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Como diz o ditado, ‘Ninguém pode cozinhar peixe como um bengali’, é fiel à palavra. Os bengalis são famosos por seu amor pelos peixes. Eles podem cozinhar um peixe de várias maneiras e, portanto, encontramos a cozinha bengali cheia de receitas de peixe saborosas.
Sempre que há uma discussão sobre receitas de peixe bengali, as pessoas citam o 'machcher jhol'. É um caril de peixe simples e leve, muito popular na culinária bengali.
E quando se trata de versões mais picantes de peixe, o curry de mostarda é bastante popular. Muito poucas pessoas sabem sobre as versões menos picantes e deliciosas do curry de peixe bengali.
A especialidade das receitas bengalis é que ingredientes muito simples são usados na preparação. Especiarias suaves dão às receitas de peixe bengali um sabor aromático.
Então, hoje temos uma receita tradicional de caril de peixe bengali que é preparado com leite de coco. Normalmente, o peixe rohu é usado para preparar esta receita. Mas você pode experimentar com qualquer peixe de sua escolha. É uma receita simples que não é muito picante e pode ser preparada sem muito barulho.
Serve: 4
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tudo que você precisa
- Peixe - 4 peças
- Pasta de cebola - 2 colheres de sopa
- Pasta de gengibre e alho - 2 colheres de chá
- Pasta de pimenta verde - 2 colheres de chá
- Pó de Jeera- 1 colher de chá
- Pimenta vermelha em pó - & frac12 colher de chá
- Pó de açafrão - 1 colher de chá
- Pó de garam masala - & frac12 colher de chá
- Sementes de Jeera- 1tsp
- Folha de louro - 1
- Leite de coco - 1 e frac12 xícaras
- Sal- conforme gosto
- Óleo- 2 colheres de sopa
Procedimento
1. Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma panela. Deixe marinar os pedaços de peixe com sal e açafrão em pó.
2. Frite os pedaços de peixe no óleo, levemente. Não cozinhe demais.
3. Uma vez feito isso, transfira os pedaços de peixe para um prato e reserve.
4. Na mesma panela, aqueça outra colher de sopa de óleo e acrescente as sementes de jeera e a folha de louro. Permita que ele gagueje.
5. Em seguida, adicione a pasta de cebola e frite até dourar.
6. Adicione a pasta de alho e gengibre, a pasta de pimenta verde e refogue por 4-5 minutos.
7. Em seguida, adicione o pó jeera, pimenta vermelha em pó e refogue por mais 2-3 minutos.
8. Lentamente, adicione o leite de coco e mexa imediatamente.
9. Adicione sal e os pedaços de peixe. Cozinhe o molho por cerca de 5-6 minutos até que o peixe esteja completamente cozido.
10. Finalmente, adicione o pó de garam masala e desligue a chama.
Caril de peixe bengali com leite de coco está pronto para ser servido. Aproveite esta delícia especial com arroz cozido no vapor.
Valor nutricional
O peixe contém nutrientes importantes, como os ácidos graxos ômega 3, que são bons para o coração e outras doenças. Como esta receita não contém muita gordura ou temperos, é uma excelente opção para todos.
Dica
Em vez de fritar o peixe, você pode cozinhá-lo diretamente no molho e deixá-lo cozinhar. Aumenta o sabor do peixe.
