Manteiga de amêndoa x manteiga de amendoim: qual é a opção mais saudável?

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Na torrada, em biscoitos ou direto de uma colher, as manteigas de nozes são deliciosas e essenciais para a despensa. Mas quando se trata de manteiga de amendoim vs manteiga de amêndoa , qual é a opção mais saudável? A manteiga de amêndoa pode ter uma ligeira vantagem nutricional sobre a manteiga de amendoim, mas ambas podem fazer parte de uma dieta saudável e equilibrada. Leia tudo o que você precisa saber sobre duas de nossas pastas favoritas de todos os tempos, além de como cozinhar com cada uma (você não vai querer perder a maior xícara de pasta de amendoim do mundo - confie em nós).

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Nutrição de manteiga de amêndoa (por 1 colher de sopa, simples)

• Calorias: 98
• Proteína: 3,4 gramas
• Carboidratos: 3 gramas
• Fibra: 1,6 gramas
• Gordura total: 9 gramas
• Açúcar: 0,7 gramas

Nutrição de manteiga de amendoim (por 1 colher de sopa, simples)

• Calorias: 96
• Proteína: 3,6 gramas
• Carboidratos: 3,6 gramas
• Fibra: 1 grama
• Gordura total: 8,2 gramas
• Açúcar: 1,7 gramas

Qual é mais saudável?

Como você pode ver acima, a contagem de calorias da manteiga de amêndoa e da manteiga de amendoim é essencialmente a mesma. Notaremos, porém, que em relação a outros alimentos, praticamente todas as nozes e manteigas de nozes são consideradas de alto teor calórico, portanto, certifique-se de não afogar sua torrada - apenas uma camada fina deve bastar.

Vencedor: Empate

2. Gorduras

Nozes e manteigas de nozes também contêm uma quantidade substancial de gordura. Mas antes de evitá-los de sua dieta, saiba que o tipo de gordura que eles contêm é muito bom para você. Tanto a manteiga de amêndoa quanto a manteiga de amendoim são ricas em gordura monoinsaturada, que tem sido associada à redução das doenças cardíacas e a um melhor controle do açúcar no sangue. No entanto, uma porção de manteiga de amêndoa contém um pouco mais de gordura monoinsaturada do que a manteiga de amendoim.

Vencedor: Manteiga de Amêndoa

3. Proteína
Você provavelmente já sabe disso, mas as manteigas de nozes são uma ótima fonte de proteína vegetal. O que você talvez não saiba é que a manteiga de amendoim tem uma pequena vantagem sobre a manteiga de amêndoa quando se trata desse nutriente importante. Existem 6,7 gramas de proteína em uma porção de manteiga de amêndoa e 7,1 gramas de proteína em uma porção de manteiga de amendoim. Em comparação, um ovo grande tem pouco mais de 6 gramas de proteína.

Vencedor: Manteiga de Amendoim

4. Açúcar

Contanto que você esteja comprando manteigas naturais de amendoim e amêndoas que são livres de conservantes e sabores adicionados, nenhuma delas é considerada uma fonte significativa de açúcar, embora a manteiga de amêndoa contenha um toque a menos por porção.

Vencedor: Manteiga de Amêndoa

5. Fibra

Por um gráfico de um Estudo de 2005 da Universidade de Minnesota , a fibra leva a maior saciedade, menos secreção de insulina e mais ácidos graxos de cadeia curta. Basicamente, todas as coisas que levam a menos peso corporal. Mais uma vez, a manteiga de amêndoa supera ligeiramente a manteiga de amendoim na categoria de fibras, com 1,6 gramas por uma colher de sopa.

Vencedor: Manteiga de Amêndoa

Qual é o vencedor final?

Embora a manteiga de amendoim e a manteiga de amêndoa possam fazer parte de uma dieta saudável e equilibrada, a manteiga de amêndoa tem uma ligeira vantagem nutricional sobre a manteiga de amendoim. Lembre-se, porém, de que todos os dados nutricionais acima são baseados em manteigas de nozes sem adição de açúcares, óleos ou aditivos. Quando você estiver comprando manteiga de nozes, procure rótulos nutricionais que listam apenas um ingrediente: amendoim ou amêndoas (e talvez uma pitada de sal). Além disso, como mencionado anteriormente, a moderação é fundamental, mas isso acontece com todo tipo de comida, certo?

Existem riscos associados à manteiga de amêndoa ou de amendoim?

Por mais deliciosas e nutritivas que sejam, as nozes são alérgenos extremamente comuns. (Os amendoins são tecnicamente leguminosas, não nozes, mas ainda são alérgenos comuns.) Quando se trata de amendoins, amêndoas ou qualquer outro tipo de noz ou manteiga de nozes, as pessoas devem ter cuidado ao experimentar novos e evitar quaisquer alérgenos conhecidos.

Como fazer manteiga de amêndoa

O que você precisará:

• Aproximadamente 3 xícaras de amêndoas
• Um processador de alimentos ou liquidificador de alta velocidade
• Sal
• Aromas extras opcionais como canela, xarope de bordo, mel ou extrato de baunilha

Etapa 1: Pré-aqueça o forno a 350 ° Fahrenheit

Torre as amêndoas em uma assadeira grande de beiradas baixas por cerca de dez minutos, mexendo as nozes até a metade. (Observação: esta etapa é opcional, mas adiciona um certo eu não sei o que para o produto acabado. Também ajuda a misturar mais facilmente.) Retire as nozes do forno e deixe esfriar um pouco

Etapa 2: transfira as amêndoas para um liquidificador de alta velocidade ou processador de alimentos

Bata até que as amêndoas comecem a mudar de textura.

