Você está com vontade de assar. Quer você vá com pão, cupcakes ou um bolo, é provável que a receita que você está usando pede pelo menos um ovo. Mas e se você estiver recebendo um amigo vegano ou se esquecer de pegar uma caixa na loja? Sem problemas. Experimente um destes quatro substitutos do ovo que realmente (realmente) funcionam.
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Cozinha Ambiciosa Ovos de linhaça
Deixe-nos explicar: 'Ovos' de linhaça, embora não sejam ovos, são ótimos substitutos para a coisa real quando você está fazendo uma receita em que o ovo serve como uma espécie de aglutinante. Para obter o equivalente a um ovo normal, moa uma colher de sopa de linhaça em um processador de alimentos e misture com três colheres de sopa de água até incorporar totalmente. Em seguida, deixe descansar por cinco minutos para engrossar antes de usar em uma receita. Ovos de linhaça criam um sabor levemente de nozes, então eles são ótimos para receitas onde isso funciona, como em produtos assados de grãos inteiros (nós gostamos de pão de aveia com mel de girassol, trigo integral da Ambitious Kitchen) e panquecas fofas.
Chef em treinamento Purê de banana
Trocando em & frac14; Uma xícara de banana amassada para um ovo (cerca de metade de uma banana, dependendo do tamanho) adiciona umidade e um toque de doçura extra aos produtos assados. A única coisa a se ter em mente é que as bananas normalmente transmitem pelo menos um pouco de seu sabor ao que quer que você esteja combinando. Como tal, ao substituir ovos por banana amassada, siga as receitas de produtos assados que você não se importe de provar um pouco de banana, como Chef em Training's biscoitos de banana .
Pequena cozinha adorável Compota de maçã
Como banana amassada, usar purê de maçã em vez de ovos adiciona umidade a tudo o que você está assando, tornando-se uma ótima opção para bolos que você deseja que sejam um pouco mais úmidos ou fudge, como este bolo de chocolate amargo da Adorável Pequena Cozinha. Use o & frac14; xícara de compota de maçã sem açúcar para cada ovo da receita.
Foto: Liz Andrew / Styling: Erin McDowellAquafaba
Aquafaba, ou o líquido que vem em uma lata de grão de bico, é um ótimo substituto para a clara de ovo. Para experimentá-lo, coar a água do grão-de-bico em uma batedeira e bata até obter uma penugem que você pode usar para fazer de tudo, de maionese a macarons ou a pavlova de framboesa e limão sem glúten da própria PampereDpeopleny.
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