Você está pronto para fazer seu babka de banana e chocolate mundialmente famoso: o forno é pré-aquecido, seu estabelecimento está pronto e, para ser honesto, você só está com vontade de comer uma sobremesa. O único problema: seu bananas não estão maduros ainda. Não tenha medo. Veja como amadurecer bananas rapidamente de três maneiras diferentes.
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O Método do Forno
Uma passagem rápida no forno acelera o processo de amadurecimento. Como os abacates, as bananas liberam gás etileno, que normalmente é liberado lentamente. Adicione calor à equação e o processo de amadurecimento é acelerado. As bananas ficarão pretas no forno, então este método é melhor se você estiver cozinhando ou assando com elas - o calor vai extrair todo o açúcar.
- Pré-aqueça o forno a 250 ° F.
- Coloque as bananas em uma assadeira forrada de papel alumínio ou pergaminho. Asse por 15 minutos.
- Retire as bananas e incorpore na receita.
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O Método de Microondas
Este eletrodoméstico foi * feito * para projetos de última hora. Se você tem um cacho de bananas duras e um desejo repentino de pão de banana, uma batida rápida no micro-ondas resolverá o problema. Este método funciona melhor com frutas parcialmente maduras.
- Pegue um garfo e faça buracos em toda a banana com casca.
- Coloque a banana em um prato próprio para micro-ondas ou toalha de papel. Microondas por 30 segundos.
- Remova se estiver com a suavidade desejada. Se não estiver, continue levando a banana ao microondas em intervalos de 30 segundos até que fique do seu agrado.
O Método do Saco de Papel
Tudo se resume ao gás. À medida que as bananas amadurecem, as cascas liberam etileno. Quanto mais concentrado o contato da banana com o gás, mais rápido ela amadurece. Entre neste hack de saco de papel, que retém etileno dentro e acelera o amadurecimento. Se quiser deixar ainda mais rápido (como durante a noite), acrescente outra fruta que libere etileno na sacola, como um abacate ou maçã. Faça o que fizer, não use um saco plástico - ele não deixa oxigênio suficiente entrar, então pode realmente lento o processo de amadurecimento. Esse método é ótimo se você sabe que precisará de uma banana madura com antecedência; levará cerca de um a três dias, dependendo da maturação inicial da banana.
- Coloque uma banana em um saco de papel.
- Feche o saco frouxamente e deixe-o em temperatura ambiente por 24 horas.
- Assim que a banana estiver amarela e macia, retire-a e saboreie. Pode ser necessário esperar mais 24 ou 48 horas para que esteja maduro.
Mais dicas sobre amadurecimento de bananas
- Sempre deixe bananas verdes em um Monte . Quanto mais bananas, mais gás etileno e mais rápido eles amadurecem.
- Bananas subtraídas também podem ser ajudadas sendo mantidas em uma tigela de frutas com peras, maçãs e outras frutas que liberam etileno.
- Armazenar as bananas pouco maduras em um local quente, como em cima da geladeira, em frente a uma janela ensolarada ou perto de um aquecedor, pode ajudá-las a amarelar em 24 a 48 horas.
Dicas para evitar o amadurecimento excessivo
- Quando estiverem amarelos, separe-os para evitar manchas marrons e escurecimento rápido. Vire para a geladeira quando estiverem maduros ideal para mantê-los assim por mais tempo.
- Se você já separou as bananas e elas estão maduras ou douradas, embrulhe bem cada um dos caules com filme plástico. Isso isolará o gás etileno e retardará o processo de amadurecimento para que você possa realmente comê-los antes que fiquem escuros e pastosos.
- Para armazenar um banana parcialmente comida , não importa o grau de maturação, cubra a extremidade aberta da banana com filme plástico para selar o caule e qualquer fenda na casca. Em seguida, coloque-o em um recipiente hermético na gaveta de congelamento da geladeira por um ou dois dias.
- Se você tem muitas bananas maduras e pouco tempo, não tenha medo. Sempre há o congelador . Para bananas em seu pico, descasque-as e congele em um recipiente próprio para freezer ou saco para freezer. Se já começaram a dourar, primeiro descasque e corte as bananas em rodelas. Forre uma assadeira com as fatias em uma única camada e leve ao congelamento até ficarem sólidas, por cerca de 2 horas. Em seguida, armazene as fatias em sacos para freezer por até três meses.
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