45 receitas de refeições congeladas que não poderiam ser mais fáceis

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A única coisa melhor do que um jantar caseiro (ou café da manhã ou almoço) é aquele que quase não exige esforço algum. Mas quando você está sem tempo, é fácil recorrer a produtos básicos convenientes, como pizza congelada ou comida para viagem - definitivamente somos culpados. Portanto, permita-nos apresentar a você nosso salvador de tempo para jantares caseiros durante a semana: a refeição no freezer.

Preparar as refeições e embalar seu freezer com lasanhas e caçarolas sofisticadas parece demorado, mas é mais fácil de fazer do que você imagina. Muitos alimentos simples que você já prepara podem ser congelados e reaqueça como um sonho. (Caso contrário, geralmente basta uma assadeira diferente ou uma etapa de cozimento modificada para colocá-los lá.) Assim que seu freezer estiver abastecido, você poderá economizar tempo de preparação à noite durante a semana, quando a última coisa que deseja fazer é cozinheiro. Parece atraente? Comece uma dessas 45 receitas de refeição congelada.

Dicas e truques para congelar refeições:

- Faça um estoque de assadeiras seguras para freezer e sacolas de silicone, que são mais ecológicas do que latas de alumínio descartáveis ​​e sacolas plásticas.
- Armazenar os alimentos em porções menores significa que eles congelarão mais rápido e permitirá que você aqueça apenas o necessário, reduzindo o desperdício de alimentos.
- Rotule e coloque a data em tudo que você congelar. Use o método FIFO (primeiro a entrar, primeiro a sair) para organizar seu freezer de forma que você use as refeições mais antigas primeiro e nada dê errado.
- Escolha alimentos que não gostem do congelador: caçarolas, sopas, pimentões, pães de carne e carnes conservam-se bem. Alimentos com alto teor de água (como a alface) ficam encharcados quando descongelados. Massa totalmente cozida pode ficar mole (mas se você cozinhá-la um pouco antes de congelar, ela permanecerá al dente).
- A maioria das refeições congeladas dura cerca de três meses sem alteração na textura ou sabor. Certifique-se de que estão embrulhados e armazenados hermeticamente para evitar a temida queimadura do congelador.
- Descongele os alimentos com segurança, transferindo-os do congelador para a geladeira, em vez de descongelá-los em temperatura ambiente. É mais lento, com certeza, mas reduz o risco de doenças transmitidas por alimentos.

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1. Cascas Recheadas de Espinafre e Três Queijos

Em vez de assar esse número pegajoso em uma frigideira, use uma caçarola própria para freezer ou uma assadeira de alumínio. Quando estiver pronto para comer, descongele e reaqueça em um forno a 180 ° C até que o queijo esteja borbulhante e dourado novamente.

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2. Macarrão e queijo com crosta crocante de parmesão-Phyllo

Como se já não amássemos macarrão com queijo, também acontece que ele congela e reaquece perfeitamente. Este é praticamente uma obra de arte.

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3. Canja de Frango com Gengibre e Limão Picante

Para tornar esta sopa simples ainda mais amigável, congele o frango e o caldo em recipientes separados e monte com verduras frescas e jalapeños sempre que quiser.

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4. Chili de Peru Branco com Abacate

Isso dá o suficiente para alimentar oito, então estamos dividindo ao meio e congelando um pouco para depois. (A outra metade é para esta noite.)

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5. Carnitas de porco de cozimento lento

Quem diria que um fogão lento seria o segredo para o Taco Tuesday mais rápido de todos os tempos?

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6. Quick Congee

O congee, um tipo de mingau de arroz, é tão conveniente quanto reconfortante quando você o prepara e distribui com antecedência. Se ao menos pular o botão de soneca fosse tão fácil.

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7. Pimentão Vegetariano

Um lote irá alimentá-lo por uma semana inteira, e a coisa mais difícil que você precisa fazer é deixar os ingredientes ferverem.

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8. Sopa de tarte de frango de cozimento lento

Você tem duas opções fáceis aqui: Prepare o biscoito com a cobertura e congele-o separadamente ou asse e monte no dia de (em menos de 20 minutos!).

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9. Quiche com Crosta de Batata Doce Sem Glúten

Pense neste prato com baixo teor de carboidratos e sem glúten como ovos mexidos que podem ser congelados para servir a uma multidão.

