Barato e versátil, o frango é um alimento básico nas refeições em todo o mundo (incluindo o nosso). Frite-o, mergulhe-o em molho de natas, recheie-o com tomate e queijo ou asse com nada mais do que uma pitada de sal e pimenta - esse pássaro tem um talento especial para se reinventar ao longo da semana. Honestamente, raramente damos uma crítica negativa ao frango, porque contamos com esse pássaro confiável para satisfazer nosso apetite regularmente. A exceção à regra é óbvia: Aves que se tornaram pútridas. Felizmente, você não precisa de um diploma em ciência alimentar para saber como saber se o frango faz mal. Ao confiar em seus sentidos (que são visão, olfato e tato) e verificar há quanto tempo aquele pacote de coxas de frango está na geladeira, você pode ter certeza de que suas aves são seguras para comer. Aqui estão os quatro sinais a serem observados.
1. Verifique a data
O USDA recomenda cozinhar frango cru dentro de um ou dois dias após a compra ou após a data de validade. O que significa que se você comprou aqueles peitos de frango em casa na segunda-feira e depois os esqueceu até o fim de semana, é hora de jogá-los fora. E o frango que já foi congelado? De acordo com os especialistas em segurança alimentar, se esses peitos foram previamente congelados, a regra de um a dois dias ainda se aplica, mas só começa depois que a carne está totalmente descongelada. (PARA SUA INFORMAÇÃO: Geladeira descongelando levará no mínimo 12 horas).
2. Procure por mudanças na cor
O frango fresco e cru deve ter uma cor rosada e carnuda. Mas, à medida que as aves começam a estragar, elas começam a ficar com uma tonalidade acinzentada. Se a cor começar a ficar opaca, é hora de usar o frango imediatamente e se ele ficar com uma tonalidade cinza (mesmo que leve), então é hora de dizer tchau.
3. Cheire o frango
Embora o frango cru nunca seja totalmente isento de odor, ele não deve ter um cheiro forte. Aves estragadas podem ter um odor azedo ou pungente. Dê uma cheirada no seu frango e se ele cheirar um pouco estranho, jogue-o fora com cautela.
4. Sinta a ave
O frango cru tem uma textura brilhante e escorregadia. Mas se a carne estiver pegajosa ou tiver uma camada grossa, esse é outro sinal de que pode ter estragado.
E a única coisa a não fazer ...
De acordo com o USDA, você nunca deve provar alimentos para determinar a segurança.
Ainda não tem certeza se o seu frango é seguro para comer? Obtenha orientações mais detalhadas na linha gratuita de carnes e aves do USDA em 1-888-MPHotline (1-888-674-6854), disponível durante todo o ano nos dias de semana, das 10h00 às 18h00. ET.
Como lidar com o frango para evitar a deterioração
Nada pode matar o apetite de uma pessoa como o cheiro ímpio de um pedaço de frango estragado. Felizmente, há uma maneira bem simples de garantir que suas aves nunca fiquem nojentas - basta armazená-las na geladeira assim que chegar em casa e consumir ou congelar em dois dias, diz o USDA. O freezer manterá o frango fresco indefinidamente. Isso porque a 0 ° F (também conhecida como temperatura em que seu freezer deveria estar operando), nem a deterioração nem as bactérias patogênicas podem se multiplicar. Lembre-se, entretanto, de que a textura de seu pássaro será afetada por essas temperaturas mais baixas, razão pela qual o USDA recomenda o uso de aves congeladas dentro de quatro meses para obter melhor qualidade, sabor e textura.
E aqui estão mais algumas diretrizes de segurança alimentar: Quando se trata de cozinhar suas aves, certifique-se de sempre cozinhá-las a uma temperatura interna de 165 ° F. Assim que o frango estiver bem cozido, sirva-o imediatamente ou guarde as sobras em pequenas porções na geladeira para que esfriem rapidamente. De acordo com o USDA , você não quer que seu frango permaneça por mais de duas horas na 'zona de perigo', ou seja, entre 40 ° F e 100 ° F.
E é isso, amigos - basta seguir este conselho e você não terá problemas para armazenar seu frango e confiar que é fresco e seguro para comer.
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