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As receitas Hyderabadi têm um charme diferente. Eles são misturados com o sabor das fragrantes masalas indianas, que tornam as receitas Hyderabadi uma delícia para os gourmets. Achari murgh, uma receita de frango de Hyderabad, é o melhor exemplo da mistura de masalas indianas.
Hyderabadi achari murgh é uma receita saborosa de frango. O uso de especiarias como sementes de cominho, feno-grego, mostarda e cebola adicionam um sabor completamente único a este prato. Você pode ter este prato picante e delicioso para suas festas ou se estiver esperando alguns convidados especiais.
Embora a maioria das pessoas acredite que achari frango signifique usar picles no frango, na verdade não é assim. Essa receita é chamada de frango achari ou achari murgh porque os temperos usados na receita são os mesmos que costumamos usar em nossos pickles indianos.
Então, não espere mais e confira a deliciosa receita achari murgh de Hyderabadi. Certamente vale a pena tentar.
Serve: 3
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tudo que você precisa
- Frango - 500 g (cortado em pedaços médios)
- Cebolas - 3 (fatiadas)
- Gengibre - pasta de alho - 2 colheres de sopa
- Tomates- 2 (picados finamente)
- Iogurte - 1/2 xícara
- Suco de limão - 2 colheres de sopa
- Pó de açafrão - 1 colher de chá
- Pimenta vermelha em pó - 1 colher de chá
- Kalonji (sementes de cebola) - 1 colher de chá
- Sementes de methi (feno-grego) - 1 colher de chá
- Jeera (sementes de cominho) - 1 colher de chá
- Sementes de Saunf (erva-doce) - 1/2 colher de chá
- Folha de louro- 2
- Pimentões vermelhos secos - 3
- Sal- conforme gosto
- Óleo / ghee- 2 colheres de sopa
Para Achari Masala
- Kalonji (sementes de cebola) - 1 colher de chá
- Sementes de mostarda - 1 colher de chá
- Sementes de methi (feno-grego) - 1 colher de chá
- Jeera (sementes de cominho) - 1 colher de chá
- Sementes de Saunf (erva-doce) - 2tsp
- Folha de louro- 2
- Pimentões vermelhos secos - 3
Procedimento
Passo 1- Asse e moa todos os ingredientes mencionados em achari masala em um pó fino em um mixer. Deixe isso de lado. Lave os pedaços de frango e deixe marinar com suco de limão e sal por cerca de 15-20 minutos.
Passo 2- Aqueça o óleo / ghee em uma panela e adicione a pasta de gengibre e alho. Frite por um minuto. Em seguida, adicione os pedaços de frango e refogue por cerca de 5-6 minutos.
Etapa 3- Agora, adicione as sementes de kalonji, sementes de saunf, sementes de jeera, pimenta vermelha seca, sementes de methi e folha de louro. Misture bem e refogue por 3-4 minutos.
Passo 4- Em seguida, adicione o açafrão em pó, pimenta vermelha em pó, sal e cebolas em rodelas. Cozinhe até que a cebola fique macia.
Etapa 5 Agora, adicione os tomates e o pó achari masala. Misture bem e cozinhe por 3-4 minutos.
Etapa 6 Por fim, adicione o iogurte e misture bem. Cubra e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20-25 minutos.
Etapa 7 Assim que o frango estiver completamente cozido, desligue o fogo e enfeite com folhas de coentro picadas.
Hyderabadi achari murgh está pronto para ser servido. Aproveite esta delícia especial de frango com arroz ou rotis.
Valor nutricional
Esta receita tradicional de frango achari Hyderabadi tem menos calorias quando cozida em óleo. No entanto, se você quiser torná-la saborosa com ghee, esta receita de frango tem uma contagem de calorias mais alta. Não é uma receita muito rica e é cozinhada principalmente em iogurte. Assim, quem está fazendo dieta pode optar por este prato delicioso e cozinhá-lo em iogurte desnatado.
Pontas
Você pode marinar o frango com o achari masala por algumas horas antes de começar a preparar a receita. Faça cortes no frango antes de mariná-lo. Isso deixará o sabor do frango ainda melhor.
