos de xícara de água, aos poucos, e amasse até obter uma massa macia.

6. Adicione 2 colheres de sopa de óleo e amasse novamente por cerca de 5 minutos.

7. Em seguida, adicione 4 colheres de sopa de óleo novamente.

8. Cubra com um prato e deixe descansar por 5 horas.

9. Adicione o coco ralado em uma jarra da batedeira.

10. Adicione ¼ xícara de água.

11. Moa até formar uma pasta lisa e reserve.

12. Adicione açúcar mascavo em uma panela aquecida.

13. Imediatamente, adicione ¼ xícara de água.

14. Deixe o açúcar mascavo dissolver e ferver por cerca de 5 minutos.

15. Adicione a pasta moída à frigideira.

16. Mexa continuamente para evitar que queime.

17. Deixe cozinhar por 10-15 minutos, até que a mistura engrosse e comece a sair das laterais da panela.

18. Adicione o pó de cardamomo e misture bem.

19. Deixe a mistura esfriar por 10 minutos.

20. Assim que esfriar completamente, enrole o recheio em pequenas bolas.

21. Pegue uma base móvel.

22. Coloque uma folha de plástico ou papel manteiga na base.

23. Unte com óleo.

24. Pegue uma porção média da massa e amasse um pouco mais.

25. Alise levemente a massa e coloque o recheio no centro.

26. Feche as pontas abertas com a massa e alise levemente.

27. Coloque-o sobre a folha de plástico untada e alise-o mais com as mãos.

28. Unte o rolo com óleo.

29. Enrole em um rotis plano e fino com o rolo.

30. Aqueça uma frigideira plana.

31. Vire a folha sobre a panela aquecida e, com cuidado, retire a folha de plástico.

32. Deixe cozinhar de um lado, enquanto despeja algumas gotas de óleo do outro lado.

33. Vire e deixe cozinhar até que fique marrom claro.

34. Sirva quente.

Instruções

1. Quanto mais você sove a massa, mais macio ficará o holige.
2. O recheio deve ser cozido até começar a sair das laterais da panela e se acumular no centro - como um halwa.

Informação nutricional