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Aloo paratha é uma iguaria Punjabi popular em todo o mundo. Há uma variedade de parathas que são feitas, no entanto, aloo paratha detém o maior número de fãs. Aloo paratha é preparado recheando o aloo masala na massa atta e cozinhando-o em um tawa.
Aloo paratha é picante, picante e amanteigado. Em Delhi e Punjab, quando feito de forma autêntica, a paratha quase tem manteiga pingando. Embora as dietas modernas não aprovem isso, seu verdadeiro sabor e vibração só aparecem quando preparados da maneira tradicional.
O aloo paratha é um prato rápido e fácil de fazer em casa. Aloo paratha é uma ótima receita de café da manhã, almoço e jantar. Basicamente, aloo paratha pode ser comido a qualquer hora do dia. O aloo paratha costuma ser acompanhado com dahi ou coalhada e um delicioso picles. A combinação dos três cria a magia e torna este prato um superstar.
O aloo paratha pode ser feito de muitas maneiras. Aqui está uma receita simples com um vídeo e um procedimento passo a passo detalhado com imagens.
RECEITA DE VÍDEO ALOO PARATHA
RECEITA ALOO PARATHA | ALOO KA PARATHA | RECHEADO ALOO PARATHA | RECEITA CASA PUNJABI ALOO PARATHA Receita Aloo Paratha | Aloo Ka Paratha | Aloo Paratha Recheado | Caseiro Punjabi Aloo Paratha Receita Tempo de Preparação 15 Minutos Tempo de Cozimento 20M Tempo Total 35 MinutosReceita por: Meena Bhandari
Tipo de receita: prato principal
Serve: 6 peças
Ingredientes-
Atta - 2 ½ xícaras
Sal - ½ colher de sopa + 2 colher de chá
Óleo - 1 colher de sopa + para engraxar
Ajwain - ¼ colher de sopa
Água - 2 xícaras
Batata - 1
Cebola (picadinha) - 1 xícara
Pimenta Verde (picada) - 2 colheres de chá
Pimenta vermelha em pó - 1 colher de chá
Pó de Amchur - 1 colher de chá
Folhas de coentro (finamente picadas) - ¼ colher de chá
Pó de Jeera - 1 colher de chá
Como preparar-
1. Adicione água a uma panela de pressão.
2. Adicione a batata e cozinhe sob pressão por até 2 assobios.
3. Deixe a pressão na panela baixar.
4. Abra a tampa e retire a casca da batata cozida.
5. Adicione a batata em uma tigela grande.
6. Amasse bem.
7. Adicione a cebola picada e a pimenta verde.
8. Adicione a pimenta vermelha em pó e 2 colheres de chá de sal.
9. Além disso, adicione amchur em pó e folhas de coentro picadas.
10. Adicione o pó de jeera.
11. Misture bem com a mão e reserve.
12. Adicione uma xícara e meia de atta em uma tigela.
13. Adicione meia colher de sopa de sal.
14. Adicione uma colher de sopa de óleo.
15. Adicione ajwain e misture bem.
16. Adicione a água aos poucos e sove até obter uma massa semidura.
17. Pegue porções médias da massa. Role e alise-os ligeiramente entre as palmas das mãos.
18. Mergulhe a massa achatada em uma xícara de atta e coloque-a sobre uma base para enrolar.
19. Enrole-o em um roti plano usando um rolo.
20. Adicione uma colher do recheio de batata no centro do roti.
21. Pegue as pontas da massa e dobre-a de forma que as dobras fiquem juntas e feche a ponta aberta.
22. Alise um pouco e polvilhe um pouco de atta em ambos os lados.
23. Com cuidado, enrole-o em um roti plano com um rolo.
24. Aqueça uma frigideira plana.
25. Com cuidado, retire a massa da base de enrolar e coloque na forma.
26. Deixe cozinhar por um minuto e vire para cozinhar do outro lado.
27. Aplique óleo uniformemente na parte superior e vire-o novamente.
28. Agora, aplique óleo do outro lado e vire-o algumas vezes até que os dois lados estejam cozidos corretamente.
29. Retire da frigideira e sirva quente.
- 1. As cebolas são um ingrediente opcional.
- 2. O tamanho do roti feito aqui é de aproximadamente 5 polegadas de diâmetro.
- 3. Certifique-se de que a extremidade aberta está devidamente selada, caso contrário, o masala sairá ao rolar.
- 4. Você pode usar um tawa normal ou um antiaderente de acordo com sua preferência.
- 5. Os parathas podem ser cozidos com manteiga em vez de óleo.
- Porção - 1 paratha
- Calorias - 329 cal
- Gordura - 6,16 g
- Proteína - 9,1 g
- Carboidratos - 62,28 g
- Açúcar - 3,9 g
- Fibra dietética - 10,1 g
PASSO A PASSO - COMO FAZER ALOO PARATHA
1. Adicione água a uma panela de pressão.
2. Adicione a batata e cozinhe sob pressão por até 2 assobios.
3. Deixe a pressão na panela baixar.
4. Abra a tampa e retire a casca da batata cozida.
5. Adicione a batata em uma tigela grande.
6. Amasse bem.
7. Adicione a cebola picada e a pimenta verde.
8. Adicione a pimenta vermelha em pó e 2 colheres de chá de sal.
9. Além disso, adicione amchur em pó e folhas de coentro picadas.
10. Adicione o pó de jeera.
11. Misture bem com a mão e reserve.
12. Adicione uma xícara e meia de atta em uma tigela.
13. Adicione meia colher de sopa de sal.
14. Adicione uma colher de sopa de óleo.
15. Adicione ajwain e misture bem.
16. Adicione a água aos poucos e sove até obter uma massa semidura.
17. Pegue porções médias da massa. Role e alise-os ligeiramente entre as palmas das mãos.
18. Mergulhe a massa achatada em uma xícara de atta e coloque-a sobre uma base para enrolar.
19. Enrole-o em um roti plano usando um rolo.
20. Adicione uma colher do recheio de batata no centro do roti.
21. Pegue as pontas da massa e dobre-a de forma que as dobras fiquem juntas e feche a ponta aberta.
22. Alise um pouco e polvilhe um pouco de atta em ambos os lados.
23. Com cuidado, enrole-o em um roti plano com um rolo.
24. Aqueça uma frigideira plana.
25. Com cuidado, retire a massa da base de enrolar e coloque na forma.
26. Deixe cozinhar por um minuto e vire para cozinhar do outro lado.
27. Aplique óleo uniformemente na parte superior e vire-o novamente.
28. Agora, aplique óleo do outro lado e vire-o algumas vezes até que os dois lados estejam cozidos corretamente.
29. Retire da frigideira e sirva quente.
