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A culinária Gujarati é bastante famosa por sua variedade de petiscos como dhokla, khakra, handvi, thepla etc. As receitas de cada um deles são tão exclusivas quanto os nomes. Além dos petiscos, a culinária Gujarati também oferece uma variedade única e ampla de dals e caril. Uma vez que os Gujaratis são em sua maioria vegetarianos, você pode encontrar um monte de novas receitas vegetarianas em sua culinária.
O bhindi masala no estilo Gujarati também é uma das delícias vegetarianas especiais do colorido estado de Gujarat. Existem várias receitas de bhindi masala em todo o país. Mas o estilo bhindi masala Gujarati é único em seu tipo. Esta receita é preparada com muito menos especiarias, mas o sabor vai fazer você se apaixonar por este vegetal fofo.
Então, experimente a receita única e deliciosa de bhindi masala ao estilo Gujarati para desfrutar de uma refeição vegetariana simples e deliciosa em casa.
Serve: 3-4
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Ingredientes
- Bhindi / quiabo tenro - 500gms
- Batatas- 2
- Pasta de gengibre e alho - 1 colher de sopa
- Pasta de pimenta verde - 1 colher de chá
- Suco de limão - 2 colheres de chá
- Pó de açafrão - 1 colher de chá
- Cominho em pó - 1 colher de chá
- Pó de coentro - 1 colher de chá
- Sementes de mostarda - 1 colher de chá
- Sementes de feno-grego - 1 colher de chá
- Sal -como gosto
- Óleo- 1 colher de sopa
Procedimento
- Lave o bhindi com água, seque com uma toalha e pique-o em pedaços médios.
- Corte as batatas em cubos e reserve.
- Misture a pasta de alho e gengibre, pasta de pimenta verde, açafrão em pó, suco de limão e uma colher de chá de óleo em uma tigela. Mantenha esta pasta de masala de lado.
- Aqueça o óleo em uma panela e adicione as sementes de mostarda e sementes de feno-grego. Permita que ele gagueje.
- Adicione as batatas e o bhindi. Misture bem e cozinhe por cerca de 5-6 minutos até que a umidade no bhindi desapareça.
- Adicione pimenta em pó, cominho em pó, coentro em pó e sal. Misture bem.
- Agora adicione a pasta de masala e frite por cerca de 5-6 minutos em fogo médio.
- Tampe a panela por cerca de 2 minutos e cozinhe em fogo baixo.
- Uma vez feito isso, desligue o fogo e sirva.
O bhindi masala de estilo Gujarati está pronto para ser servido. Aprecie com rotis ou parathas quentes.
