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Rogan Josh tem suas origens na Caxemira, na Índia. É uma receita de frango ao curry de cor vermelha quente e extremamente picante. Rogan Josh foi apresentado pela primeira vez pelos Mughals na Caxemira. Ideal para todos os não vegetarianos, frango rogan josh pode ser um menu incrível para ser servido em todas as ocasiões. A cor vermelha em uma receita de rogan josh vem principalmente do pó de pimenta vermelha da Caxemira usado nela. Este especial 'mirch da Caxemira' apenas adiciona a cor a uma receita de rogan josh mantendo a comida levemente picante.Use esta receita fácil de frango para preparar rogan josh de frango em casa e sirva com chapatis ou arroz.
Tempo de preparação: 1 hora e 45 minutos
Ingredientes (para 4 a 6 porções)
- Frango - 1kg (desossado)
- Iogurte - 250gms
- Pasta de alho com gengibre - 3-4 colheres de sopa
- Pó de coentro - 1 & frac12tbsp
- Cominho em pó - 1 & frac12tbsp
- Cúrcuma- 1 colher de sopa
- Pó de pimenta vermelha - 1 colher de sopa>
- Pimenta Preta - 1 colher de sopa
- Cardamomo- 2-3
- Canela- 1-2
- Cloves- 1-2
- Cebola- 4-5 (pasta)
- Tomates- 1-2 (picados)
- Pó de pimenta vermelha da Caxemira - 2 colheres de sopa
- Açúcar - 1 colher de sopa
- Garam Masala- 1tbsp
- Coentro - 1 xícara (picado)
- Óleo- 5-6 colheres de sopa
- Sal para saborear
Procedimento
Para o frango Rogan Josh :
- Pegue o frango em uma tigela grande e adicione iogurte, pasta de gengibre e alho, coentro em pó, cominho em pó, açafrão, pimenta vermelha em pó, pimenta preta e um pouco de sal.
- Misture bem e deixe marinar por cerca de 1 hora.
- Agora leve uma frigideira funda ao forno a gás e despeje o óleo nela. Adicione o cardamomo, a canela e o cravo-da-índia ao óleo.
- Coloque as cebolas na mesma frigideira e frite até dourar.
- Agora adicione os tomates, a pimenta vermelha da Caxemira em pó e o açúcar. Mexa bem por 2-3 minutos em fogo baixo.
- Adicione o frango. Refogue por 3-4 minutos em fogo médio. Abaixe a chama e cubra com uma tampa.
- Deixe ferver em fogo baixo por pelo menos 30 minutos até que o frango amoleça.
- Agora retire a tampa após o tempo necessário e refogue novamente toda a mistura por 3-4 minutos em fogo médio.
- Adicione um copo de água se a mistura ficar muito seca e mexa bem.
- Sua receita de rogan josh agora está pronta para ser servida.
Para o serviço
- Divida igualmente o frango rogan josh em 4 ou seis pratos, conforme desejar.
- Enfeite com coentro picado e sirva quente.
Esta receita fácil de frango rogan josh é ideal para cozinhar em casa. Prepare-o em qualquer dia ou ocasião específica para receber elogios como um excelente cozinheiro.