Etapa 3: continue misturando

Fazer manteiga de amêndoa caseira pode levar de 10 a 20 minutos, dependendo do tamanho do seu dispositivo. As amêndoas vão primeiro se quebrar em pedaços de pó e depois se acumular ao redor da borda (pause a máquina a cada poucos minutos e use uma espátula para raspar a lateral quando isso acontecer). A seguir, a mistura se transformará em uma espécie de pasta de amêndoa granulada e, por fim, terá aquela consistência cremosa que você conhece e adora. Não se assuste se sua mistura ficar quente - simplesmente pare e deixe esfriar por alguns minutos antes de continuar.

Etapa 4: armazene a manteiga de amêndoa

Deixe a mistura esfriar até a temperatura ambiente antes de transferir a manteiga de amêndoa para um recipiente fechado (gostamos de usar um frasco de vidro). A manteiga de amêndoa caseira pode ser guardada na geladeira por até duas semanas.

Como fazer manteiga de amendoim

O que você precisará:

• Aproximadamente 3 xícaras de amendoim
• Um processador de alimentos ou liquidificador de alta velocidade
• Sal
• Aromas extras opcionais como canela, xarope de bordo, mel ou extrato de baunilha

Etapa 1: Pré-aqueça o forno a 350 ° Fahrenheit

Torre os amendoins em uma assadeira grande com bordas por cerca de dez minutos, mexendo as nozes até a metade. (Observação: esta etapa é opcional, mas como mencionado acima, ajuda com o sabor e o processo de mistura.) Remova as nozes do forno e deixe esfriar um pouco

Etapa 2: Transfira os amendoins para um liquidificador de alta velocidade ou processador de alimentos

Misture por cerca de cinco minutos. O amendoim deve ir de migalhas a uma bola seca para uma manteiga lisa e cremosa.

Etapa 3: armazene a manteiga de amendoim

Deixe a mistura esfriar até a temperatura ambiente antes de transferir a manteiga de amendoim para um recipiente lacrado (mais uma vez, gostamos de usar um frasco de vidro). A manteiga de amendoim caseira pode ser guardada na geladeira por até três meses.

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4 receitas de manteiga de amêndoa para experimentar

1. Muffins do liquidificador de manteiga de amêndoa

Se você não está familiarizado com muffins de liquidificador, deixe-nos explicar. Muito parecido com um smoothie de frutas, você joga todos os ingredientes em um liquidificador e purê fora. E, ao contrário das receitas de muffin comuns, não há necessidade de farinha ou batedeira. Nada além da bondade do mirtilo aqui, pessoal.

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2. Manteiga de amêndoa recheada com pedaços de pretzel

Ousaríamos dizer que essas mordidas delicadas de pretzel, recheadas com manteiga de amêndoa, superam sua contraparte não recheada?

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3. Brócolis carbonizado com molho de manteiga de amêndoa Sriracha

Nosso novo lado simples favorito? Brócolis carbonizado com molho de manteiga de amêndoa sriracha de Caroline Chambers's Recém-casado: um livro de receitas para recém-casados . Torrar os brócolis até que fiquem carbonizados e crocantes antes de mergulhá-los em um molho picante de manteiga de amêndoa é uma maneira segura de converter qualquer pessoa que odeia vegetais em uma defensora do brócolis por toda a vida, explica Chambers em seu livro.

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4. Smoothie de couve-flor de mirtilo de Gwyneth Paltrow

Estaríamos dispostos a tentar praticamente qualquer coisa para conseguir uma pele brilhante e clara como a de Gwyneth Paltrow. Felizmente, ela revela seus segredos em seu novo livro de receitas, O prato limpo: comer, reiniciar, curar . Uma de nossas receitas favoritas? O smoothie de couve-flor de mirtilo. (Sim, você nos ouviu.) O poderoso vegetal crucífero torna o recheio de smoothie cremoso, como adicionar uma banana - mas com menos açúcar e menos carboidratos.

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4 receitas de manteiga de amendoim para experimentar

1. Manteiga de amendoim grelhada e sanduíche de geleia

Existe um almoço mais agradável para uma criança (ou para um adulto, para ser honesto) do que um bom e velho PB&J? Nós pensamos que não ... até que conhecemos o grelhado manteiga de amendoim e geléia. É pegajoso e pegajoso em todas as formas certas e apenas o upgrade para torná-lo o pai do ano.

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2. Manteiga de amendoim e loiras gelatinosas

Seja ainda nosso coração de escola primária. A pasta de amendoim e as loirinhas gelatinosas da chef Erin McDowell estão realizando todos os nossos sonhos da hora do lanche. A chave para obter um bom redemoinho no topo é canalizar na geléia, McDowell, autor de O padeiro destemido , diga-nos. Mas se você não tiver um saco de confeitar, pode colocar a geleia em um saco plástico com zíper, cortar um canto e fazer grandes voltas onduladas com a geleia.

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3. Pedaços de couve arco-íris com molho de manteiga de amendoim

Saudáveis ​​e fáceis de montar, esses wraps de couve de arco-íris são praticamente o lanche portátil perfeito - ou aplicativo de festa. Bônus: você pode prepará-los com antecedência (com até dois dias de antecedência) e eles não ficarão encharcados na geladeira. Passe o molho de manteiga de amendoim, por favor.

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4. A maior xícara de manteiga de amendoim do mundo

Vamos ser honestos: copos de manteiga de amendoim> tudo. Eles são praticamente a melhor invenção desde, bem, o chocolate. Então, para homenagear nosso deleite favorito de todos os tempos, criamos o maior copo de manteiga de amendoim do mundo. Nós lhe damos permissão para preparar um a qualquer momento que um desejo de chocolate e manteiga de amendoim aparecer.

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