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10. Sopa de Tortellini com Salsicha Italiana

O problema com o tortellini comprado em loja é que parece sofisticado quando não é. Na verdade, estamos bastante convencidos de que é mágica.

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11. Frango desfiado em panela lenta

Um lote gigante de frango puxado quase não exige nenhum esforço, mas o resultado final é tão versátil que você vai querer comê-lo pelo menos uma vez por semana.

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12. Sopa de cebola francesa de cozimento lento

Ficar perto do fogão e ver as cebolas caramelizarem? Nós preferimos não. Felizmente, a panela elétrica pode fazer o trabalho difícil enquanto colocamos em dia a segunda temporada de Você .

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13. Almôndegas perfeitas com molho de tomate cereja

Nunca conhecemos uma almôndega de que não gostamos. Ainda bem que eles não demoram para fazer e mantêm por até seis meses no congelador.

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14. Sopa de abóbora instantânea picante tailandesa de abóbora

Memorize esta equação: Panela Instantânea + refeição no freezer + jantar noturno mais rápido de todos os tempos. Psst: a abóbora no microondas para torná-la mais fácil de picar.

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15. Lasanha de Ravioli

A lasanha é bem conhecida por ser amigável ao congelador. Colocamos nosso próprio toque no clássico e o criamos com Ravioli , porque por que não?

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16. Sopa de batata cozida e couve-flor carregada

Preparar a sopa com antecedência lhe dá bastante tempo para a parte mais importante: preparar as coberturas.

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17. Carne de porco desfiada de cozimento lento

Assim como o frango desfiado, o porco desfiado é infinitamente versátil e facilmente congelável. Vemos controles deslizantes em seu futuro?

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18. Enchiladas de peru picante com sementes de abóbora

Queres saber um segredo? Isso é tão delicioso (e igualmente descomplicado) se você usar um frango assado comprado em loja no lugar do peru.

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19. The Ultimate Chicken Potpie

Siga todos os passos até o cozimento. Vai para o freezer com a crosta ainda crua, então fica crocante e escamosa quando você sentir vontade.

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20. Macarrão de Couve-Flor Assada com Queijo

Quando você quer algo saudável, mas decadente, mas não tem paciência, este mashup vai lhe servir bem.

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21. Omelete de almôndega de mussarela

Conheça nosso jantar secreto para limpar a geladeira. Demora 20 minutos para fazer e menos tempo ainda para comer. Vencer / Vencer.

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22. Torrada francesa de domingo de manhã

O brunch é ótimo em teoria, mas dormir até tarde pode ser melhor. Guarde este aqui para uma sonolenta manhã de domingo que também é deliciosa.

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23. Mordidas de macarrão com queijo assado

Se você não acha que vamos assar um milhão desses bebês e mantê-los em sacos de congelamento para futuros coquetéis, pense novamente.

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24. Waffles de queijo salgados

Eggo estava no caminho certo: waffles ficam bem no freezer e são tão fáceis de reaquecer na torradeira. Os nossos têm queijo, por isso são ainda melhores.

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25. Easy Frittata de Gwyneth Paltrow

Uma fritada é a melhor maneira de limpar sua gaveta de gaveta. Você pode trocar as folhas de beterraba por couve, espinafre ou outra verdura forte, ou enlouquecer com vegetais assados ​​e queijo.

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26. Waffle Breakfast Sandwich com Chouriço

Você estocou waffles, certo? Use-os bem em um saboroso sanduíche de café da manhã. Tudo pode ser feito com antecedência, exceto o ovo - apenas frite-o Minuto .

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27. Hambúrgueres de batata doce de couve-flor

Para um jantar vegetariano conveniente (ou almoço), congele esses hambúrgueres antes de ir para a etapa de saltear. Retire-os do congelador para descongelar antes do tempo e, na hora de comer, você só precisará cozinhá-los por cerca de dez minutos.

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28. Market Corn Chowder com Summer Savory

Nosso M.O.? Faça um lote no verão, enquanto os produtos ainda estão frescos, e depois estoque no freezer para aqueles dias sombrios de inverno.

