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Mushroom mutter é uma deliciosa mistura de cogumelos e ervilhas em cubos. Esta receita de cogumelos indianos vem com um molho rico e cremoso. Este provavelmente é um dos raros indianos Curry receitas que não são picantes. O murmúrio do cogumelo é basicamente uma receita do norte da Índia. O molho é feito com especiarias mínimas para reter o sabor delicado dos cogumelos.Se você quiser transformar esta receita de cogumelo indiano em um deleite com baixo teor de gordura, use iogurte batido em vez de creme de leite fresco para engrossar o molho de ervilhas e cogumelos.
Ingredientes do Mushroom Mutter:
- Cogumelos e fraturas 12 kg
- Ervilhas 250 gramas
- Cebola 2 (pasta)
- Tomate 1 (purê)
- Pimentões verdes 5
- Açafrão em pó 1 pitada
- Sementes de cominho 1 colher de chá
- 2 colheres de sopa de creme fresco
- 1 colher de sopa de manteiga
- Óleo 1tbsp
- Sal como por pasta
- Folhas de coentro (para enfeitar)
Procedimento para Mushroom Mutter:
1. Corte o cogumelo em quartos. Misture com açafrão em pó e reserve.
2. Faça uma pasta de cebolas e 3 pimentões verdes. Prepare o purê de tomate separadamente.
3. Agora aqueça o óleo em uma panela. Tempere com sementes de cominho e pimenta verde cortada ao meio.
4. Refogue a pasta de cebola por 3 a 4 minutos em fogo baixo.
5. Quando a pasta ficar dourada, adicione purê de tomate. Polvilhe sal e cozinhe até que o molho comece a escorrer óleo.
6. Em seguida, despeje os cogumelos e ervilhas nele. Adicione um copo de água. Tampe e deixe cozinhar por 5 minutos.
7. Quando a água reduzir em 1/3, acrescente o creme de leite.
8. Cozinhe por 2 minutos e adicione a manteiga.
Enfeite Mushroom Mutter com folhas de coentro recém-picadas. Sirva quente com rotis.
