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As uvas Concord foram cultivadas pela primeira vez em Concord, em Massachusetts, Estados Unidos, há cerca de 170 anos. A casca, espessa e roxa, é a parte mais saudável da fruta. As sementes desta fruta são grandes e altamente aromáticas.
As uvas Concord são ricas em nutrientes essenciais. Eles são comumente usados para preparar sucos, vinhos, tortas, refrigerantes e geléias. Devido aos seus inúmeros benefícios para a saúde, são frequentemente considerados como uma 'superfruta'. No ano de 2011, os EUA produziram mais de 4 Lakh toneladas de uvas Concord.
Valor nutricional das uvas Concord
100 g de uvas Concord contêm 353 kcal. Outros nutrientes presentes nas uvas Concord são os seguintes:
- 3,92 g de proteína
- 82,35 g de carboidrato
- 7,8 g de fibra
- 667 mg de potássio
- 59 mg de sódio
- 10 mg de cálcio
Benefícios para a saúde das uvas Concord
1. Melhore a saúde do coração: As uvas Concord contêm flavonóides que melhoram a fluidez do sangue. Outro composto resveratrol (polifenol) ajuda a relaxar as artérias permitindo a circulação adequada do sangue no coração [1] .
2. Previna o estresse oxidativo: A propriedade antioxidante das uvas Concord ajuda na prevenção de várias doenças crônicas [dois] .
3. Melhore a imunidade: Os fitonutrientes e micronutrientes encontrados nas uvas Concord ajudam a manter o sistema imunológico forte para lutar contra várias doenças [3] .
4. Melhore a saúde do cérebro: Certas doenças degenerativas como demência e Alzheimer afetam nossa memória. O consumo de uvas Concord ajuda a melhorar a função cerebral e a memória [4] .
5. Reduza o risco de câncer de mama: Resveratrol, um tipo de polifenol nas uvas Concord, ajuda a reduzir o risco de câncer de mama em mulheres [5] .
6. Retardar o envelhecimento: A alta quantidade de antioxidantes nas uvas Concord pode ajudar a retardar o envelhecimento. Eles fazem a pele brilhar e também são benéficos para o cabelo [6] .
7. Possuem propriedades antiinflamatórias: Os polifenóis presentes nas uvas Concord auxiliam na redução da resposta inflamatória do organismo [7] .
Efeitos colaterais das uvas Concord
O resveratrol nas uvas Concord pode interagir com certos medicamentos, como anticoagulantes e antiinflamatórios não esteróides, e causar possíveis efeitos colaterais.
Receita de suco de uva saudável Concord
Ingredientes
- 7-8 libras de uvas recém-colhidas
- Um grande pote
- Uma grande gaze
Método
- Limpe e desengace as uvas.
- Amasse as uvas com um espremedor de batatas em uma tigela.
- Despeje o purê de uvas em uma panela grande.
- Em fogo médio, aqueça as uvas e mexa ocasionalmente.
- No processo, amasse a mistura tanto quanto possível.
- Coe a mistura em um copo de suco com uma gaze.
- Desfrute do saudável suco de uva Concord.
- [1]2. Blumberg, J. B., Vita, J. A., & Chen, C. Y. (2015). Polifenóis de suco de uva Concord e fatores de risco cardiovascular: Relações Dose-Resposta. Nutrients, 7 (12), 10032–10052. doi: 10.3390 / nu7125519
- [dois]1. O'Byrne, D. J., Devaraj, S., Grundy, S. M., & Jialal, I. (2002). Comparação dos efeitos antioxidantes dos flavonóides α-tocoferol do suco de uva Concord sobre marcadores de estresse oxidativo em adultos saudáveis. The American Journal of Clinical Nutrition, 76 (6), 1367-1374.
- [3]3. Percival, S. S. (2009). O consumo de uva apoia a imunidade em animais e humanos. The Journal of Nutrition, 139 (9), 1801S-1805S.
- [4]4. Haskell-Ramsay, C. F., Stuart, R. C., Okello, E. J., & Watson, A. W. (2017). Melhorias cognitivas e de humor após suplementação aguda com suco de uva roxa em adultos jovens saudáveis. European Journal of Nutrition, 56 (8), 2621–2631. doi: 10.1007 / s00394-017-1454-7
- [5]5. Zhou, K., & Raffoul, J. J. (2012). Potenciais propriedades anticâncer dos antioxidantes da uva. Journal of oncology, 2012, 803294. doi: 10.1155 / 2012/803294
- [6]6. Krikorian, R., Boespflug, E. L., Fleck, D. E., Stein, A. L., Wightman, J. D., Shidler, M. D., & Sadat-Hossieny, S. (2012). Suplementação com suco de uva Concord e função neurocognitiva no envelhecimento humano. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 60 (23), 5736-5742.
- [7]7. Krikorian, R., Nash, T. A., Shidler, M. D., Shukitt-Hale, B., & Joseph, J. A. (2010). A suplementação com suco de uva Concord melhora a função da memória em adultos mais velhos com comprometimento cognitivo leve. British Journal of Nutrition, 103 (5), 730-734.