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29. Macarrão Assado Ina Garten com Tomate e Berinjela

Se você não tiver ramequins individuais, pode guardá-los em uma grande assadeira. Mas gostamos da conveniência que as porções individuais trazem para a mesa.

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30. Hambúrgueres de Lentilha e Cogumelo Vegan

Hoje não, hambúrgueres veganos comprados em lojas. Esses hambúrgueres à base de lentilha são feitos com ingredientes que você pode reconhecer e quase não ocupam espaço no freezer.

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31. Cremosa sopa de milho com couve-flor vegana

Sem nenhum creme, a sopa saudável e saudável de Gena Hamshaw é uma espécie de milagre da sopa cremosa. O melhor de tudo é que ele congela por até dois meses.

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32. Estratos de alho-poró, couve e queijo de cabra

Um estrato é apenas um prato cozido de ovos, pão e queijo. Guarde esta receita no bolso de trás e personalize-a com o que já está em sua geladeira. Apenas prometa que você não vai pular o queijo.

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33. Espinafre assado de Ina Garten e abobrinha

Nós sabemos com certeza que a própria Ina é uma fã do freezer . Temos certeza de que ela não se importaria se você preparasse este gratinado para um encontro posterior, contanto que você usasse Boa azeite.

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34. Espargos e quiche Fontina de Joanna Gaines

Prepare esta torta bonita e saborosa antes de colocá-la no congelador, para que o brunch de domingo seja descongelado e reaquecido. Arquive este sob o título de gênio.

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35. Crock-Pot Corn Chowder

Estamos dobrando o lote e fazendo o suficiente para durar até o Dia da Memória. Não tem milho fresco? Use congelado. Ninguém saberá a diferença.

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36. Tigelas Kitchari fáceis de inspiração indiana

Kitchari é um ensopado indiano ayurvédico tão calmante e restaurador quanto fácil de congelar. Você pode trocar os vegetais por qualquer coisa que tenha em mãos; gostamos de usar o que estiver na estação no momento.

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37. Curry Parsnip e Apple Soup

Sopas puré congelam e reaquecem como ninguém. Da próxima vez que você se empolgar com uma compra de maçã, prepare-a para a temporada de sopa.

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38. Sopa de Arroz Selvagem de Farinha de Congelador

A última coisa que temos vontade de fazer na segunda à noite? Fazendo jantar. Esta sopa cremosa vai do freezer ao fogão lento ou Instant Pot em nenhum momento, então o jantar está pronto.

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39. Quesadilla de café da manhã com ovos mexidos moles e molho de abacate

Para pequenos-almoços em viagem durante toda a semana, pare logo após a montagem. Embrulhe bem as quesadillas, congele e descongele no microondas antes de torrar em uma frigideira no dia de.

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40. Bolinhos de carne de porco e repolho carbonizado

Bolinhos caseiros são definitivamente um projeto, mas eles são assim vale o esforço quando é hora de apertar (leia-se: hora do jantar) e você não se incomoda com um jantar complicado.

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41. Sanduíches de salsicha de peru congelada no café da manhã

Cozinhe, monte e guarde um monte desses sammies em sacos de armazenamento de silicone para manhãs ocupadas. Tudo pode ser reaquecido em um forno a 375 ° F enquanto você desfruta do seu café.

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42. Lasanha do sudoeste

Para tornar este sabor picante e saboroso no freezer, Phoebe Lapine sugere assá-lo em uma caçarola com tampa em vez de uma frigideira. Então, a coisa toda pode ser guardada para um dia chuvoso - ou preguiçoso.

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43. Batata doce picante de congelador cozido com amendoim

Refeição congelada, encontro Pote Instantâneo . Para fazer esta maravilha vegana em oito minutos (de verdade!), Você vai preparar e picar com antecedência, dividir em sacos de freezer, depois jogar na panela e pronto.

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44. Bolinhos de Cogumelo Chinês com Molho de Gergelim e Pimentão Doce

Graças aos invólucros wonton comprados em lojas, seu local de entrega habitual não sabe o que está por vir. Não nos deixe começar com o molho doce de gergelim e gengibre.

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45. Pesto Roasted Veggie Breakfast Burritos

Nós sabemos que eles são chamados café da manhã burritos, mas se formos honestos, também os comeríamos no almoço e no jantar.

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