Benefícios para a saúde ao comer frutas e vegetais de cor roxa

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Os médicos geralmente aconselham o consumo de muitas frutas e vegetais coloridos porque são ricos em antioxidantes, um composto que desempenha um papel importante na proteção de nossos corpos dos radicais livres. Os alimentos coloridos não só fornecem uma série de benefícios à saúde, mas também acrescentam outra bela adição aos nossos pratos.

Frutas e vegetais roxos são a nova tendência alimentar deste ano e você deve começar a incorporá-los em sua dieta. Alimentos roxos mantêm seu coração saudável, matam células cancerosas, para citar alguns e o mais importante, eles contêm antioxidantes chamados antocianinas, um pigmento vegetal que dá às frutas e vegetais sua cor vermelha, roxa ou azul profunda ^[1] .

Os alimentos de cor roxa contêm índoles, que são nutrientes derivados de compostos de enxofre que podem retardar o metabolismo de carcinógenos. Sabe-se que os carcinógenos aumentam o risco de câncer.

Lista de frutas roxas para incluir em sua dieta

1. Uvas roxas

2. Figs

3. Maracujá

4. Passas

5. Ameixas e ameixas secas

6. Amoras

7. Mirtilos

8. Sabugueiro

9. Cranberries

10. Mirtilos

11. Chokeberries

Lista de vegetais roxos para incluir em sua dieta

1. Cenouras roxas

2. Repolho roxo

3. Espargos roxos

4. Batata-doce roxa

5. Azeitonas roxas

6. Pimentas roxas

7. Berinjelas roxas

8. Couves-flores roxas

9. Cebola roxa

10. Brócolis roxo

11. Alcachofras roxas

12. Rabanetes roxos

Lista de grãos roxos para incluir em sua dieta

1. Milho roxo

2. Arroz roxo

3. Trigo roxo

1. Luta contra úlceras

Um estudo publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry descobriu que as antocianinas presentes nas amoras diminuem a formação de úlceras estomacais. Os pesquisadores acreditam que essas antocianinas previnem a oxidação e aumentam a atividade de outros antioxidantes importantes, como a glutationa, que está naturalmente presente no corpo [dois] .

2. Promova um coração saudável

Certas frutas de cor roxa, como groselhas e mirtilos, têm a capacidade de reduzir o colesterol LDL (mau) e aumentar o colesterol HDL (bom). Níveis aumentados de colesterol LDL levam à formação de placas nas paredes arteriais. Isso bloqueia o fluxo natural de sangue para o coração e todo o corpo, deixando você em grande risco de ataque cardíaco e derrame. [dois] .

3. Inibe as células cancerosas

Muitos estudos têm mostrado que o resveratrol presente em alimentos roxos pode induzir a morte de células cancerosas no câncer de sangue, câncer de mama, câncer de próstata, câncer de pele, câncer de fígado e pulmão. A batata-doce roxa tem a capacidade potente de proteger contra o câncer de cólon [3] .

4. Aumente a memória

Batata-doce roxa é conhecida por ter efeitos de aumento de memória devido às antocianinas presentes nela. Ajuda a prevenir o declínio do sistema nervoso relacionado à idade, ao mesmo tempo que promove o aprendizado e a memória [4] .

5. Previna infecções do trato urinário

Vegetais como couve-flor roxa, cenoura roxa e repolho roxo podem lutar contra infecções do trato urinário. As antocianinas podem prevenir as úlceras e inflamações causadas por H. pylori, a bactéria que causa úlceras estomacais e infecções do trato urinário [5] .

6. Diminui a pressão arterial

Uvas roxas, mirtilos, cranberries e mirtilos contêm resveratrol, um flavonóide que pode ajudar a diminuir a pressão arterial. O resveratrol auxilia no relaxamento das paredes arteriais, o que permite uma melhor circulação sanguínea nas artérias.

Qual é a melhor maneira de cozinhar frutas e vegetais roxos?

Um dos melhores métodos de consumi-los é crus, cozidos no vapor ou torrados. Ao fazer isso, você obterá a quantidade necessária de antocianinas, pois elas são solúveis em água e podem se dissolver em água.

Receita de salada de repolho roxa picante [6]

Ingredientes:

• 4 xícaras de repolho roxo finamente fatiado
• 1 xícara de chucrute
• ½ xícara de cebola roxa fatiada
• 2 colheres de sopa de sementes de cânhamo
• 2 maçãs ambrosia fatiadas
• Para vestir:
• Mel a gosto
• 2 colheres de chá de sal marinho não refinado

Método:

• Misture todos os ingredientes da salada e molho separadamente
• Combine todos eles até que a salada esteja uniformemente revestida.
• Aproveite seu delicioso prato!

1. [1]Khoo, H. E., Azlan, A., Tang, S. T., & Lim, S. M. (2017). Antocianidinas e antocianinas: pigmentos coloridos como alimentos, ingredientes farmacêuticos e os potenciais benefícios à saúde. Food & Nutrition research, 61 (1), 1361779.

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