Ser intolerante ao glúten ou ter uma alergia ao trigo significa que suas escolhas dietéticas são severamente restringidas. No entanto, você pode adicionar variedade considerável às suas refeições incluindo esses substitutos do trigo em sua dieta.
Pessoas
O painço ou bajra, como é chamado em hindi, é facilmente digerível e raramente causa alergias. Além de ser rico em nutrientes, também é rico em fibras e possui índice glicêmico inferior ao do trigo e do arroz. O painço também é rico em proteínas.
Quinoa
Quinoa é uma semente de vegetais relacionados com espinafre, beterraba e amaranto. A quinoa é considerada um superalimento e contém muitas proteínas, fibras dietéticas, vitaminas B e minerais como ferro, zinco e magnésio. Também é totalmente sem glúten.
Arroz castanho
Quando você tem alergia ao trigo, o arroz é um salva-vidas e o arroz integral é particularmente benéfico. O arroz integral é rico em nutrientes como carboidratos, proteínas e minerais e tem quatro vezes mais fibras do que o arroz branco.
Trigo sarraceno
O trigo sarraceno ou kuttu atta, como é chamado em hindi, é um cereal simulado, pois na verdade é uma semente. Tem muitos flavonóides como a rutina, é rico em magnésio e tem grandes benefícios cardiovasculares. Ele também regula o açúcar no sangue e, portanto, é adequado para diabéticos.
Aveia
A aveia há muito é recomendada por nutricionistas por seus benefícios cardiovasculares, porque é rica em uma fibra chamada beta-glucana, que reduz os níveis de colesterol ruim. A aveia é rica em minerais como manganês, selênio, fósforo, fibra, magnésio e zinco; carotenóides; tocóis (vitamina E), flavonóides e avenantramidas.
